打烊检查表（最新版）.docx

打烂检查表周一周二周三周四周五周六周日收银区（签名）：吧台区（签名）：厨房（签名）：值班店长（签名）：完成打“J”收银糕点柜,冰淇淋柜内部、表面、底部无碎屑，移门玻璃干净糕点夹、茶夹进洗碗机（如有）收银区台面，收银机、POS机无积灰所有亚克力板、菜单、验钞机擦拭擦拭外场桌椅、地面先扫后拖、桌椅归位外场吧台表面无污渍、水壶回收消毒水车内无污水、拖把头冲干净后悬挂、簸箕内无垃圾吧台糖浆架（如有）清洁，糖浆瓶无糖渍，泵头用保鲜膜包覆所有吧台用具、原物料桶进洗碗机磨豆机表面、底部、出粉口、储粉槽无咖啡粉擦拭纸杯架、杯盖架及出餐区所有饮料储物盒清洁咖啡机（表面、底部、漏水盘、咖啡冲泡头、把手、填压头、蒸奶棒）清洁冰槽、搅拌机、冰沙机擦拭吧台冰箱底部、出风口、门封条、补齐原物料擦拭所有吧台表面、出餐区和后墙厨房清洁烤箱、微波炉（表面、出风口、烤盘、脚链、烤板无氧化物）顾客餐具进洗碗机（如有）擦拭便餐区冰箱底部、出风口、门封条、补齐原物料所有便餐用具清洁消毒（披萨盘、蛋糕盘、计量勺、刀具、盆具等）清洁打蛋器、芝士搅打机洗碗槽零件拆开冲洗，表面、内部和凹槽擦拭清洁当日垃圾、大垃圾桶清洁当班店长做好当日报表、清点钱箱检查所有原物料保质期、辅助伙伴打好检查伙伴打饵店主管签名：