酒店餐厅前厅服务员（二区）岗位卫生清理标准.docx

酒店餐厅前厅服务员（二区）岗位卫生清理标准一、物码摆放：严格按照物码，非标识物码严禁放置如因工作需要或现贴标识在日常工作中产生不便，应及时向经理请示进行更新，任何人不得擅自在未经允许情况下私自改动，如有物码未按标识放置，则需进行快乐基金活动。二、地面卫生1、 地面：包括死角及桌下，要清洁干净，避免水迹和汤汁滴落产生湿滑死角地方不能出现垃圾碎屑及杂品盒。2、 地板：保持地板干净，注意防水如有发现鼓起或开裂，时通知经理进行维修。3、 墙面：保持墙面的清洁，禁止涂鸦。三、微笑服务：时刻保持自然，朴实的微笑服务，顾客能从你处感受到，微笑的魅力，亲切的问候和及时的服务，会感染每一位到店的顾客，灿烂的微笑会留给每位客人深刻的印象。四、言淡举止：说话得体，信息准确，行动利落，团结互助，高质量的完成岗位工作，体现粥全粥到员工的优秀品质。五、用具整洁：1、 餐钦用具：即消毒餐具使用，避免二次污染，注意拿放手法。2、 桌椅：时刻注意清洁，尤其旧椅脚角处，注意桌椅的破损。3、 花盆、花瓶：保持整洁、换水、浇水时注意水外溢。4、 毛巾、毛巾桶、口布：要求绵软、洁净整齐放置。5、 拖盘、食品夹：清洁无油、残渣、固定点放置。6、 粥牌、一语千金卡：每日定时收集并保持清洁。7、 清洁用具：用后及时洗刷干净，固定点放置。8、 工作柜：保持整洁、注意清理。9、 玻璃、转盘、转心：放置准确、清洁时注意安全。10、保持个人卫生整洁式服鞋帽、穿着得体、头发指甲经常修理标准。