幼儿园膳食管理制度.docx
为保证幼儿获得全面、合理、充足的营养，满足生长发育的要求，让幼儿健康成长，合理组织幼儿膳食，加强营养管理。依据幼儿的膳食搭配原则，我园与配餐公司共同制定了以下膳食管理制度：一、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会（园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长），定期开会，合理使用。二、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。三、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常进班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。四、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。五、保健人员按周制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。六、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。七、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。幼儿园幼儿园膳食管理制度1 .幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。2 .炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。3 .伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。4 .食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。5 .严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。6 .购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。7 .严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。8 .严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。9 .严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。10 .保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。11 .炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见,提高烹调技术，讲究科学烹调。12 .严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心,两餐间隔不少于三个半小时。13 .不吃变质不新鲜的食物，做好食物48小时留样工作。幼儿园安全工作管理制度一、预防烫伤1 .暖水瓶、开水壶、热饭、菜、汤要放在幼儿摸不到的地方，禁止热源进班。2 .不允许幼儿进营养室、保育员室（门随手关）等危险地区。3 .幼儿尿湿衣裤，盥洗前,一定要试好水温（用手背试水温）。4 .幼儿进餐、饮水或喂药时,温度要适宜,手摸杯子不烫手为宜。5 .冬季取暖期间,保证热水袋的安全。6 .水箱上锁，水温适宜。二、预防外伤1 .清除园内房屋、场地、玩教具的不安全因素。拐角、器械边角要圆滑,墙面要软处理。大型玩具每天检查一次,发现隐患立即停止使用,及时修复。2 .教师组织户外活动要随时观察每个孩子。活动范围不要太分散,要在教师的视线内,避免过于疲劳或保护不到所造成意外事故的发生。小班户外活动时间或地点要与中大幼儿班分开。3 .幼儿使用的设备要稳固。桌椅板凳没有毛刺,饮水桶、毛巾架等要固定好。4 .剪子、刀子、针等锐利物品要放在成人专用材料柜内（储藏室、幼儿摸不到的地方）。5 .通过游戏形式,经常对幼儿进行安全教育,增强他们的安全意识,逐渐使他们过渡到自我保护阶段。三、严防异物入耳、鼻、气管等处1 .给幼儿投入的玩具要较大,防止误把玩具当食物吃进肚子或含在口中。2 .户外活动时注意幼儿是否捡了石子、小棍等物品,如发现要及时清除,防止幼儿把异物塞进鼻、耳中。3 .如发生异物进入耳、鼻、气管事故,教师不要随意采取措施,弄清情况后,再进行排除。如保健老师解决不了,应及时送往附近医院进行抢救,并立即通知家长。4 .每天晨午检时要询问孩子是否带有异物,必要时应由教师集中保管。5 .幼儿睡眠时,值班教师要随时巡视幼儿睡眠情况,观察幼儿是否在被子里吃豆、巧克力糖等食品,防止食品进入气管。6 .幼儿要在情绪稳定愉快的状态下安静进食或吃水果，防止食品误入气管。7 .建议家长不要给孩子携带各种饰物。四、预防中毒1 .儿童活动室内不准存放有毒物品,如消毒液、洗涤剂禁止存放在教室及活动室内,要放在幼儿摸不到的专用物品柜内。2 .培养幼儿不把物品放在嘴里,防止塑料或其它材料的玩具或物品造成中毒事故。3 .食堂每日进的食品,必须按照有关规定严格执行,防止不新鲜食品入园。4 .所有药品必须妥善保管。每个孩子带的药要写上幼儿姓名和服用剂量。服用前,保健教师要仔细核对,防止误服、错服。5 .做好服喂药交接记录工作。如幼儿有异常情况和服药反应要有明确记载,及时采取措施。五、防止走失1 .建立接送制度。接送孩子时家长要与教师见面,把孩子送到教师手里。固定接送人员,家长如遇特殊情况需委托他人接送孩子时应与班上老师提前联系或书面委托。2 .门卫要坚守岗位,发现没有家长带领的孩子,不得出幼儿园大门。3 .户外活动回班及交接班时,教师要及时清点人数。六、防止触电1 .录音机、手提电脑放在幼儿够不到的地方。2 .洗衣机用后及时断电。3 .电源插座（尤其接线板）放在幼儿摸不到的地方。4 .经常检查电器是否符合安全要求。
