蜂蜜中果糖葡萄糖含量检测使用说明书.docx

1 .蜂蜜中果糖葡萄糖含检潴使用说明书【简介】蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，在巢脾内转化、脱水贮存至成熟而成的天然甜物质。蜂蜜中含有超过180种活性物质，主要是果糖和葡萄糖，果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。蜜蜂采集的花蜜、蜜露或甘露，蜜蜂并不是简单地直接利用，而是有一个加工酿造过程，才能变为成熟的蛭蜜。果糖和葡萄糖含量（还原糖）指标偏低，说明了蜂农为了产量，急于求成，缩短了蜂蜜加工酿造过程，现在也有些蜂农在花季淡季的情况下，直接给蜜蜂喂蔗糖，增加产量。该指标偏低表明蜜蜂未经充分酿造或在蜂蜜中掺入了糖类物质。蜂蜜不但被作为一种直接有效的营养补充来源，而且被应用于治疗肝炎、癌症、伤口感染'便秘以及改善胃肠功能、提高机体免疫力等。【检测原理】蜂蜜中的果糖,葡萄糖与显色剂反应生成有色化合物，用检测仪测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。【检漏范围】蜂蜜等【技术指标】检测下限：1%线性范围：1-100%【操作方法】取0.75ml蜂蜜样品于样品杯中，加入20ml纯净水，震荡摇匀1分钟。 取两支试管，试管1中加入（MmI纯净水，试管2中加入（MmI样品溶液（中）； 两支试管分别加入05ml检测试剂，震荡摇匀后，将试管放入沸水浴中加热5分钟；取出试管，分别加3ml纯净水，震荡混匀；将试管1倒入比色皿中，把比色皿放入指定的第一个通道，按“对照测量将试管2倒入比色皿中，把比色皿放入指定的通道中，按“样品测量1【判断标准】根据Q，TIDZDROOI-2008蜂蜜产品新国标规定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于60%。【注意事项】所用的检测液为浓硫酸溶液，使用时请戴手套及其他防护。不慎沾到皮肤应立即用大量水冲洗。检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱25保存最佳。