陶语流心月饼教程.docx

陶语流心月饼教程1.准备材料黄金桃山皮、馅料、月饼模具、流心馅2.第一步搓将桃山皮揉搓，可以更加的均匀细腻，几分钟后颜色会变浅一些，感觉会更漂亮。3.称重皮25g,馅25g,流心馅5g。4.包擀皮圆皮，包入馅料，以虎口处慢慢揉搓，然后中间捍出一个小窝，注入流心馅然后慢慢收口。5.扣网上有很多种月饼模具，主要是克数和花纹不同，用起来非常方便。将面团搓均压入模具,垫上花片，一按一压。花纹非常美丽，在模具内壁薄薄涂层食用油，脱模更齐整。6.烤刚做好的月饼比较软，放入预热180度的烤箱，烤10分钟，就可以更好的定型。如喜欢柔软细腻的口感，这步骤可以省去，因为所有皮料馅料都是熟的。