韩国料理投资运营计划书.docx

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1、韩国料理投资运营计划书企业名称XXX料理有限公司创业者姓名XXX/XXX/XXX/XXX日期2018/12/11通信地址邮政编码电话传真电子邮件目录一、概述二、项目名称三、选址四、经营理念五、经营规模六、功能规划七、装修风格八、投资规模九、投资明细十、资金来源十一、合作方式十二、效益预测十三、营销推广十四、价格定位十五、成本预算十六、利润预算十七、投资回收期十八、规避措施一、概述1、随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入明显提高,餐饮市场呈现出旺盛的发展势头。2、广阔的市场空间与发展契机，决定了餐饮业的发展前景。3、韩国料理作为一种健康、绿色的膳食，加之“寒流”的不断来袭，韩食在中国将会越

2、来越受欢迎。4、韩国料理别有风味，富于特色。“辣”是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过,川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何掩饰；而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透。二、项目名称好的店名是企业品位和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成长的过程，因此要取一个好的店名。为了方便制定该计划书暂名“XXXX韩国料理”。三、项目选址资金到位后，即进行实地考察，主要根据交通、环境、价格、潜力等四方面进行综合考量。暂定东惠广场免对新市场的铺面，考虑选址这里的原因有以下3点：1、铺面所面对公路在未来12年内通车，通车后车

3、流人流方面会相对增加不少；2、与东惠广场管理铺位的人员比较熟，对签租约的年限、续约的问题比较容易解决；3、租金方面相对来讲比较便宜，可以大大减少租金成本。4、附近有较大商业及小区，人员较为集中，有利后期大力推广及招揽客户，提供先天的优势；四、经营理念“以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮J”品牌品质、特色创新、特色经营、温馨服务;做到人无我有，人有我新”是我们的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证。五、经营规模120平方左右，地面一层六、功能规划总面积：120平方厨房：28平方包间：6个（5小1大）小：9平方，大：15平方散座：6-7桌七、装饰风格设计理

4、念：既要体现“源远流长，丰富独特的韩国文化，又要体现出创新的潮流文化”，与当地人文习俗融入其中；进一步做独具一格的特色韩国料理。装饰效果：1、环境舒适优雅，内外和谐统一；2、布局科学合理，色彩用料统一；3、主要以暖系色调为主，让来消费的韩国人有种家的感觉。八、投资规模：预计总投资120万元人民币。九、投资明细1、租金：X万/年转让费：X万（第一年）2、装修：预计XX万3、全套厨房设备：XX万4、空调、音响等设备：23万5、工作服、台布、菜单等：1一2.5万6、广告宣传：2.55.5万7、办理各项证照：1一1.5万8、备料：XX万9、流动资金：30万十、资金来源自筹+合作十一、合作方式股份合作、

5、风险共担、共同投资、共同管理、共享利益。（以各个人所持有股份按比例分成）十二、投资回报预测午餐经调查现在谢岗的几间韩国料理中午生意都比较淡，营业额基本可以忽略不计，晚餐相对会好好多，上座率达到70%为了方便统计暂以每天中午600元营业额来计算600x28=16800元晚餐星期一至星期四星期五至星期日经调查韩国人相对中国人在韩国料理的消费，会大好多，一般人均消费会是中国人的2.5倍左右中国人（人均消费708人70元/人=56016x70元/人=1120元）元元韩国人（人均消费15人175元/人20175元/人175 元）=2625 元=3500 元3185元16天4620元12天=50960 元

6、=55440 元合计168005096055440=123200元每月营业额为万XXX万，全年营业额为XXX万十三、营销推广：为了具体实施创业的市场销售战略，必须细化创业的市场销售策略，在创业的前五年里，具体的市场销售策略如表所示：产品引入期：有针对的广告宣传。前期在资金允许的情况下选取平面媒体与中高层住宅、电梯广告相结合的广告宣传方式，进行“点”上的宣传。产品成长期：建立有效的互动平台。通过会员积极参与，开展各项活动，给会员搭建一个平台，营造一个相互认识，相互交流和沟通的环境，在举办活动的同时也达到宣传自身的效果。产品成熟期：建立广泛的关系营销网络，完善为每一位会员提供的个性化、人性化的服务

7、，并通过会员认可以及自身的宣传扩大知名度。同时在全国性的媒体宣传及已经初步形成的品牌效应的引领下，产品逐步走向成熟，建立忠诚的顾客群。连锁店销售策略期间年限销售策略目标平面广告宣传初步打开市场，了解客户新的需求初期XXXX年公共关系为辅建立关系网，社会网络铺开；媒体广告宣传完成本地化营销网络的建设中期XXX年网络宣传为辅本地品牌知名度家喻户晓完善辐射全国的服务体系，公司进后期XXX年品牌营销手段等入稳步发展阶段，开设韩国料理店以及涉及新的产品业务，由前面的介绍可以看出，营销策略在前期主要是以平面媒体广告宣传为主，其他促销策略为辅；后期在保持一定平面媒体广告宣传力度的前提下，注重网络宣传和关系营

8、销，其他销售方式为辅的销售策略格局。销售策略一一一传统广告宣传在将店内产品推向市场的初创阶段，由于产品和公司尚未建立知名度，我们的产品在竞争中难免处于劣势，这就需要展开强大的媒体宣传。这一阶段的广告策略显得极其重要，不仅关系到成功进入韩国料理行情市场，而且直接关系到品牌的前期树立。通过比较分析，初期大规模的广告宣传，主要选择如下方式：路牌广告一一保存期长、繁华路段能有针对性产生影响车身广告一一流动性强、覆盖范围广电梯广告一一视觉冲击力强、广告成本低、与客户接触次数频繁社区广告一一建立小区微信社区圈、办公地微信生活圈；1.ED灯箱一一在人流较大处，加大广告的投入；网络宣传网络这一崭新的媒体所包含

9、的技术成分，使他具有传统广告媒体所无法比拟的优势。公司在度过初创阶段后，已经积累了一定的会员，此时公司将推出自己的网站。将现代化的模式与传统的水果产品特色服务相结合。有条件的会员、非会员可通过网络全面了解公司的基本情况、咨询相关事宜等。造势营销：造势宣传的目的在于把产品特色和社会生活紧密联系起来。吸引新闻媒介（朋友圈、微博等）的注意力，使之能够主动宣传报道以提高企业知名度；为料理店创造一个和谐融洽的内外环境，从而提销售促进：销售促进是指鼓励购买或试用产品和服务的短期刺激行为。如在启动时期，为积累会员，公司将采取对早期会员提供一系列的优惠措施，如现金折让、赠送服务等，以吸引他们的加入；再如在举办

10、各种活动之后，给参与者赠送纪念品，回馈广大消费者的厚爱。最后可以结合公益活动，寻求品牌发声，让公益为载体；品牌策略：公司发展初期采用单一品牌策略，有利于在顾客中树立明确的品牌形象；随着料理公司的不断发展壮大，不断强化公司的品牌个性，扩大品牌影响力，适时采取品牌延伸策略，提升公司及品牌的形象，实现无形资产的增值。品牌定位：主要采用补缺品牌策略与打造品牌策略相结合的方式：水果品牌定位策略期间品牌定位策略品牌成长初期补缺品牌策略品牌成长中后期领先品牌策略优势积极寻找市场空缺，针对空缺 创造产品特色，建立自己的品 牌优势。市场地位高，获利大、优势多 开展属于自己的供应源产地品牌建立策略：主要通过以下途

11、径:专业媒体宣传，公益广告、公益活动、行业活动，关系营销等。此外，良好的企业品牌形象还需要对创业公司的企业理念识别MK视觉识别VI和企业行为识别BI等企业识别系统进行全方位的设计。品牌推广策略:Felling品牌推广策略阶段年限推广核心任务目标第一阶段XXXXXXX水果店公司利用广告媒体打造全新产品全新的品牌形象。第二阶段XXXX注入XXXX品牌内涵“浪漫、忠诚、幸福”增加品牌感召力形象代言人带领走向全国第三阶段XXXX扩大品牌的影响力实现品牌全国化目标打造全国性的品牌形象地方性品牌向全国性品牌转变，产业供应由自主产源为主。4.影响价格变化的因素和对策影响价格变化的因素和对策：主要为进货价的变

12、动，因此，进货员货物与空闲时;必须时进行各料理材料批发市场价格的记录。同时,保持与各批发商联络。十四、价格定位：1、成本定价法对刚刚开起的店铺来说，正处于萌芽时期，尚未被子顾客所熟知，在供应商那里提少量的贷并在定价上可以与之竞争的店低一些，以先获得少部分的利润为主，抱主要精力放在提高店铺的知名度及信誉。2、市场定价法:即根据竞争对手的价格参照进行定价市场竞争地位分为四大类：市场领导者、市场挑战者、市场跟随者、市场补缺者。,在同类产品的定价上应走高价路线，略高于市场平均价,并与市场跟随者拉开一个档次；,市场跟随者紧跟在领导者和挑战者背后，以模仿着称，其产品价格通常低于领导者和挑战者一个价格层级，

13、接近于市场平均价，,市场补缺者提供的产品或服务是市场所稀缺或不足的，具有很强的差异化，专业性很强，目标市场较窄，用户对价格的讨价还价能力较弱，所以在定价上同样可实施高价策略。3、心理定价法(1)尾数定价策略。在确定零售价格时，以零头数结尾,使用户在心理上有一种便宜的感觉，或者是按照风俗习惯的要求，价格尾数取吉利数，也可以促进购买(2)整数定价策略。与尾数定价策略相反，利用顾客”一分钱一分货”的心理，采用整数定价，该策略适用与高档、名牌产品或者是消费者不太了解的商品。(4)特价定价策略。这是利用部分顾客追求廉价的心理,将价格定得低一些，达到打开销路或者是扩大销售的目的，如常见的大减价和大拍卖。该

14、策略主要适用于竞争较为激烈的产品。滥用此法，会损害企业的形象。十五、综合成本预算1、租金：XXX万2、营业税收：147.846%=8874万3、水、电、气：2200t12=2.64754、菜品原料成本：147.8425%=3696万5、员工工资：厨房工资12000x12=14.4万服务员（2人）+收银（1人）=2200x3x12=7.92万洗碗2000x12=2.4万营业总支出=租金+营业税收+水电+菜品原料成本+工资=76.194万十六、利润预算利润=营业额.营业总支出=71.646万十七、投资回收期6171.64612个月=约10个月可以收回全部投资十八、规避措施韩国料理的客源主要为白领、

15、IT界人士以及学生，他们的年在2040岁左右。因为顾客群当中中轻年偏多，所以对韩国料理的接受和认可度较高，往往成为了韩国料理店的长期顾客。随着针对该年龄段主要客源的广告攻势，年轻人之间的互相推荐，“韩流”的不断“来袭”，全球化、现代化观念的传播以及人们对绿色食物、健康饮食的追求，可以预测，韩国料理的客源将呈现增长趋势。规避措施1,选择信誉可靠的供货商，签订保证供货质量与供货时间，回收未售出的货物的合同。2,创新销售方式，提高销售人员素质，保证产品质量与售后服务，对老顾客进行优惠，借此机会可以适当推出老带新政策,激励老带新；3,创始人尽量出资，减少银行借贷，不足部分在以集体或个人名义借贷。4,开业前线去实地调研，并在此类公司内工作一段时间，同时通过书本和老师学习