酒店安全管理规程.docx

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1、序言经济全球化和经济市场化对社会生活的政治、经济、文化各个层面有着重大的影响，民众的社会活动日益频繁，住店客人日勺层次类别愈加丰富，人们日勺社会活动和交往也日趋多样化和复杂化，酒店的!安全生产和管理工作也应逐渐地适应这种变化的种种诉求。友好社会理念确实定和目的的追求，对酒店的服务和管理都提出新的规定。“以人为本”观念的广泛深入的贯彻和实践，使对“人”的生命安全的关注，包括顾客和员工的生命安全提到一种前所未有的合理高度。对此,我们应当清醒认真地看待。信息时代的科技进步和生产力的巨大飞跃，加紧了人们日勺生活节奏和变化了人们的!生活习惯，多种正反侦防技术的使用也给酒店安全工作的管理带来了一系列的新的

2、课题。在新的状况下，酒店的安全工作形势是比较严峻的。因此，有必要重新审阅“安全生产”的观念和内容，尽量杜绝不安全原因和隐患，最大程度地保障顾客，员工和设备设施的J安全，保证经营正常有序地运作。要在酒店发明一种安全日勺消费、工作和活动的空间，安全工作必须做到“六贯彻”，即“观念贯彻”、“组织贯彻”、“责任贯彻”、“培训贯彻”和设备设施贯彻。一、安全工作新观念的贯彻要做好酒店的安全工作，必须在安全观念上有所更新。与其他行业相比，酒店安全生产具有内容上的特定性和时间上的持续性。工业企业的安全生产更多的是人对机器的I管理，而贯穿与酒店服务经营始末的是人对人的服务，人对人日勺管理，“管机器”和“管理人”

3、的区别使当今最为倡导的“以人为本”、“友好社会”在酒店有最大的发挥空间。另首先，工业企业一般实行“人离机停”，机器运作时企业大部分操作和管理人员都在现场，而酒店都是21小时持续运行，客人在深夜或凌晨入住的状况已经是屡见不鲜。酒店安全生产是指增长运行中的顾客安全、员工安全、设备设施和营业场所的I安全，而不仅局限于酒店的消防、治安安全；顾客安全是指为保护顾客人身安全和财务安全而进行的工作；而员工安全重要指员工人身安全，包括施工安全、工作程序安全、厨房操作安全等；而设备设施安全是指酒店的各类设备设施的安全运作，包括设备设施的防故障、防火、防爆、防雷等。在谈及酒店安全生产时，应防止片面只谈及消防和顾客

4、治安安全的误区，应对安全生产范围有一种明晰的全面概念。酒店高层管理人员强烈的安全意识是做好安全生产的首要条件。酒店高管人员尤其是总经理应重视安全生产工作，把安全生产作为基础工作常抓不懈。意识决定行为，领导观念的对的与否及对安全生产重视程度的高下将直接影响员工的思想和行为，从而决定了多种制度的J制定和措施贯彻与否迅速、有效和持之以恒。做好酒店的安全生产工作，应有务实和“不求闻达”的实干精神。许多安全工作是“只干不说”或者“干后再说”的，而不是流于形式、浮于表面日勺制度制定和一般性号召。安全生产只有“第一”，没有“第二”，不像体育大会的比赛，可以分出名次。安全生产没有名次之分,一旦出了安全事故，则

5、任命关天，前功尽弃。因此，安全生产必须有兢兢业业、如履薄冰的态度才能做好，要有积极做好安全工作的愿望,而不是为了应付有关部门的检查而被动进行。荣誉光环会蒙蔽某些人的眼睛，甚至堕化人的I工作上进心。对于安全生产不要热衷于评比，更不要争取什么“称号”和“荣誉”。安全生产能否一以贯之只能靠踏实工作、制度坚决贯彻、措施尽快贯彻、检查细致到位才能保证。二、组织贯彻酒店日勺安全工作首先要在组织形式上加以贯彻，若干项组织措施必须加以实行：1 .几点要成立以总经理为主任委员的安全生产管理委员会，副总协管酒店安全工作。安全委员会组员由总经理、副总及各部门经理担当。安全委员会应根据每年人事变化，改选一次，使该组织

6、处在工作状态，而不是形同虚设；保安部是安全生产管理委员会的办事机构，以维持安全委员会的正常运作。2 .酒店的各部门应设置兼职的安全生产主任和兼职消防员，把安全生产委员会的各项工作布置贯彻贯彻在基层运行中。3 .把酒店安全工作纳入酒店的质量检查考核中，实行安全事故一票否决制，在每周或每月一次日勺质量检查中，但凡部门在本月工作中出现一例安全事故，即为不合格，对不合格日勺部门负责人和事故负责人应扣发当月浮动工资或给于其他形式惩罚，对也许危害酒店重大安全日勺人和事应给与严厉日勺惩罚。4 .对重大安全工作要通过安全生产管理委员会进行布置日勺形式，下达安全生产工作备忘录，如消防演习、VlP团体接待保护、重

7、要节假日安全防备、重大安全事故的处理和安全分析等，有安全生产管理委员会下文告知执行，以提高酒店各部门和全体员工的重视程度和安全规定执行的权威性和严厉性。三、制度贯彻建立制度和执行制度是安全工作实行的保证，酒店必须建立多种切实可行日勺安全生产工作制度，以维持安全生产工作日勺正常有序运作。1 .签订安全工作责任状。每年之初，由酒店安全委员会代表总经理同酒店各部门及合作承租单位签订安全生产日勺责任状。酒店各部门和承担单位要承诺安全责任，承担安全义务，消除安全隐患，杜绝安全事故。2 .要根据每一家酒店的不一样状况，制定各级安全生产管理制度。这些安全管理制度，除了全店性安全管理制度之外，还应当有各部门的

8、安全生产管理制度和多种劳动安全规章、细则和守则。只有在“细微”之处下足功夫，才能保障管理人员和员工在执行贯彻中有章可循，有规可依，酒店安全生产的贯彻讲究的同样是规范化、制度化、文字化和程序化。3 .建立安全生产巡查制度为保证酒店的生产安全，酒店要建立安全生产巡查制度，包括:(1)酒店安全生产管理委员会主任、副主任或委员不定期巡查。(2)保安员及保安主管、经理的例行巡查。(3)总值班夜间巡查。(4)各部门经理日间巡查。(5)工程部日勺专题巡查，负责设备设施安全可靠地运行。(6)大堂副理的夜间巡查。4 .要建立必要的安全生产会议制度，包括：(1)每周例会的保安部安全工作汇报，包括治安和消防安全的隐

9、患和整改意见。这样能比较常常性的提高全体员工的安全防备意识。(2)由安所有负责召开每月一次的部门兼职消防员安全生产会议，贯彻汇报各部门日勺消防安全措施，以保障整个安全生产制度执行的!实在性。(3)由总经理或副总不定期召开日勺安全生产管理委员会会议，布置全店的安全生产工作和各项重大的安全生产措施和决定，所谓的不定期即是总经理可根据安全生产情势决定当月召开会议与否，但至少一年要开两次安全生产管理委员会会议。(4)每年一次的部门兼职消防员、兼职安全生产主任日勺总结表扬会议，以鼓舞士气，克服微弱环节，让各部门日勺兼职消防员或兼职安全生产主任做到“责、权、利”相匹配，到达心态平衡。5 .要制定各类安全事

10、件的应急预案。6 .要建立安全生产档案管理制度。各类档案可由总办或保安部负责管理，并由其制定专人负责。四、责任贯彻在安全生产工作的组织贯彻、制度建立之后，还要将安全生产的责任贯彻到人，才能脚踏实地地推行各项工作的有序、有效开展。1 .酒店安全生产第一负责人是总经理。部门安全生产第一负责人是部门经理。2 .实行安全一票否决制。假如出现一次安全事故，即在每月或每年日勺各项评比、评比活动中，这个部门应否决评先评优的资格，部门负责人应进行必要的惩罚。3 .对出现安全事故的直接负责人或当事人应进行惩罚，包括扣奖金、赔偿、停聘，甚至除名。4 .每年要对安全生产的执行状况进行总结，对贯彻责任的I安全措施日勺

11、部门和人员进行表扬，对出现安全生产隐患的环节进行整改。5 假如整年酒店运行中未出现消防治安事故，就要对各级安全生产负责人和保安部进行奖励。6 .对在消防和治安事故中参与处理的突出体现者要进行奖励。7 .对于部门日勺兼职消防员或兼职安全生产主任尽心尽职的兼职劳动要给与表扬和奖励。五、贯彻培训酒店一般是一组构造复杂、设备众多、管理错综的建筑，而安全事故时出现，又往往在第一线部门虽然发生。因此酒店的全员安全培训尤其重要，安全培训是每一位员工日勺必修课。为了在部门出现安全事故时，在保安部人员或酒店管理人员赶到前，现场员工能即时有效地处理，尤其要加强对基层员工应对安全事故的培训，包括突发时间的处理技巧及

12、消防知识和消防事故技能的培训。1 .对于第一线的部门员工和兼职消防员的培训I。这是酒店所有安全培训的“重中之重”，一定要有保安部牵头组织培训、先从“骨干”培训开始，然后再铺开到一般员工。部门兼职安全生产主任和兼职消防员应是培训的“骨干”。这个环节的培训能否贯彻，是酒店所有安全生产工作重要的基础。2 .案例通报也是一种培训。要对多种安全事故进行分析、汇集和总结，并形成书面材料，在酒店各部门日勺不一样场所进行学习。3 .保安部组织的消防演习，并邀请当地消防部门参与讲课，同步要有计划地组织各部门口勺“骨干”员工参与，让他们掌握一般的消防灭火技能和必要的知识。4 .组织几点保安员到部队演习以提高保安员

13、的体能素质。5 .多种预案的演习。6 .编写和制定酒店安全生产工作手册。有条件的酒店应组织人员编写酒店安全生产工作手册，这将极大地提高各部门管理人员日勺安全意识，也提高了保安经理的统筹和专业水平。六、安全生产设备设施的贯彻没有状况完好的安全生产设备设施，酒店的安全生产就是纸上谈兵、空中楼阁。因此，保持和维护安全生产设备设施处在完好状况，是酒店高管人员的责任。酒店应在这方面进行必要的投资。1.消防设备设施的完好状态。对轻易发生事故的部门和地段，要配置足够和有效的消防设备，如厨房的灭火毯、多种灭火器等。7 .24小时闭路电视监控设备、客房系统的烟感设备和水淋灭火设备系统日勺完好状况。3 .定期对消

14、防设施和闭路监控设备进行维护并对老化设备设施进行更换更新。4 .设备设施和各类安全生产硬件应尽最大也许给与完善。5 .多种消防、治安及安全工作必备的物资器材的及时更新、维护和检查。一、安全生产管理委员会酒店日勺安全工作首先要在组织形式上加以贯彻，严密的组织构造和严格的组织行为，是酒店做好安全生产工作的重要保障，若干项组织措施必须加以实行：(1)酒店应成立安全生产管理委员会。安全生产管理委员会的主任委员由总经理担任，副主任委员由副总担任，以协管酒店安全工作。安全生产管理委员会的其他委员由各部门负责人担任，由主任委员任命。安全生产管理委员会应根据每年人事变化，改选一次，使该组织处在工作状态，而不是

15、形同虚设；保安部是安全生产管理委员会的办事机构，以维持安全生产管理委员会的平常运作。酒店的安全生产档案由总经理办公室归口管理，以保障安全生产档案的I完整和规范。安全生产管理委员会组织构造图如下:(2)签订安全工作责任状。1 .由酒店与酒店所在地的市(区)安全生产管理机构鉴定旅游企业安全管理责任书。2 .每年初，由酒店安全委员会代表总经理同酒店各部门及合作承租单位签订安全生产责任状。酒店各部门和承租单位要承诺安全责任，承担安全义务，消防安全隐患，杜绝安全事故。(3)督促酒店各部门根据国家和行业的有关劳动安全规定和技术原则，制定和不停完善本部门的劳动安全管理制度和安全操作守则，制定和不停完善本部门

16、的安全生产管理制度和各项规章守则。(4)要制定全酒店的)应急事件预案，包括(但不限于)：1.消防和治安事件应急预案。3 .突发医疗事件的处理预案。4 .全员卫生防疫预案。5 .临时停电应急预案。6 .防风防汛应急预案。(5)酒店日勺各部门应设置兼职的安全生产主任、兼职消防员，把安全生产管理委员会的各项工作布置贯彻贯彻在基层运行中。(6)成立义务消防队。酒店要按在职工工总数的一定比例(20%-30%)成立义务消防队，并按各部门的设置状况下编分队。义务消防队有保安部经理任总队长，各分队有各部门的安全生产负责人任分队长，其队员分布在各部门和各班组。义务消防队要发挥消防工作日勺骨干作用，按规定完毕酒店组织的I学习和训练。(7)把酒店安全工作纳入酒店的质量检查考核中，实行安全