中餐宴请礼仪知识.docx
中餐宴请礼仪学问随着中西饮食文化的不断沟通，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯,也越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。以下是我整理的中餐宴请礼仪，盼望可以供应给大家进展参考和借鉴。中餐宴请礼仪11、要驾驭入座礼仪先有请来宾入座上席，再请长辈入座来宾旁边，依次入座，最终自己坐在离门最近处座位上。假如带孩子，在自己坐定以后就把小孩支配在自己旁边。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子,不要低头，使餐桌与身体距离保持在10-20公分。入座后不要立即动筷，更别弄出什么声响，也不要起身走动，假如有什么事情，要向主子打个招呼。动筷子前，要向主子或掌勺者表示赞许其手艺超群、支配周到、热忱邀请等。2、要符合进餐礼仪进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离H己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。有的人吃饭时宠爱用劲咀嚼食物，特殊是用劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特殊是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时,也用嘴用劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不符合礼仪要求的。3,要重视餐桌忌讳进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，假如出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声"真不好意思"、"对不起"、"请宽怨”之类的话，以示歉意。假如要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，假犹如桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮番请他们先动筷子，以表示对他们的敬重和市视。吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。4、要使吃相优雅要适时地抽空和左右的人聊几句幽默的话，以调和气氛。不要光低着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。最好不要在餐桌上剔牙，假如要剔牙时.，就要用餐巾挡住1.'i己的嘴巴。要明确此次进餐的主要任务。此时此刻商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上谈成的，所以要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。假如是前者，在支配座位时就要留意，把主要谈判人的座位相互匏近便于交谈或疏通情感;假如是后者，只须要留意一下常识性的礼节就行了。把重点放在欣赏菜肴上。凿终离席时，必须要向主子表示感谢，或者就在此时邀请主子以后到自己家作客，以示回谢。总之，和客人、长辈等众人一起进餐时，要使他们感到轻松、快乐、气氛和谐。我国占代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。这里说的进餐礼仪就是指吃相，要使吃相优雅，既符合礼仪的要求，也有利于我国饮食文化的继承和开展。中餐上菜有依次上菜依次，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上，最终是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜,比方燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼粉宴里的鱼翅，应当先上，即所谓最贵的热菜先上。宴席里的大致依次是：茶：在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必需的，因为占人喝茶多是单独的。凉菜：冷拼，花拼。热炒：视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烧，烧，蒸，浇，扒等组合。大菜（不是必需的）：指整只，整块，整条的珍贵菜肴，比方一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。甜菜：包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等。点心：一般大宴不供饭，而以糕、饼、团、粉、各种面、包子、饺子等。水果：爽口，消腻。此依次非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。较浓的汤菜，应当按热菜上;宝贵的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。至于季节的考虑，那么还有冬重红烧，红削，红扒和沙锅，火锅等;夏那么清蒸，臼汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。中餐宴请礼仪2作为客人，赴宴讲究仪容，依据关系亲疏确定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先依据相识与否自报家门，或由东道主进展引见介绍，听从东道主支配，然后入座：这个"排座次"，是整个中国饮食礼仪中最重要的一局部。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变更。总的来讲，座次是“尚左尊东"、“面朝大门为尊"。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者。巡酒时自首席按依次一路敬下。假设是圆桌，那么正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6右手边依次为3、5,7直至会合。假设为八仙桌，假如有正对大门的座位，那么正对大门一侧的右位为主客。假如不正对大门，那么面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8,右手边为3、5、7=假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，依据主客身份、地位，亲疏分坐。小小微小环节别忽视餐桌上有很多应留意的礼仪，而这些礼仪常被无视。就座和离席1.应等长者坐定后，方可入坐。2 .席上如有女士,应等女土坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。3 .用餐后，须等男、女主子离席后，其他来宾方可离席。4 .坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。5 .在饭店用餐，应由效劳生领台入座。6 .离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。中餐宴请礼仪31、留意支配座位在中国的饮食礼仪中，坐在那里特殊重要，主座必需是买单的人，主座是指距离门口最远的正中心位置，主座的对面坐的是邀请人的助理,主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐，或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到惊惶。邀请人可以指定客人的座位，臼己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上。通过支配座位，中国人示意谁对自己最重要。2、留意设宴缘由有喜有悲中国人素来以食为先，饮食除了是满足人的根本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的缘由可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面，假设有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚挚友，向他们表示谢意，可见中国人特别重视聚首饭桌前共享喜乐与凄惨。中餐宴请礼仪学问
