甜品店创业计划书.docx
和喜欢。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。3、回报率预计第一年投资回报率为40%左右，第二年投资回报率在60%80%之间。三、德胜镇甜品市场分析1、市场前景及店面选址状况当今德胜，甜品店这个行业比较空缺，没有一个正规的甜品店铺，平H的甜品都来自粥摊，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是中小学生，现在国家执行以便办理转帐，结算等业务。带营业执照原件，身份证及财务印签,经批准在帐户预存100。一般规定只能开设一个帐号，但也可在不同银行办理多帐户，一般规定以第一家开立的帐户为“基本帐户”，一般只有“基本帐户”'才可以获得贷款。四）项目发展概况的考察与评估开糖水店是一个成本相对比较小，但盈利相对比较可观的创业项目。目前为止，理工并没有可以糖水店，而学校距离临近镇区也有相当一段距离，因而可以说在理工内开设的糖水店并没有竞争对手。据我了解，学校很多活动或者私人聚会都会有糖水，所以我认为在校内喜欢喝糖水的人并不在少数。从这两方面看来，这一项目是相当有发展前景的。五）项目投资环境的考察与评估一项目开设在校内，客源颇多，竞争却很小。六）项目本身基本情况的描述开糖水店铺本身需要的资金并不算多，再者其对技术的要求也并不算高，相对来说成本比较低,收回成本期比较短。二、项目建设必要性评估下，大概在310元之间，我相信只要设定合理应该就可以吸引很多人的光顾。综上所述，我认为只要经营合理就能使得在理工开糖水店这一项目获得盈利。四、生产规模的确定1、选址情况：需要受到学生、进入校的观光者关注，旺丁旺财。2、经营时间:8:30am22：3Opm03、资金筹措能力：糖水店经营者的资金、设备、技术合伙，所得利润按出股多少分配，股东四名。4、原材料供应来源地：信立农批市场，大朗、大岭山、锭步批发市场。5、技术与管理水平：担任当期收款员的股东在每天开始营业后30分钟和结束营业前30分钟，于店内盘点原料、钱与帐是否符合（保留）。员工在空闲的工作期间，个人本身可以以半价的优惠享用店内的食品，但必须在收款处的账单上写明享用的食品名称及签上自己的名字。五、项目建设生产条件评估1、店址：兴辉体育原址（东莞理工学院北二路7号）。2、员工：6个，其中2名厨房，1名收款，2名服务生，1名洗碗工。3、招兼职:3个（月薪：800）o4、工作时间：8：3012：00;12：00-17：30;17：3022：305、工作分配：厨房工（其中一名是股东）：全日制聘请回来的厨师在工作时间不能轻易离开厨房，必须成天的在厨房工作，烹饪、传递食物;股东厨房工除了在聘请回来的厨师熬制食品的时候到厨房里帮忙，其余的时间都是在厨房与供应区两边走，哪里需要特别帮忙就到哪里工作。 收款员（股东）：全日制，工作期间，不允许随便离开收款处。 洗碗工：只需在每一个时间段的最后一小时工作，但是在这一小时中，必须把所有的、餐具洗干净，摆放整齐，以备下一次使用。 服务员（两名都是股东）：负责点餐、传送食物、结账、收拾餐具一个工作时间为12:30-17:30,另一个工作时间为17:30-«22:30 兼职：分别分配到三个时间段中，主要工作是辅助全职服务员、每隔一段时间擦拭桌椅，但是别分配到8:3012:00时间段的兼职员，需担任服务员,且收拾餐具，每隔一段时间擦拭桌椅。 股东的轮班制：担任服务员的股东每隔两个星期换一次班，而收款员与厨房工的就每一个星期换一次。（附表1）6、工作流程： 厨房：前天晚上，根据熬制汤和糖水所需要的时间，应提前准备熬制汤和糖水;糖水待凉冻后，部分放进冰箱内冷冻，根据顾客冷热的不同IJ味，提供顾客饮用;汤熬制完成就分门别类的放置保温。每天早上，开始经营前的一个到半个小时之内，熬制些简单易弄的糖水和汤;糖水待凉冻后，部分放进冰箱内冷冻，根据顾客冷热的不同口味，提供顾客饮用;汤熬制完成就分门别类的放置保温。奶昔雪糕应该根据季节和顾客需求进行制作，一般来说，若是在夏天可以每天进行加工制作;若是春秋季节，每两三天制作一次，加工后的产成品必须放置冰箱加以保存。碗仔糕、绿豆糕、红豆糕、番着糕、红枣糕、蛋挞、皮蛋酥、叉烧酥可以在每天早上还没有开业的时候，由其中的一两个股东在制作点心的磨坊每种都批发足够当天供应量的数量回来：其他小吃类就，就由厨师和股东厨房工分批制作 客服路径：客人进门，找位置做好后，点餐；服务员写下顾客的点餐单，式两份，份交给收款处，份交给厨房；厨房根据点餐单呈上顾客所需要的食物，把食物及点餐单交递到食物传递区，由服务员进行接收;服务员接收食物，再根据点餐单上的座位号依次未顾客呈上食物；顾客用餐完毕后需要结账时，可自行到收款处结账，亦可由服务员帮忙进行结账。 营业方案：开张前三日（建议），均打8折。买满80元可得一张折扣卡，该折扣卡可以在未来一个月（除开张前三H）内使用三次，每次均大8.5折；凡一次性消费满100元，交10元人工费，即可获得一张会员卡，本人凭会员卡每次消费可享受8.5折优惠；每个月的农历十五，无论消费什么产品，可以享受店内价格的9折优惠，而会员则能够享受到7.5折优惠。六、项目工程与技术评估1、店铺图纸(1:100)
