食品摊贩日常监督检查要点表.docx

食品摊贩日常监督检查要点表单位名称：时间：年月_日检查项目项目序号核查内容评价备注核准情况*1.1取得食品摊贩信息登记公示卡，信息登记公示卡在有效期内。是否1.2按照食品摊贩信息登记公示卡所载明的登记范围从事经营活动。是否经营场所*2.1配有防雨、防尘、防蝇、防鼠、防污染等设施以及废弃物容器。O是否2.2具有符合食品卫生条件的制作食品和售货的亭、棚、车、台等设施。是否2.3具有与经营食品相适应的加热、保温或者冷藏等设备。是否2.4需要在现场对食品或者工具、容器进行清洗的，应当配备具有给排水条件的清洁设施或者设备。是否2.5现场制售或者提供餐饮服务的场所清洁，没有积水、霉菌、废弃物等易造成食品污染的因素。是否设备与工器具*3.1餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、售货工具和包装材料应当清洁、无毒、无害，符合卫生要求和食品用包装材料标准，应当一次性使用的包装容器和材料不得回收或者循环使用。是否3.2设备设施和餐具、饮具使用前应当洗净、消毒，保持清洁。是否3.3贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，不得将食品与有毒、有害物品一同运输和存放。是否人员管理*4.1从事接触直接入口食品工作的人员持有有效的健康证明。-工否4.2从事食品生产经营活动时穿戴清洁的工作衣、帽，保持个人卫生。是否经营管理*5.1食品及原辅料、食品添加剂及食品相关产品应在保质期内，应符合食品安全要求。是否*5.2食品摊贩采购食品、食品添加剂、食品相关产品，应当索取并留存进货凭证，凭证保存期限不得少于三十日。是否*5.3经营国家及本省禁止经营的食品是否5.4用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。是否5.5使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害。是否5.6销售散装食品的，应当在散装食品的容器、外包装上清晰标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。是否5.7现场制售或者提供餐饮服务的过程符合食品安全要求。是否其他需要记录的问题：备注：1.检查项目共19项，其中，重点项（*）7项，一般项12项。对未从事现场制售或者提供餐饮服务的食品摊贩2.5,5.7为合理缺项。2.检查中未发现问题的，检查结果判定为符合：发现小于4项（含）一般项存在问题的，检查结果判定为基本符合；发现大于4项一般项或1项（含）以上重点项存在问题的，检查结果判定为不符合。