2022学校食堂食品安全自检自查报告(1).docx

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1、20xx学校食堂食品安全自检自查报告XX县XX中学学校食堂食品安全自检自查报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平常，重细节。依据XX县培训局、XX县养分办、XX县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对老师对同学高度负责的态度,我校食堂卫生工作领导小组严格依据学校食堂食品安全预警公告（20XX年第1号）文件的要求和XX县食品药品监督管理局20xx年3月20日对我校食堂的督查看法对学校的食堂卫生工作开放了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改状况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生

2、的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发觉问题准时整改。每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟识到学校安全卫生工作的重要性。二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生

3、管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由王举政老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采办、加工关：采办做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温消毒。(3)、把好“个人卫生”关。从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需穿工作服。(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。五、严格搞好养分餐管理。切实按XX县养分办套表的要求做好养分餐食品的签收、交加工等管理工作。六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐老师，正餐每餐都有值周老师和

4、保安督餐。七、建立学校膳食委员会，特地负责收集和反映师生对学校食堂的看法和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。八、整改措施为有效的把握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校老师员工健康安全。依据(1)、加大宣扬培训力度，增加同学的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂培训、板报、学识讲座等多种形式加大培训力度，使食品卫生安全方面的学识深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进行操作营业。(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。(4)、学校通

5、过健康培训，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，培训同学增加自我防护意识。利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全学识的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。(5)、要求保证厨房地面排水沟畅通，准时清理积水。(6)、做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为同学供应隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品贮存间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。(7)、必需建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。九、存在问题因学校食堂正在建设，现在我校食堂临时搬在老旧教室,客观条件有些差、特殊是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好。