食品及食堂人员考核制度.docx

幼儿园食品安全考核制度一、幼儿园食堂1.幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生管理工作,必须严格按照中华人民共和国食品卫生法、幼儿园卫生工作条例和学生集体用餐卫生监督办法等法律法规进行。2 .幼儿园食堂必须在取得食品卫生许可证，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业。3 .食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证,“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证）及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。二、幼儿园饮用水（包括自备水及二次供水设施）1 .保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的幼儿园，要向供应商索证索票,建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停止向师生供水。2 .购买饮用水的幼儿园要建立台账制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要100%索证索票。三、幼儿园食品安全责任追究1 .要明确园长作为幼儿园主要负责人,是幼儿园食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、教师在自己负责的工作岗位一承相相应的安全责任。2 .若管理缺位，导致幼儿园发生食物中毒事件的,要严格按照学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定追究相关责任人的行政责任。3 .在发生了食物中毒事故以后,要严格按照突发公共卫生事件应急条例的有关规定及时上报,不得隐瞒、缓报、谎报。幼儿园食堂人员考核制度1 .文明有礼，团结协作，同事之间有口角争吵现象一次扣50元。2 .乐意接受额外劳动，服从分配，在幼儿园集体劳动中不积极不配合的，发现一次扣5元。3 .遵守园规章制度，迟到、早退每次扣5元；超过半小时，每次扣10分。不请假加倍扣，病假每天扣10元，事假每天扣20元。4 .遵守园作息时间，不得以任何理由提前或推迟开饭时间，工作人员要等班级所有饭菜分发完才可用，发现违规，一次扣5元。5 .根据后勤月工作调查表，幼儿伙食满意率达80%以上，达不到扣1050元不等。6 .严格执行消毒制度，餐用具坚持每顿消毒，消毒不到位扣10元。7 .保持食堂整洁，室内无“四害”，根据保健老师的检查记载扣1分，考核扣2兀O8 .热爱集体，食堂内物品保管好，发现私拿物品扣50元。9 .爱护公物，节约用水用电，离园前门窗未上锁扣10元，水电未关扣20元。10 .持健康证上岗，每月定期进行健康检查，有传染病史的不得上岗。不得瞒报、谎报，一经发现作解聘处理。11 .加分：（1）家长、老师对幼儿伙食满意率达85%以上。（2）能根据不同年龄幼儿特点加工食品，刀工精细，幼儿爱吃。（3）能维修一些小件物品，财产统计中物品无遗失现象。