腌腊肉制品生产设备设施和工艺流程.docx
《腌腊肉制品生产设备设施和工艺流程.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《腌腊肉制品生产设备设施和工艺流程.docx(4页珍藏版)》请在优知文库上搜索。
1、腌腊肉制品生产设备设施和工艺流程腌腊肉灌制品(如广式香肠)腊肉制品火腿制品(如金华火腿)(如南京板鸭)(如湖南腊肉)工艺流程设备设施工艺流程设备设施工艺流程设备设施工艺流程设备设施解冻解冻池原料处理刀、台案原料处理刀、台案原料处理刀、台案原料处理刀、台案、切丁机配料电子秤配料电子秤上盐腌制腌制间配料电子秤干腌不锈钢车槽腌制腌制间、腌制容器浸腿浸泡池混料搅拌机抠卤不锈钢车槽干制烘房洗腿清洗池灌肠灌肠机复卤不锈钢车槽烟熏烟熏房晒腿晒腿架烘烤烘房叠坯案板、不锈钢车槽冷却冷却间整形刀、台案包装包装机排坯晾挂架子包装包装机发酵发酵间、架子入库贮存成品仓库入库贮存成品仓库入库贮存成品仓库修整刀、台案/堆码
2、腿床/入库贮存成品仓库注:以上为示例,仅供参考。腌腊肉制品生产涉及的主要标准序号标准号标准名称1GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范2GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范3GB2730食品安全国家标准腌腊肉制品4GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品5GB16869鲜、冻禽产品(部分有效)6GB5749生活饮用水卫生标准7GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准8GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量9GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量10GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量11GB7718食品安全国家标准预包装
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 腊肉 制品 生产 设备 设施 工艺流程