疗养院缺铁性贫血疗养者的营养处方.docx

疗养院缺铁性贫血疗养者的营养处方缺铁性贫血是由于各种不同原因引起体内铁摄入不足或丢失过多使储存铁明显减少，影响细胞的血红素合成而发生的贫血。1.多吃含铁量高的食物包括动物性食物如动物肝脏、瘦肉、蛋黄等；植物性食物如海带、黑芝麻、菠菜、黑木耳、黄豆、黑豆、紫菜、大米、玉米、麦芽等；水果类如李子、桃、杏、苹果等。2 .足量的高蛋白食物高蛋白饮食可促进铁的吸收，也是合成血红蛋白的必需物质，如肉类、鱼类、禽蛋等。3 .常吃富含维生素C的新鲜水果和绿色蔬菜贫血患者在服用铁剂时，或在平时的饮食之中，应当经常吃一些富含维生素C的绿色蔬菜和各种瓜果，如橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿子椒、青笋等。维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能。上述食物在日常饮食中应注意调配，尽量做到食物的多样化。4 .不宜喝浓茶茶叶中软酸会阻碍铁质的吸收。还应戒除烟、酒，不偏食。5不宜喝牛奶缺铁性贫血的患者，以及正在服用补铁药物的患者，都不宜喝牛奶。因为各种食物中所含的铁，必须在人体内的消化道中转化成“亚铁”才能被胃肠吸收和利用。而这一转化极容易受牛奶中的高磷多钙的影响，人体内原有的铁与牛奶中的钙盐、磷盐相结合而变成不易溶化的含铁化合物，不能被人体所利用。6.建议使用铁制器皿烹饪膳食从中可以得到一定的无机铁。