学校食堂月调度会议记录.docx

学校食堂月调度会议记录一、夏季食材供应安排1 .考虑到夏季食材易腐的特点，我们已经与供应商调整了供货周期，增加送货频次，减少单次送货量，确保食材新鲜。2 .针对夏季时令蔬菜丰富的特点，食堂将增加蔬菜种类，丰富菜品选择，同时确保营养均衡。3 .针对夏季高温天气，食堂将适当减少肉类和油脂类食材的供应,增加清凉解暑的饮品和水果供应。二、防暑降温措施1 .食堂内已安装多台空调设备，确保就餐环境和后厨操作间的温度适宜。2 .食堂将增加绿豆汤、酸梅汤等消暑饮品的供应，为师生提供解暑降温的饮品。3 .食堂工作人员在高温时段将合理安排工作时间，避免中暑等高温疾病的发生。三、食品安全检查1 .本月已进行多次食品安全检查，包括食材采购、加工制作、储存保管等各个环节，均未发现食品安全问题。2 .针对夏季易滋生细菌的特点，食堂加强了餐具消毒和卫生清洁工作，确保食品卫生安全。四、卫生清洁要求1 .食堂要求所有工作人员在操作前必须洗手消毒，并穿戴整洁的工作服和口罩。2 .食堂内部每日进行多次卫生清洁，确保环境整洁无死角。3 .针对夏季蚊虫多的特点，食堂加强了灭蚊灭蝇工作，防止蚊虫传播疾病。五、就餐秩序管理1 .食堂通过设置引导标识和安排工作人员引导，确保师生有序排队就餐。2 .针对就餐高峰时段人流量大的特点，食堂已增加临时售饭窗口和座位，缓解就餐压力。六、学生意见收集1 .本月通过线上问卷和线下访谈等方式收集了学生对食堂的意见和建议。2 .学生对食堂的菜品口味、卫生状况等方面表示满意，同时也提出了一些改进建议，如增加菜品口味多样性、提高就餐环境舒适度等。3 .针对学生提出的建议，食堂将积极改进，不断提高服务质量。七、设备检修与维护1 .本月对食堂内的空调、冰箱、蒸饭柜等设备进行了全面检修和维护，确保设备正常运行。2 .对发现的问题及时进行了维修和更换，避免了因设备故障影响就餐服务的情况发生。八、下一步工作计划1 .继续加强夏季食材供应管理，确保食材新鲜、卫生、安全。2 .加强防暑降温措施，为师生提供舒适的就餐环境。3 .定期对食堂进行食品安全检查和卫生清洁工作，确保食品卫生安全。4 .根据学生意见反馈，不断改进菜品口味和服务质量。5 .定期对食堂设备进行检查和维护，确保设备正常运行。主持人强调，夏季是食品安全和卫生管理的关键时期，各部门要密切配合，加强协作，确保食堂工作的顺利进行。同时，食堂也要积极听取学生的意见和建议，不断改进和提高服务质量，为广大师生提供优质的餐饮服务。记录人：日期：