《莲藕生产全程质量控制技术规范》.docx

ICS6502020CCSB31NY中华人民共和国农业行业标准NY/TXXXXX-XXXX莲藕生产全程质量控制技术规范Technica1.specificationforqua1.itycontro1.of1.otusrootduringwho1.eprocessofproduction文稿版次选择XXXX-XX-XX实施（本稿完成日期2023年7月19日）XXXX-XX-XX发布中华人民共和国农业农村部本文件按照GB/T1.1.2020H标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起卑规则3的规定起请注意本文件的某段内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的费任.本文件由农业农M制农产品杨用安全监管司提出.木文件由农业农村部农产品旗出安全中心归口。本文件起草单位：XXXXXXXXXX本文件主要起草人：XXXXXXXXXX莲藕生产全程质量控制技术规范1范困本文件规定了莲藕生产的组织管理、文件管理、技术要求、产品质St管理、记录和内部自查等全程质量控制的要求,描述了对应的证实方法.本文件适用于农产品生产企业、农民专业合作社、农业社会化服务组织等现模生产主体开展莲藕生产全程顺量控制与管理，其他生产主体可参照使用。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规莅性引用而构成本文件必不可少的条秋,其中，注口期的引用文件,仅该11期对应的版本适用于本文件：不注H期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限属GB3095环境空气质破标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用电料材料及制品GB4X06.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB4806.10食处安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB50S4农用灌溉水桢标准GB15569农业植物调运检疫规程GB15618土壤环境质量农用地土填污染风险管捽标准（试行）GBT33129新轩水果、蔬菜包袋和冷链运怆通用悚作规程NY/T496肥料合理使用准则通则NY.-T124绿色食品的及其制品NY.-T1276农药安全使用规器总则NY.T1583莲藕NY-T1868肥料合理使用掂则有机肥料3 术语和定义本文件没行需要界定的术语和定义。4 组织管理4.1 组织机构4.1.1 应建立经法人登记的生产主体，如企业、合作社、家庭农场等。4.1.2 应建立与生产相适式的蛆织结构,包括采购、生产、tfif1.f.质量管理、检验等部门,明确各部门和闲位人员职员.4.2人员管理4.2.1述生产主体应根据生产需要配备必要的管理人员、技术人员和生产人壮。4.2.2应对员工及时迸行法律法规、基本公共卫生安全、质录安全战础如识和生产技术知识更新培训，并保存培训记录.4.2.3从事生产关键工作的人员（如楂保、6包肥、质量捽制等技术岗位的人员应具备相应的专业知识.经专门培训后持证上囱.4 .2.4每个莲的生产区域应至少配备I幺受过应急培训,并具有应急处说能力的人员.5 .2.5I1.接接触蓬福泯收、分拨和包装的人员应定期体检，保持身体健援，.6 文件管理生产主体应根据实际生产编制适用的制度、程序和作业指导书等文件，并在相应区域上墙明示。文件内容包括但不限于，a）制度规定应包括组织机构文件、农业投入品管理制度.生产记录管理制度、产品质量管理制度、仓库管理制度、员工管理制度和内部自直制度等：b）操作程序应包括人员培训程序、P.生管理程序、农业投入品（史用程序和暧弃物处埋程序等：c）作业指导书应包括定植、田间管理、病虫草古防治、采收、分等分级、储裁、运输、抽样检测等环节。7 技术要求7.1 葛地选择与管理7.1.1 基地选择7.1.1.1 m地选择原则应遵循因地制宜、科学规划、合理布局的原则，选择远离污染源，富含有机质，pH5.67.5,土城耕作层25cm30cm,地势平地'水源充足、排灌方便、能常年保持5cm-3Ocm深水层的田块.产地空气质用应符合GB3095的要求,灌漱水水质应符合GB50X4的要求,土城环境质量应符合GB15618的要求.7.1.1.2 环境条件评价应从以下几个方面对产地环境进行调查和评（乩并保存相关的检测和评价记录：a）基地的历史农产品种植情况以及土城中农药残留、重金属污染等情况：b）周围农用、民用和工业用水的排污和溢流情况以及土塔的侵蚀情况：C）周围农业生产中农药、化肥等化学投入品使用情况，包括种类及其操作方法对旌依侦价安全的影响。7.1.2 基地管理6.1.2.1根据生产规模划分作业区,规划基地排淞系统,分别建设存放农业投入品和产品的专用仓库.6.1.2.2应建立产品分级、包袋、储就、检测、梃洗室和废弃物存放区等专用场所，并泥备相应设备.6.1.2.3有关区域应设诋醒目的平面图、标志和标识等。6.2农业投入品管理6.2.1 采购6.2.1.1应购买符合法律法规、获得国家登记许可、证件有效齐全、质量合格的农业投入品，跨区域调运种偏时，按GB15569的规定执行。6.2.1.2按照标签和说明书对农业投入品进行核查验收.6.2.1.3购买种3、农药、化肥和农膜时应实名登记,索取并保存购买凭据等证明材料。6.2.2储存6.2.2.1建立和保存农业投入品库存目录，按照种苗或种予、农药、肥料、器械等对农业投入品进行分类，不同类型农业投入品应根据产品Ie存要求采用限施（如墙、隔板等）方式防止交叉污象，农业投入品不与农产品及其包装物存放在一起。6.2.2.2储存仓库应符合防火、卫生、防腐、避光、通风等安全条件，配有急救药箱.涉湿度适宜,出入处贴彳r警示标示.6.2.3使用6.2.3.1建立和保存农业投入品、潺械及设备的使用记录.内容包括使用地块、农药或肥料名称、生产厂家、成分含武、防治对象、施用麻、能用方法、施用器械、施用时间、安全间隔期、使用人等信恩.6.2.3.2选择合适的施用器械，按照产品说明书规范使用，或在农技人员的指片下，适时、适尔、科学、合理的使用农业投入品.6.2.3.3农药和肥料应在专用区域配制,并有相应的配荷设备设施.农药配制、施药涔械选择和管理、临用时间和方法、安全操作、利余农药的处理按NYzT1276的规定执行.623.4施药器械宜按照农药种类分类专用。施药前，施药器械应确保洁净并校准：悔药后,器械及时清洗干净放置，6. 3栽培管理7. 3.1品种选择种俱宜选用优质、高产、抗病性强、商品性能佳的品种.根据用途和市场需求.选择地方优良品种、审（认定的品种或抗物新品种权保护品种.8. 3.2种藕挑选种信的品种纯度不低干95%，顶芽完第、整齐一致：无损伤、无畸形、无荻虫在：保证至少带有I个膜芽、2个节间.种苗随挖随种，需外地引种时应做好防护措施,减少损伤.6.3.3整地施热肥在种植前7d1.5d进行。整地同时施足基肥，耕深不宜超过30cm,耙平正面，保持水深5cm左右。6.3.4定植行第宜为2。m25m、穴距宜为1.5m-2.0m；早熟栽培宜为行距0.8in-2.0m、穴距0.5m-1.5m深水常适当密植.每穴排放整篇1支或子篇2支7支.定植穴在行间呈三角形或“1.”形推列.6.3.5肥料管理6.3.5.1根据士填加力状况'莲藕目标产玳以及品质要求蹄定肥料施用方案.肥料应符合NYb496和NYa1868中的规定.6.3.5.2逆福基肥以有机肥为主,配合脩用少瓜化肥.莲藕追肥以化肥为主,整个生长季追肥2次，迫肥关键期为2片3片立叶时、5片6片立叶或荷叶时行前，根据庭藕生长情况配方施肥。6.3.6水位管理6.3,6.1旌病柠植宜常年保持水层。6.3,6.26田水层管理的原则是:前期浅、中期深、后期浅定植期至萌芽阶段水深宜为3cm5cm,立叶抽生至开始封行宜为5Cm10cm,封行期至结得期宜为10cm20cm,结藕期末至枯叶期宣为5cmIOcm.枯简偏留地越冬时保持3cm-5cm以上水位.6.4 有宙生物防治6. 4.1防治原则坚持“按防为主，综合防治”的原则，以农业防治为主，优先果用物理防治、生物防治措施,必要时科学精准使用化学防治措施.7. 4.2农业防治实行水旱轮作.选用抗病品种和无病种藕：加强田间管理,改善通风透光条件：合理淞溉，科学施肥:清洁田园，加强除草，减少病虫源.8. 4.3物理防治根据害虫的趋光性，应用杀虫灯（黑光灯或颇振式杀虫灯）诱杀成虫：根据害虫的趋化性，应用性透剂诱杀斜纹夜饿雄虫：根据害虫的档色性，利用黄板送杀莲绪管财.9. 4.4生物防治田间放养泥热和黄鲜防治食根金花虫、放养中华祭或鸭捕食螺。田埋种楂大0、芝麻等显花功能植物.提高蜘蛛、青蛙、始嫁和寄生娃等天敌.10. 4.5化学防治11. 4.5.1按照“生产必须、防治有效、风险最小”原则,选择可使用的化学农药。12. 4.5.2不褥使用高毒农药、剧毒农药和禁用农药（见附录A）,选用已登记农药（见附录B,严格捽制除药剂属及安全间隔期.13. 4.5.3严格按照产品标签规定的作物、剂情、防治对蚊、施用次数、安全间隔期、注意任项等使用化学农药，不得随意更改.14. 4.5.4农药剂型宜选用水剂、水孔剂、做乳剂和水分散粒剂等环境友好型剂型.6.5 采收6.5,1米收时应确保所用农药均己过安全间隔期。6.5.2采收过程应轻京、轻放、轻和,保证治书完整、表皮无明显伤眼.采收工具及采收容潺应干净整洁，并定期清洗、维护.6.6采后处理6.6.1分级莲偏的等级规格划分按照NY.T1583的规定执行，6.6.2包装6.6,2,1场他要求应有专门的包奘场所.操作场地的内外环境应整洁、卫生,根据普要设置消毒、防尘、防虫、防御等设施和温湿度调节装徨.6.6.2.2材料要求用物箱应符合GB,T33129的规定，塑料制品应符合GB4806.7的规定，纸质材料应符合GB4806.8的规定.标签标识用的涂料涂层陶符合GB4806.10的设定.6. 6.2.3标识应当附加承诺达标合格证等标识后方Ur上市销件。标识内容包括品名、产地、生产者、生产日期、保昉期、产品质量等级等内容.6.7储存与运揄6. 7.1应有独立、安全、卫生的储存场所和设施.莲侑采收后宜先预冷，冷库冷温度为1C3C,预冷时间为4h8h,冷库储存温度宜为1.CyC,湿度为85%9O%,储藏期不宜超过30d.储版库应实行专人管理,定期对库内同湿度进行监控,7. 7.2短途运怆以散装带泥运输为主.带泥运输只衢保持藕身仃层薄泥.运输过程防注意保i遮荫.8. 7.3包奘运怆衙将藕灰面泥沙清洗干件，剔除病虫害、病因和机械损伤，按产品的品种和规格进行分类、分线，进行真空包装和低温冷藏，包装运输宜选杼带有冷藏设招的车辆，车内保持清洁、无异味、无污染。不与易串味物品以及可能带来污染的货物混装混运,9. 8废弃物和污染物处理基地应分别设有垃圾、农业投入品包装、农股等废弃物的收集设施，峻弃物分类存放并及时处理.农药包装废弃物回收处理应符合农药包装废弃物回收处理管理办法的猊定，衣为废容罂的处理按NYfT1276的规定执行,肥料包装废弃物参照农业农村部办公厅关于肥料包装废弃物回收处理的指导意见的规定执行.7产品质量管理9.1 抽样检测9.1.1 抽样应安排在莲幕成熟期或即将上市前进行.抽样后进行F1.检或送至具有检验资质的检测机构.检脸合格方能上市.9.1.2 莲饵产品的农药残留量应符合GB2763的规