中餐就餐礼仪常用知识.docx

中餐就餐礼仪常用学问中西餐饮食文化的沟通，使得我国的餐饮礼仪更加科学合理。现代较为流行的中餐宴请礼仪是在接着传统与参考国外礼仪的根底上开展而来的。以下是我整理的中餐就餐礼仪，盼望可以供应给大家进展参考和借鉴。中餐就餐礼仪11 .正式的中餐宴会一般均支配席位在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份凹凸排列席位，假如携夫人出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主子右上方，其夫人坐在女主子右上方。如遇主宾身份高于主子时，为表示对主宾的敬市，可以请主宾坐在主子的位子上，而主子那么坐在主宾的位子上（1号座位），其次主子坐在主宾的左侧Q号座位）或按常规排列。主宾携带夫人，出于礼节，主子的夫人应当陪伴出席。假如主子的夫人因故不能出席时，可谓与主子有联系且身份相当的女士作其次主子;假设无适当的女士出席，可把主宾夫妇支配在主子的左右两侧（1号和2号座位）。2 .中餐宴会的桌次排列遵照国际惯例，桌次凹凸以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌，既便利宾、主，也有利于管理。中筱宴会上的主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主宾面对众席而坐;另一种是大圆桌，圆桌中心设花坛或围桌，主宾用桌而坐。主桌的座位应摆放名签。一般说来，台下最前列的12桌是为贵宾和第一主子准备的，一般的赴宴者最好不要贸然入库。中餐宴会多运用圆桌，假如是多桌中餐，那么桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。中餐就餐礼仪2宴会起先时，一般是主子先致祝酒辞。此时应停顿谈话，不行吃东西，留意倾听。致辞完毕，主子招呼后，即可起先进餐。第一范文网：进餐时要留意举止文雅，嘴嚼食物时，不行发出声响;食物过热时，可稍候再吃，切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不行干脆外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在义匙上，放在碟中。用餐前应先将餐巾翻开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不行放在椅子上，亦不行叠得方方正正而被误认为未运用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。效劳员送来的香巾走擦面的，擦毕放回原盛器内。假设遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当效劳员或主子夹菜时.，不行打手势，不行拒绝，可取少量放人盘中，井表示“感谢，够了”。对不合口味的莱，勿显出尴尬的表情。作为主子宴请时，席上不必说过分虚心的话。对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜。在给来宾让菜时，要用公用餐具主动让莱，切不行用自己的餐具让菜。留意牙签的运用。正式宴会中，不宜当众运用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食物，假如感觉有必要时.，可以干脆到洗手间去除掉。在餐桌上必需用牙签时，最好以手掩I轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。中卷就餐礼仪31、中餐宴席进餐一起先效劳员送上的第一道湿毛巾是嚓手的万不要用它去嚓脸。2、上龙虾、鸡、水果时会送上一只小水盆其中飘着柠檬片或玫瑰花瓣它可不是饮料而是用来洗手的。洗手时可两手轮番沾湿指头轻轻刷洗然后在用小毛巾搽干。3,入席后不要立刻动手取食。而应待主子打招呼由主子举杯示意起先时客人才能举杯客人不能抢在主子前面。4、夹菜要文明应等菜肴转到自己面前时再动筷子不要抢在领座前面一次夹菜不宜过多。5、要细嚼慢咽这不仅有利于消化也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞浪吞虎咽这样会给人留下贪心的印象。6、不要挑食不要只盯住自己宠爱的菜吃或者赶忙把宠爱的菜堆在自己盘子里。7、用餐的动作要文雅夹菜时不要遇到邻座不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音。如喝汤和吃菜时的"咕噜咕噜”声。这都是粗俗的表现。8、不要一边吃东西一边和人闲聊。9、嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上可用餐巾掩口用筷子取出来放在碟子里。10、掉在桌子上的菜不要再吃。11、进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子直向别人。12、不要用手去嘴里乱抠、用牙签福牙时应用手或餐巾掩住嘴不要让餐具发出任何声响。13、用餐完毕后可以用餐巾、餐巾纸或效劳员送来的小毛巾擦擦嘴但不宜擦头颈或胸帏。14、餐后不要不加限制地大饱嗝或暖气。15、在主子还没示意完毕时客人不能先离席。中餐就餐礼仪常用学问