045.生鲜商品的订货.docx

生鲜商品的订货生鲜区农产品的产收和品项受季节、天气与产地的影响较大，因此订货作业是较难把握.的工作,订货要掌握.“货品齐全,不能缺货又要控制达到“质法好，鲜度足我场生鲜部必须常握各种农产品的生产季节、产地、各种保毋方法、鲜度判阍方法、市场价格变化等产M因素，这是订货管理中必须做好的工作.生鲜区经营力较强的邮市一定会招秣很多顾客，它可以使邮市在竞争中处于绝对有利的位置。生鲜经计务必重视“生鲜商品的周转率“，而生鲜商品周转率又是建立在订货准确与补货勤快上的.因此在实现以“生鲜来抓住顾客”的前提下.订单、补货的质量、数fit、A匕送稳定度务必要求到位.生鲜订货必须考虑的因泰：1、阵存天数、当日库存数鼠及生鲜库存空间（冷冻、冷藏障房），2,天气、节庆、周六、日各种“旺日”下单。3、季节性大宗产品.4、日均tfiPf及商品的周游率.S、生鲜基本的陈列面乘以补货次数.6,促销期及折扣期7、依往年的销1.记录及峋买习性下单.8,健康、安全、卫生的生鲜绿色食品。市场前行趋势下单.