企业标准编制说明.docx

企业标准编制说明一、目的本标准适用于以植物油为主要原料，辣椒粉、芝麻、葱、姜、蒜、圆葱、桂皮、香叶、花椒为原料,加热后经过滤、冷却、灌装工艺制成的复合调味油。鉴于该产品目前尚无国家标准和行业标准、地方标准。为保障食品安全，在生产过程中有法可依，根据中华人民共和国标准化法的规定，特制定本企业标准，作为指导企业生产、检验的依据。二、简要过程（包括调研、试验、验证、起草过程等）根据对市场需求的调研情况，参照同类产品的企业标准进行了试产和检测，验证了本产品能够按本标准进行生产。本标准按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写给出的规则编制。本标准污染物限量依据GB2762-2O17国家食品安全标准食品中污染物限量制定，其中铅限量指标严于国家标准。其他指标参照GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量、GB2716-2018食品安全国家标准植物油和产品实测值制定。GB/T191包装储运图示标志GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总伸及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲毒毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）花的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12729.1香辛料和调味品名称GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件QB/T4594玻璃容器食品罐头瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定三、与现行有效参照的标准比较I、感官要求标准项目标准指标参照指标参照的依据比照情况色洋具有该品种应有的色泽质量指标实测值滋、气味具有该产品应有的气味和滋味，无异味组织状态液态杂质无肉眼可见外来杂质2、理化指标标准项目标准指标参照指标参照的依据比照情况水分及挥发物/（g/100g）WLO质量指标实测值过氧化值（以脂肪计）/（g100g）0.2540.25GB2716相同酸价（以脂肪计）（KOH）/lg）W3<3GB2716相同总碑（以AS计）/5g/kg）WoJWOJGB2762相同铅（以Pb计）/（mg/kg）0.090.1GB2762严于苯并（）¢6/（PgZkg）1010GB2762相同黄曲需毒素B/（g/kg）WlOWlOGB2761相同四、适用的食品及分类适用的食品：调味油分类；调味品五、企业标准严于食品安全国家标准或者地方标准的说明（企业标准严于食品安全国家标准或地方标准是指企业标准中的食品安全指标严于食品安全国家标准或地方标准的相关规定）铅的限量指标严于国家标准。六、联系人及方式郭磊沈阳市苏家屯区富丽鑫食品厂2022.02.09