047.蔬果类商品的订货与补货.docx

就果类商品的订货与补货一、蔬果订货的会考原则1、考虑当日库存数段、库存天数及保鲜要求：考虑当日库存埴的大小,可伸矣天数多少：另外如露冷微库保鲜,则要考虑库房的容积,是否能承受.2、依据天气、节庆、假n等各种“旺口”下单：多考第二天的天气状况对人流取的影响；是否到假日人流高峥日（可参考以往假日钠田联；是否某一节庆高嶂日，并有特殊品项需求（如“腑八”增订杂粮等等3、参考1均销传版及而品冏转率：要有以往销录的记录,如。M$、月销也录、商品周转率来作为订货参考值。4、根据季节变化：诜果的季节性体现最强,从夏至秋都。当年应季品项上市，考虑增大陈列面枳、陈列麻，加大订货砥。5、参考商品的基本陈列而乘以补货次数,简单地说某品项一个持面的陈列Iit乘以一天补货的次数，即是大致订货R1.6、考虑促销期及折扣期.7、依据往年的锁竹记录及顾客消费习惯订货：特别是在春节等这样的重大节日及箱代旺季，保留以往的销的记录，作为参考，井把握当地顾客的消费习Ir8、品质是蔬果的关键：订货的前提是健康的、安全的、卫生的.符合验收品质标准的商品.9、参考市场流行趋势，参考当地是否有新品种上市，市场的价格波动变动等等，10.依据蔬果当季的商品组合建立永续订单，以永续订地为订货下单的依据.二、蔬果的补货原则1、补货的顺序：DM快讯商品店内促销品一一大宗商品敏感商品一一正常A、B类商品一一其它.2、补货的注意M项:（1）保证先进先出.（2）整理据面比补货优先,不可因补货不及时而忽略排面。（3）堆积在库房外的货品先补,再补库房内的货品.（4）整理时将不可贩卖的商品收回一一己变质、受损、破包、过期或接近过期、条码错误受污等.（5）补货前后都做好陈列架、冷藏柜的清洁，保持良好的商品“卖相，（6）利用地车、周转箱、周转管等工具补货.（7）货品码放在栈板上时，曳的、体积大的放在下层，体枳小、易碎的放在上层，交小码齐。（8）补货时纸箱、周转箱均不落地.（9>补货时，优品尽可能靠近陈列架，以免影响顾客，补货完毕迅速将地车、栈板、纸箱、剩余商品归回定位。<10）补货中注意是否与价格牌、价签对应，（11）菰菜,水果补货时务必轻案轻放,不Ur重棒、琲棒，