2024年高级茶艺师资格证职业技能考试练习题含答案.docx

2024年高级茶艺师资格证职业技能考试练习题含答案1、【单选题】O不是高山茶应具有的特征。（D）A、肥厚B、味浓C、香高D、叶底硬薄2、【单选题】O以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。（C）A、玻璃茶具B、金属茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具3、【单选题】O即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法4、【单选题】O消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（D）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶5、【单选题】O瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。（B）A、德化B、景德镇C、浙江D、台湾6、【单选题】O这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。（B）A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”7、【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于（）。（C）A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会8、【单选题】“肉骨茶”是代表着O一个特色。（C）A、泰国B、印度尼西亚C、新加坡D、越南9、【单选题】价格法所称价格指（）。（八）A、商品价格和服务价格B、商品价格C、服务价格D、政府指导价10、【单选题】乌龙茶品饮其第三道主要闻茶香的（）。（八）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香H、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。（八）A、茶红素B、黄酮类C、糖贰物D、花青素12、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是O（B）A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度13、【单选题】关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是（）。（D）A、国际标准B、出口商品茶标准C、国内商品茶标准D、企业标准14、【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是Oo公平、合法和诚实信用依据成本、供求情况和企业经济目标定价改进管理降低成本，获取高额利润建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）（八）A、B、C、D、15、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向O提起诉讼。（D）A、检察院B、税务工商局C、卫生局D、人民法院16、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用O致意。（八）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼17、【单选题】君山银针内质的品质特点是（）。（八）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜18、【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈O,可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（八）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色19、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的（）。（C）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽20、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的()。(B)A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型21、【单选题】品饮黄茶时，芽茶类还可以O为主的特种茶。（八）A、赏景B、闻香C、汤色D、滋味22、【单选题】在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是()。(B)A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找23、【单选题】在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的O等。（八）A、青竹茶B、虫茶C、龙虎茶D、奶茶24、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，O是马来西亚人禁忌的颜色。（八）A、黄色B、白色C、黑色D、红色25、【单选题】大红袍的原产地在（）。（C）A、建阳B、建瓯C、武夷山D、南平26、【单选题】宋代O的产地是当时的福建建安。（D）A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶27、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是（）。（八）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒28、【单选题】广义茶文化的含义是（）。（八）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销29、【单选题】店长要负责管理专柜的O,监督考核员工的工作表现。（八）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作30、【单选题】按展销会时间分类，可分为;长期展销会、定期更换内容的展销会和（）。（D）A、短期展销会B、专题性展销会C、综合性展销会D、一次性展销会31、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的（）。（D）A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥32、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和O0(D)A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化33、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有()。(D)A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话34、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用()。(C)A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶35、【单选题】普洱茶多采用壶泡，以O的干茶投入壶中，冲入沸水150In1.左右。(B)A、5-6gB、5-7.5gC>6-8gD、7-9g36、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于()。（八）A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵37、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加O,秋天加()。（八）A、生姜，鱼腥草，贡菊B、肉桂，贡菊，蕾香C、蕾香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊38、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受O。(C)A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味39、【单选题】消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是（）。（B）A、不可以向销售者要求赔偿B、可以向销售者要求赔偿C、只能向生产者要求赔偿D、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响40、【单选题】潮汕炉，一般为O烧制的小风炉，以潮汕地区生产的最为著名。（D）A、黑泥B、红泥C、紫砂泥D、青泥41、【单选题】熟普洱茶具有独特的（）。（B）A、花香B、陈香C、甜香D、清香42、【单选题】用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、（）。（C）A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶43、【单选题】第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围再浇淋一些开水，称为“O"。（C）A、祥龙行雨B、关公巡城C、重洗仙颜D、再注甘露44、【单选题】经营者应履行的义务不包括（）。（B）A、出具购货凭证或服务单据,保证质量B、不承担售后服务C、保证公平交易D、维护消费者的人格权45、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。（D）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块46、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会性、时代性。（B）A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性47、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受O统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。（C）A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯48、【单选题】英国人偏爱O,并需加牛奶、糖、柠檬片等。（B）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶49、【单选题】英国人和加拿大人忌讳O,茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（C）A、荷花B、牡丹花C、百合花D、兰花50、【单选题】茶中含丰富的微生物和O,在茶文化旅游中是一种天然健康的饮料。（C）A、茶碱B、蛋白质C、矿物质D、微生物51、【单选题】茶叶中的主要药用成分包括（）。（八）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质52、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为（）。（C）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性53、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量O5%时，就会加速茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足54、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与O有关。（C）A、茶多酚B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、维生素55、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行O,包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（D）A、GB11680-89食品包装用原纸卫生标准B、GB13107-91植物性食品中稀土限量卫生标准C、GB5749-85生活饮用水卫生标准D、GB7718-94食品标签通用标准56、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中O的氧化和氧气有关。（八）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类57、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应O,具有艺术感。（B）A、统一B、协调C、多样D、朴素58、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基O处没有锯齿。（B）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/559、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为O(B)A、1523B、15-30C、1520D、203060、【单选题】茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是()。(D)A、降低血压B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、不利经期综合症等61、【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是()。(D)A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机62、【单选题】O是将安全生产规范、标准、规程和安全专项施工方案、安全技术措施，有针对性的向作业班组或作业人员进行讲述、贯彻，是安全技术管理的重要环节。(B)A、安全专项施工方案B、安全技术交底C、安全技术措施D、安全验收63、【单选题】西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、O”。（D）A、味浓B、味甘C、味鲜D、味醇64、【单选题】通常所说的“紫口铁足”，是北宋O的瓷器的典型特征。（B）A、哥窑B、官窑C、定窑D、钧窑65、【单选题】食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制