星油藤叶编制说明.docx

食品安全地方标准星油藤叶（征求意见稿）编制说明一、工作概况（包括任务来源与项目编号、标准主要起草单位、主要起草人、筒要起草过程。）1、任务来源：本课题依据自治区卫生健康委办公室关于印发2024年第一批广西食品安全地方标准立项计划的通知（2024年5月210）和广西食品安全地方标准制修订项目委托协议书（编号：桂地标食2024004号），开展标准制定工作。2、本标准负责起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西壮族自治区疾病预防控制中心、宁明县人民政府。3、本标准主要起草人：何雪梅.唐雅园、张洁宏、梁坤兴、蒋玉艳、廖春文、孙健、黄绍劲、陈丹、陈远权、李昌宝、刘国明、李天宇、韦珍、覃辉艳、傅伟忠、彭叶、阳景阳。表1项目参加人员一览表成员姓名性别年龄职称职务专业单位项11负责人何雪梅女43研究员无农产品贮藏与加工广西农业科学院农产品加工研究所主要参加人员唐雅园女33助理研究员无农产品贮藏与加工广西农业科学院农产品加工研究所张浩宏男55主任技师副所长卫生毒理学广西壮族自治区疾病预防控制中心梁坤兴男40未取得县委常委农业管理与推广宁明县人民政府蒋玉艳女47主任医师所长食品卫生广西壮族自治区疾病预防控制中心廖春文男39高级农艺师无生物技术广西南亚热带农业科学研究所孙健男43研究员副院长农产品贮微与加工广西农业科学院黄绍劲男43未取得局长农业管理与推广宁明县农业农村局陈丹女35未取得副局长农业管理与推广宁明县工信局局陈远权男42高级农艺师副所长农业推广广西南亚热带农业科学研究所李昌宝男43研究员副所长农产品贮我与加工广西农业科学院农产品加工研究所刘国明男40高级工程加无农产品贮藏与加工广西农业科学院农产品加工研究所李天宇男33助理研究员无农产品贮藏与加工广西农业科学院农产品加工研究所韦珍女31实习工程师无食品科学广西农业科学院农产品加工研究所覃辉艳女43主任技师无卫生毒理学广西壮族自治区疾病预防控制中心傅伟忠男59主管技师无卫生毒理学广西壮族自治区疾病预防控制中心彭叶女28研究实习员无作物栽培广西南亚热带农业科学研究所阳景阳男34助理研究员无土壤学广西南亚热带农业科学研究所（四）筒要起草过程按照广西卫健委下达项目委托协议书的要求，标准牵头单位广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所，组织共同起草单位广西壮族自治区疾病预防控制中心、宁明县人民政府的专家与科研人员，于2024年6月成立了标准制定起草小组，标准主要起草人员认真学习了中华人民共和国标准法标准化工作导则汇编标准制定和产品标准编写规定等有关文件资料，研究确定具体实施方案、制定了工作计划，明确各自的工作内容。分工如下：广西壮漆自治区农业科学院农产品加工研究所负责统筹工作，完成标准文本、编制说明，负责理化指标、农残指标、污染物指标和微生物指标的检测；广西疾控中心卫生毒理所负责毒理学评价、安全性评估工作；宁明县人民政府负责星油藤样品采集。编写小组收集了与星油藤标准和相关技术资料，多次组织标准编制人员到星油藤主要产区崇左市宁明县进行实地考察调研和抽样，抽取了30个不同批次的星油藤茎叶样品，了解和掌握了星油藤种植、加工的生产技术及产品质量等基本情况。标准按照GB/T1.1-2020及国家的相关规定，标准中主要包括术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则和标签、标志、包装、运揄、贮存、保质期。通过调研相关种植、加工企业情况，组成单位专家、技术人员对星油藤茎叶相关工艺进行论证，草拟星油藤茎叶的工作组讨论稿。2024年6月30日，标准编制单位召开标准起草碰头会议，讨论、研究确定了广西食品安全地方标准星油藤茎叶的技术指标和参数，最终形成征求意见稿，面向社会征求意见。二、标准制定的目的和意义1 .植物原料和价值星油藤(P1.ukenetiavo1.ubi1.is1.),又称美藤果、南美油藤、印加花生、印加果、星油果等，是大戟科(Euphorbiaceae)星油藤属(P1.ukenetia1.)多年生木质藤本植物,原产于海拔8O17(X)米的甫美洲安第斯山脉地区热带雨林地区，在秘鲁、巳西等地区已有三千多年的食用历史。星油藤于2006年由中国科学院西双版纳热带植物园引进并成功种植，2013年宁明县从云南引进星油藤种植并获得成功。星油藤喜光照充足、温暖、雨量充沛的气候条件，在平洼地和石窝地等地段均能正整生长和开花结果，可当年播种当年挂果，开花结实量大，每年花果期长达4-5个月，在广西北回归线以南地区具有良好的发展潜力，在桂西南地区具有较强的适应性，尤其适宜在崇左市宁明县种植。图1星油藤植株、果实图片星油藤全身都是宝，果仁是优质油脂和蛋白质的良好来源之一，茎叶和果壳富含多种功能成分。果仁含油量为5008%(以湿基算)，果油中不饱和脂肪酸占比商达92.46%,含有极其丰富的不饱和脂肪酸(3,-6,-9)以及维生素E、维生素A和蛋白质及多酚类物质，且三种不饱和脂肪酸含量高达92%以上；现代药理学证明果油中的不饱和脂肪酸具有降血脂、辅助改善记忆、保护肝脏等作用。果仁的蛋白质含量约为27%,富含多种人体必需氨基酸，约占氨基酸总量的30%,果仁中还含有活性蛋白/肽、多塘等成分，具有抗炎、降尿酸、免疫剌激活性。2013年，美藤果油、星油藤蛋白粉被正式批准为国家新资源食品。星泊藤茎叶、果壳是加工的主要副产物，茎叶的主要活性成分为多酚、黄配、皂苗及留葬类物质，果壳的主要活性成分为多酚类物质、木质素，具有抗氧化、降血压、降血糖、抑菌等活性；巴西学者通过亚慢性毒性研究，星油藤叶乙醇提取物在7mg/g的质量浓度范围内对小鼠没有产生任何不利影响，证实了星油藤叶降提物在该浓度范围内可以安全食用，无毒副作用。2 .食用历史和认证星油藤在原产地秘鲁、巴西等地区已有三千多年的食用历史，在我国也有长期的食用历史。宁明华侨农场志记栽，“印加花生学名美藤果、南美油藤.1983年,印尼归国华侨从国外带来印尼花生种子,种植在亭亮梁阳分场、种植有一百多亩,印加花生的嫩叶可作为蔬菜食用,果实出来的油可以直接食用。经济效益和社会效益显著:宁明年鉴(1987-1990)中记载，“崇左宁明县适宜美藤果种植，1989年宁明县亭亮和明江地区小部分群众在房前屋后种植美藤果,以其嫩茎叶作为一种蔬菜食用2013年宁明县引种星油藤以来，除生产果油外也利用星油藤茎叶炒制代茶饮的习惯，近年来广西、云南也有多家企业生哆e*二(19871990)图2宁明县星油藤食用历史材料3 .制订标准的必要性和迫切性星油藤生长快，生长过程需不断打顶、修剪，果实成熟期可收获大量茎叶，星油藤亩产毛干果400500斤，但其茎叶亩产可达4000600()斤/亩，目前茎叶的收购价为4元/斤，仅茎叶的产值可达2万元/亩，星油藤茎叶生物量大、产值高，具有良好的经济效益。2013年,星油藤果油、蛋白获批为新食品原料，但星油藤茎叶一直未进入国家新食品原料目录中，星油藤茎叶有强烈的开发需求，但目前无法合法身份开发利用，严重制约了星油藤产业的健康发展，成为产业的痛点、瓶颈问题。目前星油藤产业最急迫问题是星油藤茎叶无法合法身份开发利用，解决此瓶颈问题最有效的办法是尽快建立星油藤茎叶的广西食品安全地方标准，解决最为关键的星油藤茎叶作为普通食品原料身份的合法性问题，推动星油藤产业健康、可持续发展。4 .制订标准预期社会和经济效益星油藤当年种植当年挂果，第二年即进入盛产期，田间种植盛产期可达13-15年。据盛产期测产，亩产毛干果400500斤，茎叶40006000斤，综合农业产值2万元以上。星油藤全身是宝，果油和茎叶可开发成休闲食品、茶饮系列产品、高端食用油、精油、化妆品等。形成产业后，每亩星油藤年工业产值可以达到68万元以上，发展百亿元级以上特色健康产业潜力巨大。自治区、崇左市和宁明县高度重视发展星油藤大健康产业，自治区党委刘宁书记、人民政府蓝天立主席多次到宁明调研指导，指出宁明要紧紧抓住产业优势，加快形成育苗、种植、加工产业链，把星油藤产业发展好；崇左市委、市政府主要领导亲自谋划、亲自推动星油藤产业发展。宁明县坚决贯彻落实自治区、崇左市各级领导决策部署，将星油藤作为“首位产业”进行打造。以“打造百亿产值、助力乡村振兴''目标，通过“公司+基地+合作社（庭院经济、村集体经济等）+农户（家庭农场）”等模式，大力发展星油藤产业。目前星油藤种植已全面向一般农户、脱贫户铺开，并与群众签订购销协议，形成紧密的利益联结机制，巳完成种植1.5万亩，年底要完成3万亩，年亩产5000斤、产值2万元，带动群众3600多户（其中脱贫户2100多户）预计实现户均增收4万多元。同时，安排100o多农户在星油藤育苗基地、种植基地等育苗、种植、采收，每人每月收入3000多元。宁明县先后引进广西腌宇公司、仁和集团研发生产星油藤茶、星油藤天然美容护肤品、星油藤保健品、星油藤健康食品等系列大健康产品，以二产带动销售、运输、餐饮住宿、劳务等服务业发展，促进一二三产联动，5年内实现全产业链产值超过100亿元。三、与我国、我区有关法律法规和其他标准的关系课题组查阅了国内及全国各省份有关标准，包括国内外专门针对相关星油藤茎叶的法规及食品安全标准，以及全国各省有关星油藤茎叶的行业和地方标准，截至目前没有与星油藤生产、加工的国家、行业标准及广西地方标准。国内与星油藤茎叶有关的标准有：1.S/T3264-2019中华人民共和国粮食行业标准美藤果油、T/YNBX072-2023低温压榨美藤果油生产加工技术规程、TGXAS0392019美藤果（星油藤）种植技术规程0已颁布的行业、地方标准与本标准的技术比较：I.1.S/T3264-2019中华人民共和国粮食行业标准美藤果油规定了美藤果油（P"h7e"Wo1.ubi1.is1.）的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输和销售要求，适用于美藤果原油和成品美藤果油，但不适用于星油藤茎叶的质量安全标准。2.T/YNBX072-2023低温压榨美藤果油生产加工技术规程规定了低温压榨美藤果油的术语定义、生产加工条件要求、加工工艺及操作要点、标志、标签等，适用于低温压榨美藤果油生产加工，但不适用于星油藤茎叶的质量安全标准。3.TZGXAS039-2019美藤果（星油藤）种植技术规程规定了美藤果（星油藤）的栽培种植技术。四、国外、国内有关法律法规及标准情况的说明与星油藤茎叶相近的标准主要有：GB27622017食品安全国家标准食品中污染物限量蔬菜制品、GB299212013食品安全标准食品中致病菌限量即食果蔬制品。基于国内外无星油藤茎叶相关的法规及标准，本标准在参照上述标准的基础上，根据星油藤茎叶的特点和实际情况制订了感官要求、理化指标、污染物指标（铅、镉、格、总汞、总珅、农药残留等污染物指标），将上述标准中的一些与星油藤茎叶相类似的规定和食品安全国家标准的规定也纳入了本地方标准中。六、标准的制订与起草原则在充分收集相关资料文献的前提下，参考相关的国内外参考文献的主要技术指标及国家标准、行业标准及地方标准的主要技术指标以及检脸方法。结合