麦当劳独特的特许经营模式.docx

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1、J4!,mIovin9it麦当劳独特的特经营模式特一、麦当劳公司简介国际性公司。麦 洛克在美国伊利麦当劳公司总部座落于美国伊利诺斯州OakBrook,是拥有数十亿3当劳是全球规模最大、最着名的快餐集团，从1955年创始人麦当劳兄身诺斯州开设第一家餐厅至今，它在全世界的120多个国家和地区已开设_“,卬餐厅，全球营业额约亿美元。现在仍以快速的趋势迅猛发展】。1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶东部的巴沙地那开设了一家汽车餐厅，因为他们的汉堡包物美价廉，销售业绩十分好，一年的营业额达到25万美元。1948年，兄弟俩对鞋厅业务进行了大胆的改革，压缩了食品的品种，引进了白助式服务方式，把厨房操作改为流水线作

2、业，加快了食品的产出速度，适应了人们生活节奏加快的需要,颇客对此很满意。为了使生意做得更大，麦当劳兄弟产生以特许加盟的方式经营连锁店的拷法，i你出Aa3年，一个名叫尼尔福克斯的人向麦当劳兄弟付了100o美元，取得了特许经营权,接着麦当劳兄弟又先后批准了十几家特许加盟店，但由广缺乏对特许加盟店的有效管理.绶其严重损害了麦当劳的形象和声誉。1954年，雷克罗克加入麦当劳改变了这种情况。他作为麦当劳特许经营的代理商，替麦当劳兄弟处理特许经营权的转让事宜。1955年，克罗克在芝加哥开设了第一家真正意义上的麦当劳餐厅，也是第一家麦当劳标准特许经营连锁店，从此，掀开了麦当劳发展历史的新篇章。1961年，克

3、罗克在麦当劳最低迷的时候以270万美元的价格从麦当劳兄弟手中买下了麦当劳餐厅，并将麦当劳餐厅以连锁形式推向全美国0他以麦当劳兄弟原先制定的麦当劳营运方案为基础，在其着名的QSCv（QUaIity-品质，SOrViCC-服务，CIeanneSS-清洁，VaIUe-物有所值）理念和经营系统规范下以及增进效率和系统一致的营运工作中做出了一系列变革，制定麦当劳连锁店连锁运营方案和机制，将麦当劳推向连锁的辉煌。1963年，麦当劳汉堡的铺售量达到1亿只，同年，身穿红条衣服黄色背心的小丑，宙纳德麦当劳开始亮相。从此，“麦当劳叔叔”的形象风靡全美国的儿童。在英国、日本和香港等地，“麦当劳叔叔”也成了家喻户晓的

4、人物。1965年，麦当劳股票正式上市。1968年，麦当劳开始向海外进军，并以很快的速度向全世界扩张，连锁餐厅在很多个国家和地区快速涌现，使麦当劳成为全球快餐连锁巨头工现在,麦当劳在全世界120多个国家和地区以开设了三万多莪厅，平均每天服务六千万客户，平均每15小时就会产生一家新的麦当劳餐厅。麦当劳公司MHA智库百科.麦当劳公司2安凡所.麦当劳Pk皆德基国.深圳：海大出版社.2008, 3:3-5二、麦当劳独特的特许经营模式-“以快餐吆喝，以地产盈利”麦当劳的辉煌业绩与成就与其独特的特许经营模式“以快簌吆喝,以地产盈利“帝不可分。(一)麦当劳独特的特许经营模式-“以快餐吆喝，以地产盈利”1、独特

5、模式的形成和发展麦当劳兄弟曾大胆进行特许经营，开始出售麦当劳的特许经营权。1953年，第一位加盟者福斯以100O美元的价格购买到麦当劳特许经营权，在凤凰城开了一家麦当劳快餐店。他得到的帮助除了新建筑的设计、一周货款和快捷服务的基本说明，其它什么都没有。无论在财务上还是在经营上，加盟店都完全依靠自己，当然没有义务按照麦当劳的规定行事。这种“大撤肥”式的经营方式，造成了管理上的混乱。许多麦当劳加盟店随心所欲地改变自己汉壁包口味或者经营品种，严重损害了麦当劳的声誉。十几家麦当劳加盟店的经营状况普遍处于不理想的状态。1954年，雷克罗克得到麦当劳兄弟的授权，处理麦当劳特许经营权的转让事宜。1961年，

6、雷克罗克买下了麦当劳公司的所有权，并且大刀阔斧地改进了特许加盟和连锁经营制度，使麦当劳得到迅速发展3。克罗克建立的麦当劳的特许经营模式为：2当劳公“I通过在土地和建筑上投资，购地自建或租赁房地产以租给特许经营加盟店，加盟者在商标、装修和设备上投资：麦当劳通过授权加盟，与加盟者签订特许经营合同契约以及一系列强制、专业和标准的加盟制度的实施，对加盟者实行统一的标准化管理，拥有其部分经营权，使加盟者拥有所有权，与加盟者形成相互制约、共荣共存的联系。现阶段，麦当劳3万多连锁店中80%以上的店铺属于特许经营店铺，美国麦当劳万家门店中，特许经营比例超过85%图1麦当劳1991年-2009年特许经营店铺数量

7、图2麦当劳1991年-2009年特许经营收入图1麦当劳2002年-2009年特许经营占总店铺比例2、麦当劳的盈利模式从麦当劳的经营模式可以看出麦当劳公司的收入主要来源J而嗜藏天、M加SS店收取的服务费和直营店的盈余二部分，即被特许方要负担的费用.(1)加盟店的服务费油to盟店收取的海务费包括加盟店交的特许费和权利金签iJ特许合同后首期费用，早期只有950美元，后来发展为美元，现在已经为250万美元，这笔费用一半用现金支付，另一半日后付清。此外，公司还会收取一定比例的加盟店营业额作为特许费，早期是,现在为3%,同时，还会收取营业额的4%作为广告费。（2）房地产营运收入对于房地产营运收入，麦当劳或

8、购地白建连锁店租给加盟者，或把一个精心考察过的店铺租下来，租期20年，跟房东谈好20年租金不变，然后吸引加盟商，把这个店铺再出租给加盟商，并向每个加盟商加收20%的租金，以后根据这块地产升值的情况，进行相应的递增。由于加盟者一般都没有足够的资金支付3万美元的土地费用和4万美元的建筑费用，也常无力争取贷款。麦当劳公司就负责代加盟商寻找合适的开店地址，并长期承租或购进土地和房屋，然后将店面出租给各加盟店，获取其中的差额。这是麦当劳公司收入的主要来源。的实质是麦当劳房地产公司用各加盟店的钱买卜房地产，然后再把它租给出钱的加盟店L这种房地产经营策略，实际上批注mi）：规模效益.是把第一债权人的权利转让

9、给了麦当劳房地产公司，以使它能具备从银行取得贷款的资格.这既解决了加盟者开店的资金困难,又增加了麦当劳公司的收入，同时，幅控制房地产，更有利于麦当劳加强对受许人的管理资料叫,至20世纪80年代中期，麦当劳的近万家餐馆中，有60%的房地产权属于麦当劳总部，另40%是由总部出面向当地房地产主承租的。由此，房地产收入成为麦当劳的主要收入。|麦当劳收入的1，3来门门苜店I其余来自加盟店，其中，房地产收入占这部分收入n由于麦当劳获取房地产的成本较低，对加盟者加收租金后的费用并没有增加其负担，地产升值后租金上升也符合市场行情,而且麦当劳选择的地址都是隹过长期考察具有较强的市场需求或潜在市场需求的场所，这对

10、加盟商是十分有利的，所以这种盈利方式会吸引加盟商，对麦当劳而言是十分有利的。对加盟店收取的房产租金大致相当于加盟店销售额的乐对加盟店的服务费收入和房地产营运收入加起来就相当于每年从加盟店收取16%的利润4.可以看出从特许费和房地产营运收益已经是非常可观的，如果再考虑直营店的收益，公司将会取得更好的收入。对于加盟店而言，虽然收取的费用数目比较大，但基本上每家连锁店每年还是可以实现200万元以上的利润，而且在这种独特的特许经营模式下，成为麦当劳的加盟商可以得到来自麦当劳的很多支持和帮助，因此，有很多商家愿意加入麦当劳。（二）麦当劳特许经营模式的特别之处麦当劳特许经营模式的非常特别之处在于它不仅通过

11、卖汉堡等快餐赚钱，而且依较房地产盈利,同一产业可以朝两个截然不同的方向赚钱，另一方面这种特许经营模式是现代化的特许经营，具有强制化、标掂话和专业化的特点。1、依靠房地产盈利麦当劳或者与原来的土地所有者签署2030年的长期租约,或者自己买断整个土地建造房屋，或者是长期持有，或者转租加盟商，这样房地产就有升值的巨大空间。麦当劳公司2/3的收入来自于加盟，在加盟费里收取的重要收入就是房产增值的收益。从这个角度来讲，麦当劳表面看来是卖4安凡所.麦当劳Pk肯禧基国.深圳：海大出版社.2008,3:77汉堡包的快餐连锁企业，但它的除:业本质、核心价值却是房地.2、强制性、标准化、合作化的特许经营至当劳现代

12、特许经苜的核心点就是强制性.也就是说在一个统一的强制化的模式下规范所有的加盟体系标准化加盟是麦当劳管理全球连锁餐厅的重要手段，它通过制定一系列加盟制度来约束加盟商的行为，保证麦当劳的品质。（三）特许加盟和连锁经营的管理麦当劳作为世界上最成功的特许经营者之一，让其引以自妾的是它的特许经营方式、成功地异域高层拓展和国际化经营。麦当劳的成功之处就在于通过对加盟商的标准化管理实现上述方针和策略。1、严格挑选加盟商一个商家要加盟麦当劳，首先必须向麦当劳总部提出申请，总部对其资信状况、经营管理能力、资金能力审查合格后，双方协商一致，才能签订加盟合同。任何一家加盟商的经营失败，都会影响到麦当劳整个的企业形象

13、，所以麦当劳在挑选加盟商时条件很苛刻，在部分国家，申请人需要具备在麦当劳工作10年以上的经历，才有资格申请加盟。1999年，麦当劳在台湾上万个申请人中，只选择了3人加盟。2、统一加盟条件麦当劳规定，加盟商至少要拥有自有资金10万美元万美元，一旦与公司签订合同，必须先付首期特许费万美元，此后每月交一笔特许权使用费和房产租金，前者约为月销售额的4%,后者约为:麦当劳每开一家分店，总部都要派员选择地址，组织建筑和内外装璜。麦当劳公司通常拥有加盟店房产的所有权或使用权，然后转租给加盟商，收取房产租金，房租在麦当劳的收入中占有很大比例。麦当劳与加盟商然打的合同仃效期为20尾，公司对加盟商负有以卜.责任：

14、将麦当劳的企业名称和商标使用权、产品制造技术、经营管理诀窍等，授予加盟商在规定的时间和规定的地区内使用；在公司的汉堡包大学为加盟店培训员工；提供管理咨泡，负责广告宣传，向加盟店供货时提供优惠。但是.麦当劳公司不是直接向特许加盟店提供餐具、食品和原料，而是与专业供应商签订合同，再由专业供应商向各个加盟店供货。麦当劳要求加盟店必须严格遵守公司制定的管理制度，接受公司的指导和监督。总部每月都要派普察团到各地加盟店巡视，并把督察结果向总部汇报，对不合标准的加盟店，强制其改变经营面貌6。5房地产门户-搜房网6房地产门户-搜房网3、明确的经营理念与规范化管理麦当劳的黄金准则是顾客至上，顾客永远笫一。提供服

15、务的展高标准是皆量IiIy)、服务(Service),清洁(Clean)和物有所值(Value),即QSCV原则这是战能体现麦当劳特色的重要原则。QUaIity是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过40多项品质检查。严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同,品质的。Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。Clean是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。VaIUe代表物有所值，传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品侦”的理念。也可以说，QSCV原则不仅体现了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标

16、准，使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范。这是麦当劳规范化管理的重要内容。4、严格的检查监督制度为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，除了上述理念和规范以外,麦当劳公司还建立了严格的检衽监督制度。麦当劳体系有卜种检查制度:一是常规性月度考评，二是公司总部的检查，三是抽查(在选定的分店每年进行一次)。5、完备的培训体系麦当劳非常重视员工培训，并建立了较完备的培训体系。这为受许人成功经营麦当劳餐厅、塑造“麦当劳”品牌统一形象提供可靠保障。麦当劳的培训体系是荏嵌蜡i与猊产培V丽睛葡脱产培训主要是由位于芝加哥的汉堡大学(HamburgerUniversity)完成。汉堡大学是对分店经理和重要职员进行培训的基地。汉堡大学提供两种课程的培训，一种是基本操作讲座课程(BOC).目的是教育学员制作产品的方法、