饮食服务中心员工培训制度.docx

饮食服务中心员工培训制度为确保食品安全，食堂员工应具备相关的食品安全卫生知识，保持良好的清洁卫生习惯，这不仅是食堂和食堂员工服务形象的体现，而且直接影响到就餐者的身体健康，因此对食堂从业人员进行食品安全知识培训尤为重要。一、高度重视食堂员工的岗位培训工作，有计划、有安排地做到四保证（即经费有保证、参加培训人员有保证、培训时间有保证、培训内容有保证）。二、采取多种培训方法。送出去培训，请进来培训。办班培训，上岗前培训，开展选用骨干参加省、市举办的各种食品卫生知识讲座，学习后组织餐厅员工学习。请疾病控制中心专家作报告，积极组织参加省、市卫生知识答卷活动,新进员工上岗前作上岗前卫生知识专题讲座。三、每年度举办一次员工学习班，培训活动时间保证3-5天，培训内容为:职业道德、服务理念、安全生产、食品安全卫生讲座、学习各项规章制度等内容。四、定期或不定期开展食品安全知识讲座，组织员工学习食品安全知识，同时通过板报，日常检查等方式，加强对员工的食品安全教育。五、每月进行食品卫生检查、食品安全工作评比活动,对评比前三名的食堂给予通报表扬，对最末一名的食堂给予通报批评。