餐饮提成方案范文.docx

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1、餐饮提成方案范文实行提成制首先要确定适宜的提成指标，普通是遵照业务量或者销售额提成，即多卖多得。下面是我为大家带来的餐饮提成方案范文，指望大家能够爱慕！餐饮提成方案范文1为完成董事会下达的20年经营任务,经公司董事会会议探究确定,将20年经营指标分摊到各部门，为加强公司责任管理，圆满完本钱年度任务,现就销售任务及提成方案做如下规划：第1条合用范围本方法合用于新滇记各个部门其次条加薪目的1 通过目标逐级分解和考核，促进公司经营目标的实现；2 通过考核合理计酬，提高员工的主观能动性；3 通过经营任务考核及岗位考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作；4 通过考核标准工作流程，提高公司的整体管理水平；

2、5 通过评价员工的工作绩效、看法、实力和素质，协助员工提升自身工作水平和综合素质水平，从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。第三条考核原那末1 以提高员工绩效为导向；2 定性考核与定量考核相结合；3 多角度考核；4 公允、公正、公开原那末。第一经营打算任务及提成一、全年经营根抵任务204万元，平均每月完成17万元、每日平均完成5666元；1、完成根抵任务IOK不奖不罚；2、根抵任务每完不成10%降工资101元，20%降200元以此类推；二、毛利考核指标1菜品毛利60%（包括员工餐）；2酒水毛利55%;3综合毛利60%;4综合纯利16%-20%;3、根抵任务安排1、厨房占40%2、销售部占2

3、5%3、前厅占35%（厅面占10%;吧台占25%）四、提成方式1每月根抵任务为17万元，每超出1万元提成加封顶，即当月每超出根抵任务1万元提成起底按2%提成，超2万元按3%提成，以此类推；五、提成安排1、厨房安排40%（厨师长及副厨师长占45%;灶台师傅占30%;切配占20%;洗捡组占5%）2、销售局部配30%（平均安排）3、前厅安排35%（主管领班占10猊吧台占5%;效劳人员占20%）其次岗位考核1、考核方法延用271考核，详细考核内容见各岗位考核表；2、考核参考标准:85分以上优秀，建议正式录用，6084分良好，建议延长试用，低于60分，建议调岗或者予以辞退3、岗位考核为季度考核;新员工转

4、正考核为时时考核，由新员工提出转正申请，由干脆上级考核，主管店长监视1、考核奖惩治法1、通过考核85分以上者根抵工资根抵上赐予200元优秀嘉奖；（注：考核期内如犯重大过失或者被口头警告2次仍旧不思悔改者一律取销嘉奖）2、60分以上84分以下不奖不罚；赐予口头警告3、低于60分者根抵工资降200元，并降职;公司出于人性化管理赐予一次再考核时机，如再达不到80分以上一律赐予辞退处理（此条合用于管理层）第三厨房研发实力鼓励1、厨房不管谁研发出新菜品得到公司认可后上市推广，推广期为3个月期间如点击量到达90%以上，一次性赐予600元嘉奖并可以考虑以本人名字命名；2、计算方式日点击量乘以桌数等于日点击率

5、月点击率等于日点击率总和乘以当月天数餐饮提成方案范文2一、营销员每月根本任务分：4万元、6万元、8万元，10万元以上，新增业绩对应根本工资：1500元、1800元、2200元、2500元，新入职的员工和低于2万元的只发底薪1010元（其它奖项不参加），连续2个月低于4万元的淘汰。（注：根本任务2万元以内无提成）管理岗位底薪1200元。二、 营销员根本任务中必需完成：会所10间房客房50间餐饮15间包厢。以上如未完成每项扣50元。如当月业绩中：会所带客超过15间客房超101间餐饮包厢超25间餐饮宴席超120桌。以上每超一项奖101元。（长包房不计入三、 提成方案：餐饮均按营业额9.1折以上3%提

6、成、8.8-9折提成2姒8.7折以下无提成，会所4%提成，宴席提成前3桌算业绩，后面计5元/桌。（注：除破损、专职效劳费、清洁费等营业外收入）。推销本店酒水或者其它物品也可另计提成。四、 营销员每月需新增2个有效协议单位，（注：有效协议单位是指须在酒店内消费2次以上，或者单次消费超过3000元），完成嘉奖50元，每多增加1个有效单位嘉奖30元，如未完成每少1个罚30元。五、回款：计算周期为2个月，即当月必需收回前2个月营销员业绩的85%,回款周期不超过3个月，总挂账金额不能超过5万，三项全部达标嘉奖200元，未达标每项罚101元。如营销员不能按时收回协议单位营业款，公司派其他人员收回款项后，酒

7、店店全部工程均计1%提成（此提成按酒店相关方案计算），半年后收回营业款不计提成。（注：其它特殊回款状况由总经理特批）六、 手机费和车费每月报销101元，超出自付。（注：其中必需短信超300条,凭发票报销，短信每少101条，减20元）七、 营销员签订的协议单位连续3个月将来酒店消费，视营销员自动抛却该单位的维护提成资格，公司将指定其他营销员来维护该协议单位。此方案发布之日起即将执行，原有营销方案全部作废主题辞营销提成方案抄报：董事长总经理主送：各部门营销部2022年7月1日制全员营销酒店除营销员外的其它人员，营销提成方案。、通过电话提前预订消费，以现金消费或者通过公司审批本人签订的有效协议单位，

8、按现有营销员提成标准执行。（注：必需本人保证2个月内回全款，有效协议单位必需每月在酒店消费两次以上或者每月单次消费在3000元以上）。二、如员工不能保证回款，全酒店全部工程按回款后1%计提成。此方案发布之日起即将执行，原有营销方案全部作废主题辞营销提成方案抄报：董事长总经理主送：各部门餐饮提成方案范文3一、背景及目的：为充分发挥全体人员的作用，踊跃开辟客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销鼓励方法。二、各岗位详细考核方案：1、营销部员工的营销：设立底薪，依据由其预定的客户消费记提嘉奖基金。A、底薪1010：此底薪要求每月客户定座到达60桌客人消费

9、方可享受全额，如未到达按完成比例发放底薪。B、提成奖金：依据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。2、其他员工营销提成（本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工）：A、预定消费提成：如有客人向效劳人员预定前来消费的，依据其消费金额的2.5%计提销售提成。B、特殊引荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特殊新推产品经公司批准后作为特殊引荐产品，点特殊引荐的产品依据规定的数量赐予引荐提成。C、餐厅和茶楼互推嘉奖：引荐餐厅客人到茶楼消费胜利的一次赐予嘉奖5元;引荐茶楼客人到餐厅消费的一次嘉奖10元。3、预存消费提成嘉奖：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐

10、厅消费，依据其预存金额可赐予一次性提成1.5机三、提成的统计及核对：A、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，全部人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员发展登记确认前方可发展提成结算。B、提成确实认原那末：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或者茶楼消费后再确定再茶楼或者餐厅消费的按互推消费计算。餐饮提成方案范文4为更好的做好餐饮销售，充分调发动工的工作踊跃性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增加赢利实力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、商务散客预定月积累金

11、额5000元以下（含5000元）500010100元（含IoIOo元）1010015000元（含15000元）1500020000元（含20000元）20000元以上二、婚宴、宴会指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%;三、旅行社团队餐除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%;餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准（假如有导游返款，一律按2%发展提成）；四、会议是指包括会议用餐等在内的全部在餐饮部产生的全部消费，提成比例为3%;五、此提成方案执行范围：酒店全部员工；六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据

12、收银帐单和预订表参照统计销售人员的销售业绩；七、如有协议餐价较高的，餐饮部可依据状况供应高收返款效劳，返款局部发票请自行打算。八、相关规定：1、 宴会预订工作人员必需照实、精确的发展业绩登记，要求在宴会预定单上必需具体记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩发展补录和更改；2、 财务负责运行流程的监视和检查，有义务依据客户资料对销售人员的业绩登记发展抽查式电话回访，但是要留意措辞。3、如发觉有利用职务之便假公济私的，假如是餐饮部员工，一经发觉即将开除处理并在酒店范围内发展通报，酒店不赐予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取销其当月提成；4、 折扣范围为香烟

13、酒水、特价菜品之外的全部产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在全部区域消费均免收效劳费之实惠。5、 执行时间：20_-7-15起;如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。6、 在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以便利日前方案的顺当执行，感谢！以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为来宾供应优质的菜品和效劳，最终达成部门、提成比例3%3.5%4%4.5%5%备注折扣低于8.8不计业绩折扣低于8.8不计业绩折扣低于8.8不计业绩折扣低于8.8不计业绩折扣低于8.8不计业绩来宾、员工的三赢！酒店销售部提成制度酒店的销售部提成制度如何制定？这是许多酒店管理者都在问询的

14、问题，也是其必需要解决的问题，为了有助于大家尽快解决这一问题，本文供应了一个酒店销售部提成制度范本，可供参考，指望对大家能有所协助。提成方案：一、提成范围包房消费宴席二、底薪销售经理：2300元（试用期底薪为2000元）全勤奖200三、要求1,销售人员必需走出酒店去开辟新的客户，其业绩计如个人业绩，提成单独计提。2,但凡已经合作过的会议，餐饮，团队的客户，领导介绍，主动上门，从前签定协议的客户，再次合作的客户均为销售部整体业绩，与销售人员个人无关。3,凡销售人员亲自开辟的客户再次与酒店合作，三个月以内算个人业绩，三个月以上算销售部整体业绩。4,全部销售额度确实认确实认以销售部下单子为准。5,未

15、收回销售款，不能计如销售额度。四、提成方案1,销售部每月整体销售额完成基数为25万元。2,销售部每月整体销售额完成超出此基数，原基数的提成遵照3%提成。3,销售部每月整体销售额未完成此基数的101%,全体销售人员没有提成。4,销售部每整体销售额到达40万，原基数的提成遵照4%提成。销售部每月整体销售额到达50万以上包括50万，原基数的提成遵照5%提成。5,销售部每月整体销售额提成局部由全体销售部人员均分，销售人员个人业绩的提成归个人全部6,为防止销售人员在旺季领取提成后提出离职，销售部领取的提成在当月兑现80%,期于局部在年底一同兑现。7,试用期内的销售人员同样遵照此提成方案执行。五、罚款制度1.销售部每月整体销售额度低于20万，销售部全员工资按1800发放，每月整体销售额度低于15万，销售部全员工资按1010元发放。销售额度低于10万，销售部全员工资将不赐予发放。2、部门个人考核，提奖安排制度：试用期员工考核：销售员试用期底薪为2000元，试用期为一个月，试用期个人业绩可以提成。正试员工考核：正试员工每月考核任务为7万/月（但可依据酒店淡，旺季进展适当调整）完成指标发全额工资及津贴，凡销售人员