食物中毒事件应急预案.docx

食物中毒事件应急预案1、事故类型和危害程度分析食堂误采用化学用品类食材、食物不新鲜或是变质、食物或是用具的不洁、食物未煮等都可能导致中毒。中毒人员会出现腹胀、腹痛、腹泻、不适或者恶心、呕吐等现象，严重者会出现昏迷、甚至死亡。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季节。由于公司食堂就餐人员较多，影响范围较大。2、应急处置的基本原则坚持预防为主，预防与应急相结合原则，坚持以人为本、安全第一原则。3、应急救援组织机构及职责3.1 应急救援机构组成3.1.1 成立公司职业危害事故应急救援领导小组。组长：XX成员：各部门负责人3.1.2 应急救援领导小组职责：（1）组织制订职业危害事故应急救援预案；（2）负责人员、资源配置、应急队伍的调动；（3）确定现场指挥人员；（4）协调事故现场有关工作；（5）批准本预案的启动与终止；（6）明确事故状态下各级人员的职责；（7）经授权对外发布有关职业危害事故的有关信息；（8）接受政府的指令和调动；（9）组织应急预案的演练；（10）负责保护事故现场及相关数据；（三）组建与完善职业危害事故监测和预警系统；（12）组织对职业卫生和医疗救助专业人员进行有关职业危害事故应急知识和处理技术的培训；（13）组织各救援专业组制订专业应急救援方案。3.1.3 公司应急救援领导小组办公室公司应急领导小组下设办公室，负责日常工作。办公室设在公司安环部，由安环部经理兼办公室主任；办公室实行24小时值班制度。公司应急救援领导小组办公室的主要职责是：（1）根据领导小组的决定及时传达应急救援命令，并负责督促落实；（2）负责各有关单位（或抢险小组、人员）的通讯联络工作；（3）及时掌握事故现场抢险救灾进展情况，并向上级部门和领导小组汇报。3.2 指挥机构及职责职业危害事故发生时，以事故应急救援领导小组为基础，立即成立职业危害事故应急救援指挥部，指挥部设在公司监控室。公司负责人XX任总指挥、安环部XX任副总指挥，指挥部下设应急救援、医疗救护、物资供应、治安保卫、事故调查等5个专业处置组，事故发生时，具体承担事故救援和处置工作。（1）总指挥：负责指挥协调全公司的应急救援；（2）副总指挥：具体负责抢险、抢修、医疗、抢救物质、供应、运输及事故通报、安置工作的指挥。（3）应急救援组：负责落实应急救援领导小组办公室下达的各项命令，指导、组织现场救援工作。（4）医疗救护组：负责营救、转移、治疗事故中的受伤人员，对职业危害因素进行认定。（5）物资供应组：负责事故抢救处理所需的设备、物资供应。（6）治安保卫组：负责协调、维持事故现场秩序，确保抢险救援工作有序进行。（7）事故调查组：负责事故调查取证工作，及时调查事故发生的原因和事故性质，查明人员伤亡情况，配合上级调查组做好事故调查。4、预防与预警4.1 危险源监测4. 1.1应急救援指挥部日常管理办公室负责食物中毒事件的日常监测工作，定期收集整理重点食源性疾病的监测数据及其主要症状体诊相关信息，对重点食品、生活用水和食源性疾病进行监测。5. 1.2应急救援指挥部日常管理办公室接到食物中毒事件的报告后，要详细询问事件发生的情况以及报告人、联系电话等，填写专用记录表格，根据报告程序立即向应急指挥部和当地卫生行政部门报告。6. 1.3报告内容应包括：食物中毒事件的时间、地点、初步原因、发展趋势和涉及范围、人员伤亡与危害程度等情况；除上述内容外，还包括初步推断食物中毒事件的原因以及已经采取的控制措施等。4. 2预警行动1. 2.1一般中毒事件：当发生食物中毒事件时，发现人或病员应立即将发生的情况（包括时间、地点、症状、人员数量等），通知应急救援日常管理机构人员。4. 2.2较大和重大中毒事件：发现食物中毒事件时，应立即向厂部或应急救援领导小组领导报告，救援领导小组组长立即命令启动“食物中毒事件应急预案”，应急救援日常管理机构人员应分别通知应急指挥部人员及应急救援机构的各部门人员，参加应急处理。5、信息报告程序发生食物中毒事故后，有关岗位人员应迅速向当班班组长和部门负责人汇报,接警人员立即向应急办公室和应急管理领导小组汇报。6、应急处置6.1 应急响应分级按照其性质、严重程度、可控性和影响范围等因素，一般分为三级预警：I级（一般）：一次食物中毒人数3-9人，未出现死亡病例。11级（较大）：一次食物中毒人数超过10人，或食物中毒导致死亡病例。In级（重大）：一次食物中毒人数超过10人并出现死亡病例。6.2应急响应程序6.2.1当发现食物中毒事件时，发现人或病员应立即将发生的情况（包括时间、地点、症状、进食人员等）通知行政部。1.1.1 2.2行政部应立即向公司应急救援领导小组或应急救援日常管理机构报告，并请求启动“食物中毒事件应急预案”。1.2.3 公司接到报告后，根据中毒症状和中毒人数，构成食物中毒事件的，应立即向应急救援领导小组领导汇报，并建议启动“食物中毒事件应急预案”。1.2.4 应急救援领导小组组长立即命令启动“食物中毒事件应急救援预案”，应急救援日常管理机构人员应分别通知应急救援指挥部人员及应急救援机构的各部门人员，参加应急救援。1.2.5 应急救援领导小组在第一时间用电话方式向当地卫生行政等部门报告食物中毒情况。6. 2.6.现场指挥部应随时跟踪事态的进展情况，一旦发现事态有进一步扩大的趋势，有可能超出自身的控制能力，应立即向地方政府、和上级主管单位报告，由应急领导小组协助调配其他应急资源参与处置工作。7. 3应急处置措施6.3.1在医务人员尚未赶到时，病人意识清楚时，可用压舌板、匙柄、筷子、硬羽毛等刺激咽弓或咽后壁，使病人呕吐。但病人发生意识不清、昏迷时，不得使用。6.3.2现场人员要做好可疑有毒食品现场的保护和分析工作，争取尽快寻找到中毒原因。6.3.3各单位人员在集体中毒事件发生后，在避开食物中毒源的情况下要坚守本职岗位，使生产、生活正常进行。6.3.4保卫人员一定要布置安排好人力、做好安全保卫工作。工会应抽调人力做好食物中毒患者亲友的接待、安抚工作。宣传部门及时做好宣传工作。6.3.5对于中毒原因清楚或已查清的，根据实际情况尽快恢复食物和饮水的供应,并注意在操作中避免二次中毒，使生产秩序和生活秩序恢复正常状态。6.3.6对于中毒原因不明或暂时未查清楚的，应及时向当地有关部门报告，根据情况限制现场恢复程度，采取必要的防范措施恢复部分食物和饮用水的供应，使生产秩序和生活秩序趋于正常状态。6.3.7虽采取措施但食物中毒人员继续增加，或中毒人员病情恶化，立即请求当地卫生行政部门和医疗机构支援。