六种简单的牛肉做法.docx

六种简洁的牛肉做法这六道牛肉的做法每一种都制作简洁，嫩滑可口。大家试试就知道了第一道：茄汁金针肥牛这道菜酸甜适口，口味微辣。金针菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道特别美味的家常菜。具体制作方法第一步：打算食材。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个。其次步：将金针菇去掉根部，清洗干净，西红柿切成小块（越小越好），葱片蒜切末备用。第三步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅褊炒出香味。第四步：将西红柿放入锅中煽炒匀均。第五步：往锅中放入3大勺番茄相，然后煽炒匀均。第六步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来，大火将汤汁烧开。第七步：水开后，将肥牛片和金针菇放入锅中。第八步：再次烧开后即可关火，然后放入少许香菜段，再淋少许香油即可出锅。其次道：豌豆嫩牛肉这道豌豆嫩牛肉是米饭的绝好搭档，碧绿的豌豆，滑嫩的牛肉拌在米饭里，足可以让胃口大开。另外，如何把牛肉炒的嫩嫩的，也会在今日的菜谱中具体介绍，希望大家喜爱。具体制作方法第一步：打停食材。簇新豌豆300克、牛肉300克、红辣椒适量、葱姜蒜适量。（想要牛肉的口感滑嫩，首先要选择比较嫩的部位，比如里脊肉）其次步：尽量把牛肉的筋膜去掉，然后切成1座米大小的丁。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。（要尽量把肉上的筋膜去掉，不然会影响口感）第三步：先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分汲取。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲。最终往肉中放入半勺食石油抓匀后腌制10分钟。（腌肉也是为了让牛肉的口更加滑嫩）第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出。第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉放入锅中打散。第六步：炒至牛肉全部变色即可。（肯定不要炒太久，否则口感简洁变老）第七步：往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煽炒匀均，然后将红辣椒、葱孟蒜末放入锅中煽炒出香味。第八步：将蜿豆放入锅中煽炒匀均，然后放入半勺盐、半勺鸡精煽炒匀均即可关火盛出。第三道：水煮牛肉这道菜外观红红火火，口味麻、辣、鲜、香，肉片嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮，是一道特别经典的川菜。具体制作方法第一步：打算食材。牛肉（牛里脊最好）一块、白菜适量。干辣椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量。其次步：尽量将牛肉上的筋膜都去掉，然后切成3厘米大小、2电米厚的肉片。白菜帮斜刀切片，白菜叶用手撕成大块。干辣椒翦成段，葱切段，蒜切末备用。第三步：往牛肉里放入一小勺料酒、一只蛋清、一大勺玉米淀粉后用手抓匀，然后再倒入一勺食用油，抓匀后腌制二特别钟备用。第四步：锅里倒入一小勺食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中小火燃炒。煽炒至花椒成熟，干辣椒变的红亮即可关火。第五步：将花椒和辣椒倒入一个碗中，然后压碎备用。第六步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入一大勺郸县豆瓣酱和葱段，煽炒出红油。第七步：往锅里倒入适量的避油和热水，然后大火烧开。第八步：将白菜放入锅中煮两分钟直到断生，然后捞到大碗里。第九步：将牛肉片放入锅中，轻轻晃动锅。（牛肉刚放入到锅中时，肯定不要搅动。一分钟左右后，待牛肉定型后再搅拌，否则简洁脱浆）第十步：煮至牛肉一片片的都绽开，肉质变白即可。第十一步：放少许盐和鸡精调味，然后将牛肉连汤一起倒到装有白菜的大碗中。第十二步：将花椒和辣椒木撒在牛肉上，再撒少许蒜末。第十三步：锅中倒入少许食用油，油烧至冒烟时关火，然后浇在牛肉上。第十四步：撒上少许香葱即可上桌。小提示1、做这道菜，配菜不肯定选择白菜。可随自己的喜好选择豆芽、生菜等。2、牛肉肯定要选择较嫩的部位，而且要把筋膜去掉，不然会影响菜的口感。3、辣椒和花椒的量随自己的口味放，假如喜爱更麻一点的，还可以放一些麻椒。4、牛肉不要煮太久的时间，只要肉片绽开，颜色变白即可盛出。5、郸县豆熊酱有很重的盐味，所以再加盐的时候肯定要当心。最好尝一下，然后按自己口味酌情添加。第四道：土豆炖牛肉这道菜口感香醇、牛肉酥烂味美，土豆在汲取了牛肉的汤汁后，肉香浓郁。是特别美味的一道家常菜。具体制作方法第一步：打第食材。牛肉500克、土豆（中等大小）两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。其次步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、芸切片、葱切段备用。第三步：锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撤去浮沫，将牛肉捞出备用。第四步：锅中加适量食用油，油热后，放入美片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煽炒出香味。第五步：将牛肉放入锅中煽炒匀均。第六步：放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。第七步：煽炒至冰糖溶化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煽炒匀均。第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中煽炒匀均。第九步：加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。第十步：将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。第五道：小炒杏鲍菇牛肉这道菜荤素搭配，养分丰富，是一道特别健康的快手小炒。牛肉滑嫩，杏鲍菇鲜香，再搭配彩椒，整道菜颜色丰富，无论是口常食用还是宴客都特别值得举荐。具体制作方法第一步：打算食材。牛肉300克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适量、葱适量。其次步：将牛肉的筋膜去掉，切成3厘米大小的薄片。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用。第三步：往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓匀，腌制10分钟备用。第四步：取一只空碗，依次放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白轴、2勺玉米淀粉、5勺清水搅拌匀均调成碗汁备用。第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉片放入锅中，滑炒至变色后控油盛出备用。第六步：锅中倒入少许底油，油热后放入葱末、蒜片煽炒出香味。第七步：将杏鲍菇放入锅中煽炒2分钟左右。（爆炒至杏鲍菇变软即可）第八步：将牛肉片放入锅中煽炒匀均。第九步：将尖椒、红板块放入锅中褊炒30秒。第十步：将碗汁倒入锅翻炒匀均即可盛出食用。第六道：西红柿炖牛肺这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口，养分还特别丰富。维C与蛋白质的结合，保证你吃的美美的。具体制作做法第一步:打算食材。簇新的牛腼一块、西红柿4个、姜一块、葱一根。其次步:在西红柿顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。第三步:牛脯切块。西红柿一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。第四步:锅中放入冷水，然后放入牛脯、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛肺捞出备用。第五步:锅中放入少许油，油热后放入葱末煽香，然后放入西红柿丁接着煽炒，两分钟后加入番茄酱接着翻炒匀均。第六步:将牛肉放入锅内煽炒。接着放入少许白轴翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。第七步:大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。第八步:肉炖好后打开。倒入锅中，然后加入大块西红柿，再次煮开即可。