食品不合格检测项目相关知识的风险解析和消费提示.docx

食品不合格检测项目相关知识的风险解析和消费提示涕阳市市场监督管理局在开展“你点我检”食品抽检中发现不合格食用农产品主要是兽药残留问题。现根据抽检有关情况，进行风险解析和消费提示如下：一、食品不合格检测项目相关知识的风险解析恩诺沙星：恩诺沙星属第三代喳诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能造成危害，还可能使人体产生耐药性菌株。食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB31650-2019中规定，恩诺沙星在家禽和其它动物的肌肉中的最大残留限量值均为IOoUg/kg。淡水虾等水产品中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。二、食品安全消费提示1.选购蔬菜及水果类食用农产品时，不要选择颜色异常、形状异常和气味异常的蔬果；选购鱼肉蛋类食用农产品时尽量通过肉体弹性、鱼眼颜色及蛋的透光性及转动速度选择比较新鲜的食品。2 .购买时应注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品种，主动索要并保存好购货票据。为保持鲜活食用农产品的营养和风味，建议按需购买、尽快食用。3 .果蔬食用前要经清水浸泡后冲洗干净，以有效降低果蔬中的农药残留量。食用肉类和水产品时要充分加热，以防范致病菌和寄生虫可能对人体健康产生的危害，确保饮食安全。4 .选购食品时要到具备相应资质、食品储存条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。