春季学校食堂食品安全专项检查工作方案.docx

春季学校食堂食品安全专项检查工作方案为切实防范学校食品安全风险，消除食品安全隐患，确保我县学校不发生食品安全事故，保障广大师生食品安全,严防校园食品安全事故。现就2023年春季学期校园食品安全专项检查工作，特制定本方案。一、工作目标进一步增强中、小学及幼儿园（托幼机构）食堂餐饮服务单位自律意识，落实餐饮服务提供者的主体责任，加大对违法行为的检查力度。切实消除校园食堂餐饮服务单位的食品安全隐患，防止食物中毒事件的发生，确保广大师生“舌尖上”的安全，助力国家食品安全示范城市创建。二、组织机构和职责成立“校园食堂食品安全”专项整治行动领导小组，人员组成及职责如下：组长：副组长：成员：领导小组办公室设在食品安全综合管理科，负责指导、协助专项整治行动期间食品安全工作的开展，负责收集、汇总各分局上报的材料及数据；各分局抓好辖区内的校园食堂整治工作；检测中心负责指导、协助各分局做好学校食堂食品快检工作；各分局和有关科室要密切配合，协同行动，确保工作落到实处。三、重点任务（一）认真开展校园食品安全工作指导。各科室各分局进一步压紧压实校园食品安全主体责任、校（园）长食品安全第一责任人责任和食品生产经营者的主体责任，督促校长（园长）切实重视并亲自研究、部署、检查校园食品安全工作，结合实际配备食品安全总监、食品安全员，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”要求，不断完善并抓好校园食品安全管理制度落实。各分局负责收集学校任命食品安全总监的任命书等相关资料（任命食品安全总监条件：用餐人数300人以上的托幼机构食堂、500人以上的学校食堂）。（二）全面开展食品安全风险隐患自查。各分局要督促指导辖区学校依托“食品质量安全追溯平台”严格落实每周开展食品安全风险隐患自查，对库存食品、食品添加剂进行认真清理，对加工场所、设施设备、餐饮具等进行彻底清洁消毒和维护等，对自查中发现的食品安全隐患和问题，及时采取有效措施进行整改。（三）开展校园食品安全全覆盖监督检查。各分局以学校（幼儿园）食堂农村边远地区学校食堂、校园周边食品经营户及食品流动摊贩为重点，建立工作台账，将学校食堂、校园周边食品生产经营及流动摊贩实施动态管理。进一步深化“守底线、查隐患、保安全”专项行动，按照餐饮服务监督检查要点表食品销售监督检查要点表确定的检查内容，对辖区学校食堂、校内小卖部等进行全要素、全覆盖监督检查。（四）认真开展校园食品安全知识宣传培训。各科室各分局要持续加强校园食品安全知识培训宣传，充分利用“食品安全学习培训平台”等抓好学校食品安全第一责任人和食品安全管理员培训考核，督促学校加强从业人员的培训考核,加强向广大师生的食品安全知识宣传普及。要将食品安全知识、法律知识宣传教育贯穿于日常监督检查全过程，大力提升其法律意识和食品安全意识，使其知敬畏、守法律，自觉落实校园食品安全主体责任，不断夯实校园食品安全管理基础。（五）认真开展校园食品安全事件应急演练。各科室各分局要督促指导学校切实加强食品安全应急管理，高度重视学校食品安全应急前期处置工作，严防前期排查处置不当将事态人为扩大。要督促辖区学校至少开展一次校园食品安全事件应急演练，切实提高应对突发事故的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置能力。各分局请于2023年3月6日前将监督检查表、检查情况（小结、图片、检查台账）上报食品安全综合管理科。