有趣的有机化学.pptx

第六单元 有趣的有机化学课时课时1 1 有机物有机物有机化合物：有机化合物简称有机物，指的 是含碳元素的化合物。有机物组成：组成元素除了碳元素外，通常还有氢、氧、硫、卤素等。如：乙醇(CH3CH2OH) ，氯仿(CHCl3)无机物：一般指组成里不含碳元素的物质，如水(H2O)，食盐(NaCl)，硫酸(H2SO4)，氨气(NH3)等。一氧化碳，二氧化碳，碳酸盐是有机物吗？它们虽然含有碳元素，由于它们的组成和性质与无机物很相近，习惯于把它们称作无机物。总之，有机化合物都是含碳化合物，但是含碳化合物不一定是有机化合物。有机物与无机物特点对比 有有 机机 物物 无无 机机 物物难溶于水，易溶于酒精、汽油等有机溶剂。易溶于水。绝大多数受热易分解，且易燃烧。绝大多数不易燃烧。绝大多数是非电解质，不易导电，熔点低。绝大多数电解质，易导电化学反应比较复杂，反应速度慢，并伴有副反应发生。反应简单，反应瞬间完成，无副反应大多数有机物分子的碳原子跟其他原子是以共价键结合的，这些分子聚集时是分子晶体。大多数无机物是以离子键结合，大都形成离子晶体。结构不同决定了有机物与无机物性质的不同。我们天天吃的淀粉，蛋白质，油脂，纤维素等物质在化学上属于哪一类呢？它们都属于化学中的有机物。炒完菜不刷锅，接着再炒菜为什么不好？炒完菜不刷锅，接着再炒菜不好，是因为菜肴多含碳化合物（有机物），它们残留在锅中，再经加热后变焦，可转化为致癌物苯并芘。另外，变焦的蛋白质还可产生氨甲酸衍生物，他的致癌作用比黄曲霉素作用还强。学习有机化学有哪些意义