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生物化学:顾名思义,就是关于生命的化学，生命体是她的研究对象。就目前发展趋势而言，它是一门研究生物分子，特别是生物大分子相互作用、相互影响以表现生命活动现象及规律的科学。等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的PH值，用符号Pl表示。肽：两个以上的氨基酸通过a-氨基和a-毅基缩合，以酰胺键或肽键连接起来的聚合物一级结构：特指肽链中的氨基酸排列顺序。二级结构：指肽链主链骨架原子的相对空间位置，而不涉及残基侧链。酶:具有生物催化功能的生物大分子，是一种高效、专一的生物催化剂。抑制作用：指酶的必须基团（包括辅因子）的性质受到某种化学物质的影响而发生改变，导致酶活性的降低或丧失。这时酶蛋白一般不变性，有时可用物理或化学方法使酶恢复活性。引起酶抑制作用的物质称为酶抑制剂。维生素是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质，在调节物质代谢和维持生理功能等方面却发挥着重要作用。糖是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物。基因：在现代分子生物学上是指具有特定生理功能的染色体上包含遗传信息的一段DNA片段。密码子：存在于信使RNA中的三个相邻的核甘酸顺序，是蛋白质合成中某一特定氨基酸的密码单位。反密码子：tRNA分子的反密码子环上的三联体核昔酸残基序列。在翻译期间，反密码子与InRNA中的互补密码子结合。增色效应：当双螺旋DNA熔解（解链）时，26Onm处紫外吸收增加的现象。减色效应：核酸由单链变成双链后在26Onm处的吸光度下降的现象内含子：真核生物细胞DNA中的间插序列。外显子：基因组DNA中出现在成物RNA分子上的序列。盐析：在蛋白质溶液中加入中性盐的浓度较低时，蛋白质溶解度不降反增的现象盐溶：是由于蛋白质颗粒上吸附某种无机盐离子后，蛋白质颗粒带同种电荷而相互排斥，同时与水分子的作用得到加强而造成的。染色体：是细胞内具有遗传性质的物体，易被碱性染料染成深色，又叫染色质中心法则：是指遗传信息从DNA传递给RNA,再从RNA传递给蛋白质，即完成遗传信息的转录和翻译的过程。也可以从DNA传递给DNA,即完成DNA的复制过程。这是所有有细胞结构的生物所遵循的法则人体必需氨基酸指：赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缀氨酸、苏氨酸、色氨酸、组氨酸和精氨酸。