维生素C-可滴定酸-可溶性固形物测定方法.docx
（一）总含轴此的测定1,原理：手持糖量计法手持糖址计通过测量水溶液的折射率来测量其浓度的仪器.所有水溶液都能使光的方向发生偏折.光的偏折可以随溶液浓度的增加而成正比增加.低度折光仪用于快速精确测定含糖溶液的溶度.2.仪器：WYT手持糖录计3.试检步探：取各对照新鲜的水窜桃（番茄）Sg左右,用研钵研漕成匀浆，研磨过程中注意不要使温度过病。掀开进光梭镜装片，用柔软绒布仔细的相折射梭镜拭净，擦拭过程中注意不要珞镜面划损.将研磨得到的液体数点滴f折射梭镜上，将梭镜萩合上，然后将助摄仪对向光源或明亮处。然后施动目镜调焦手轮，使得机场内分化线清唯UJ见为止：标线上明暗分界线即栩液的浓度数,读取并记录好数据.表2各对照TTS记录表:处理水盅桃质状（g）可溶性固形物（）在注：固形物除以水浅桃质量处理1（多少处理浓度）ftfi11（多少处理浓度）处理川（多少处理浓度）处理W（多少处理浓度）对照Sk）（多少处理浓收：（二）可滴定酸的测定1.原理:酸城中和转格法水蜜桃（番茄）中的行机酸.用氮就化钠标准溶液滴定,以酸度计测定终点.用消耗的城辄化的标准溶液的体枳计尊总酸kt.2.试剂：蒸饱水,氧焚化钠标准溶液（o.imoi1.）,Khcsihqj,酚酸指示剂。3,步骤：氮制化的标准溶液（0.1.no1.1.）制备：电子天平,迅速称取分析纯氮化钠4g,溶于蒸慵水中稀择到100Om1.,福旬：氢氧化钠标准溶液的标定：精确称取匕烘2h以上的地准试剂邻苯：甲酸乳钾（KHCSIHm）0.3-0.4（精确至0.00014,放入25Om1.锥形瓶中加蒸慵水约I（IOe1.溶解，参加1黑除酸指示剂23滴。用以上闻制好的复制化钠溶液滴定.至故微纣色30s不退色为终点.记录消耗氮疑化弛溶液的充升数,平行试验35次，取平均值.同样条件下取100a1.蒸储水作空H试5记录消耗匆氧化钠的去升数：表3可浇定酸对照衣:处理水蜜梆的质置（g）NaOH消耗GkmD可滴定酸含量（%）备注；可滴定酸除以水口模质ItVIV2V3VBM三处理【注名少处灯次心：F，；：）：，.处理I1.1.（除在多少处显加ft）处理IV（快4C少处M戒段）行卿：&）:标注多少处理浓吱）（三）测定第!生素C1。原理:2.6二氯附旗酚法1.-抗坏肌酸（Vc）中的一C=C基具有更原性,亚原型1.-抗环曲酸能与轨化剂染料26二狐的浪的作用，染料本身被红原成无色的衍生物，同时复原态的1.抗坏血酸被氧化成无色的脱¾11.抗坏血酸。一定量的样品提取液更原标准染料的冰与样品中所含VC的敬成正比。染料26二氯的除酚在中性或碱性溶液中呈蓝色,在酸性溶液中呈粉红色.用2,6二氯酚限的流定样M.在到达终点之前,滴下的2,6-二就酚敬的立即被复原成无色：当溶液中的1.抗坏血酸彼消*E完时，洸下的过此的26：魏酚靛酚在酸性体系里呈现粉红色。所以当溶液从无色弼变成微红色时，即为满定终点。2 .试剂的配制草酸溶液（2%）：每组配制25Om1.26:疑酚版酚溶液：分别称取2.6-：.氯酚旗酚300mg,碳酸钠300mg,用热蒸储水20Om1.溶解并定容至300Om1.（过游除去冰溶颗粒.置于粽色瓶中,贮于冰箱中备用.有效期一周使用前需标定.）3 .操作步骤样品液的制备a取材：称取新鲜水素桃（褥茄）IOg左右（秤取的时候多取几个样本的桃子防止偶然误差），准确记录称样量.再称量2.5g草酸,与样品一起用纱布包安住.b研血样品包较研钵中，加15m1.2%草酸,用研棒挤压样包，档样品充分够细.构汁液转移到100m1.容M瓶中。残渣再加15m1.2%草酸，继续研磨，汁液再合并到上述容小瓶中。如此反复研磨23次,合并汁液。c定容：股后用2%草酸定容至V=I（X）m1.,摇匀备用.样品的测定吸取汁液20m1.,放入100m1.锥形机中，立即用2.6二烈酚脆酚溶液滴定至出现粉红色在15秒内不消失为止。记录所用滴定液体枳。平行操作三次得V1.V2,V3,取平均俏V。空白测定取2%的草酸液20m1.,放入外一1.（X）m1.锥形机内.用2,6-二就酚敬的滴定至终点，记录染料用房VO»4 .结果处理计算你所收生物材料中VC的含量（单位用mg/1.OOg鲜重）.表4抗坏血酸对照表:处理水Jg桃的旗Ift（g）2.6二型的版:酚消耗fitVC含Jfi(njt-'100g)V1.(m1.)V2(m1.)V3(m1.)V(in1.)CkVO处理I（标注多少处方浓哽j咫H（幄注匕少处"/处理II】（标注今少处理t）处*付（虾江各少处V般慢）好第:标注多少处理浓度）（四）硬度测盘：采用硬度计:每个处理取5个果实测量硬度«8度记录表:12345平均处理1处理2处理3处理4对煦(三)根茎比的测定根茎比刈定登记我：处理I处理2处理3处理4茎高根长根颈粗茎高根长根颈祖茎高根长根颈粗茎高根长根颈粗12345678101112131415161718!：'20212223242526(六番茄史依的统计番茄重量统计表采果重量百泰十多彩百泰多彩复合肥对照各处理株数12.120.370.300.8220.420.220.120.1730.37-0.1240.32-0.27-5-0.1850.2950.635'1.0.22-0.6100.46578910H121314IS
