GB_T 43715-2024 薏仁米.docx

ICS67.060CCSB22GB中华人民共和国家标准GB/T437152024慧仁米Coixseed2024-03T5发布2024-10-01实施国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定注请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任，本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。本文件起草单位：安徽燕之坊食品有限公司、兴仁市市场监督管理局、安徽豆宝食品有限公司、安徽秋果食品有限公司、安徽省质量和标准化研究院、安徽省粮油产品质量监督检测站、贵州仁信农业开发有限公司、云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所、兴仁市农业农村局、兴仁市慈仁专业协会。本文件主要起草人：张丽球、张雪利、文姓山、黄志林、举-顺、张锋、汤进、戴继勇、郑玉艳、王莉花、洪登华、蒋福彪、杨荣文、黄东、王帅、王显贵、陈曼婷、严如江、唐健、夏召和、阙明金、李铠。1范围本文件界定了慈仁米相关的术语和定义，规定了惹仁米的分类、质量要求、检验规则、标签标识和包装、储存、运输要求，描述了惹仁米的检验方法。本文件适用于以蒸蓝为原料，经于燥、清理、脱壳等工艺加工制成的惹仁米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其电，注Fl期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GBZTlg包表储运图示标志GB5000.3品安全国家标准食品工水芬两GB/T8490粮油检验GB/T5491粮食、油料必验一师样、分横法GBT5492粮油检验.粮食油料的任气味、口味器定GB/T5494粮油检验根食，油料的杂质不完善粒检验GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T15684谷物碾磨副盐脂胺酸值的测定GB/T18109粮食销售包装JJFl070定量包装商品净含量计量检验规难3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1慧筐COiX禾本科草本植物栽培意蟆的颖果。注：颖壳呈黄、淡褐、黑、白等色，有光泽，籽粒呈椭圆形。来源：GB/T225152008,2.2.5.10,有修改3.2董仁米coixseed以惫效为原料，经干燥、清理、脱壳、碾米或不碾米等工艺加工制成的产品。3.2.1糙慧仁米coixseedwithepisperm意饮经干燥、清理、脱壳等工艺加工制成的保留种皮的慧仁米。3.2.2精制惹仁米polishedcoixseed意饮经干燥、清理、脱壳、碾米等工艺加工制成的不保留种皮的惹仁米。3.3不完善粒defectivekernel受到损伤但尚有食用价值的蕙仁米颗粒。注1：包括未瓣以虫蚀粒、病斑粒、生霉粒。注2:未熟粒W粒不饱满，外观全部呈粉质的麟°注3:虫蚀粒指被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。注4:病斑粒指粒面有病斑，伤颁成胚乳的颗粒。注5:生霉粒指粒面有霉斑的颗粒。3.4杂质impurities;USeICSSmaterial除惹仁米以外的其他物质和无食用价值的惹仁米粒。注1:包括筛下物、有机杂质和无机杂质等。注2:筛下物指通过直径1.5mm圆孔筛的物质。注3:有机杂质指无食用价值的同种粮粒、异种粮粒及其他有机类物质。注4：无机杂质指砂石、砖瓦块、泥土等无机类物质。1.1.1意改粒率coixkernelsratio慈饮粒占惹仁米试样质量分数。3.5整慈仁米wholeCOiXseedkernel意仁米体积达到完整意仁米粒体积二分之一以上（含二分之一）的颗粒。3.6整蒸仁米率wholecoixseedkernelsratio整慧仁米粒占慧仁米试样质量分数。4分类按是否保留种皮，慈仁米分为糙慧仁米和精制蕙仁米两类。5质要求5.1 感官指标慈仁米感官指标应符合表1的规定。«1慧仁米感官指标项目要求糙慈仁米精制惹仁米外观宽卵形或椭圆形，带皮，光滑，背面圆凸，腹面有条纵沟，颗粒均匀宽卵形或椭圆形，背面圆凸，腹面微凹处有条纵沟，颗粒均匀色泽表面有棕红色或棕黄色种皮断面胚乳呈乳白色或半透明色跖乳呈乳白色或半透明，腹面微凹处有棕色种皮气味具有惹仁米正常的气味，无异味5.2 质指标慈仁米质量指标应符合表2的规定。表2慈仁米质指标项目指标糙燕仁米精制惹仁米整惹仁米率/%N92.0>90,0不完善粒含址/%5.0杂质含量总量/%1.51.0其中无机杂质含量/%0.02燕松粒率/%0.2水分含量小13.0脂肪酸值(干基,以KoH计)(mg100g)1601805.3 见定量包装商品计量监督管理办法，为产品最大允许水分状况下的质量。6检验方法6.1 外观检验：取适量试样置于白瓷盘中，在自然光下目测。6.2 色泽、气味检验：按GB/T5492执行。6.3 整慧仁米率检验：按附录A执行。6.4 不完善粒含量、杂质含量检验：按GB/T5494执行。6.5 水分含量检验：按GB5009.3或GB/T5497执行。其中GB5009.3为基础检验法。6.6 脂肪酸值检验：按GB/T15684执行。6.7净含量检验：按JJFIO70执行。7检验规则7.1 杆样、分样按GB/T5491执行。7.2 检验的一般规则：按GB/T5490执行。7.3 检验组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。7.4 出厂检验：出厂检验项目按照5.1和5.2的规定检验。7.5 判定规则：有一项及以上不符合5.1、5.2规定的，即判定该批为不合格。8标签标识8. 1产品名称应按本文件规定的名称标注。8.2包装储运标识应符合GBZT191的要求。9包装、储存和运输9.1包装9. 1.1应符合GB/T17109的规定。9. 1.2若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或者缝IJ应严密。9.2 储存应储存在低温、清洁、干燥、防雨、防湖防虫、防较一无异味的仓房内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存，不应使用国家禁正使用的化学药剂或超量使用化学药剂。9.3 运输应使用安全清洁、无异味的运输工具和容器运输，减少运输损耗，运输过程电应注意防止雨淋和被污染，不应与有毒有害物质混运。附录A(规范性)整惹仁米率检验方法A.1原理对净意仁米取样，分拣出整惹仁米并称重，计算整意仁米所占质量分数，考察意仁米的品质。A.2仪器设备天平(感量0.1g)oA.3检验步骤A.3.1取样从待测净慈仁米中称取50g±0.1g试样。A.3.2整慧仁米样品的分离从惹仁米试样中人工分离出整惹仁米，称重，精确至0.1g。A.4结果计算整惹仁米率按公式(A.1)计算：=3×100(A/)式中：W整慈仁米率，%；m1整慈仁米质量，单位为克(g)；mo建仁米试样质量，单位为克(g)。测定结果保留到小数点后一位。取两次独立测定结果的算术平均值为测定结果。A.5精密度在重复步骤下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的2%。1GB/T225152008粮食名词术语粮食、油料及其加工产品2定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第70号）中华人民共和国国家标准慧仁米GB/T437152024中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100O29)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室：(010)68533533发行中心，(010)51780238读者服务部：(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销开本880X12301/16印张0.75字数17千字2024年3月第一版2024年3月第一次印刷书号:155066-1-73357定价29.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话：(OIO)68510107