管理制度的综合规定.docx

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1、第一部分人事管理制度一、员工入职与离职（一）、入职程序：1、入职者填写员工正式入职表并交纳2张一寸免冠近照和一张身份证复印件,管理人员须提供学历及其他有关证明。2、根据总部总部告知，到所在门店店长处领取员工手册、工号牌、制服等入职；到上岗部门报到，工作服及工牌押金为100元。3、试用期前三天，工作时间每日八小时，三天之内如有任何一方提出异议，自动解除试用关系。4、自入职之日起计算，工作时间一月之内为试用期，按照本岗位基本工资发放，不享有其他正式员工待遇。5、自入职之日起计算，工作时间满一月者，享有带薪休假2个班（每班为8小时），全勤奖金，店内营业额提成奖金等。（享有公休是指领取后台底薪的人员）

2、6、所有新员工入职七后来自行办理健康证明，工作时间满三个月者，由所在店店长予以报销办理健康证明费用。7、所有新员工入职满一月时间者，签订劳动协议保密协议。8、前台岗位工作：负责店内收银、营销、制作店内产品及卫生清理工作。后台岗位工作：负责店内所有产品的制作及卫生清理工作。（二）、离职程序1、辞职：（1）.凡正式员工规定辞职者，店长级如下员工（含店长级）必须提前30天以书面形式提出离职申请(钟点工必须提前10天以书面形式提出离职申请)，经同意后方可办理离职手续，未经同意私自离职者，扣除所有工资及奖金。(2) .员工持离职申请表及离职交接清单至店长及财务部等部门办理有关离职手续；由财务部人员负责保

3、留存档，以备结算工资使用。(3) .店长级如下员工辞职，填写离职申请表和离职交接清单经店长、区域经理签字并同意；店长级以上员工(含店长级)辞职，填写离职申请表和离职交接清单，必须经总经理签字同意。2、解雇、劝退(1) .因个人原因，企业认为该员工不适合在企业工作而被劝退或解雇者，由店长上报区域经理同意。(2) .被解雇、劝退员工到店长处办理离职手续，并将离职交接清单交由财务部人员负责保留存档，以备结算工资使用。(3) .审批权限：店长如下级员工由店长、区域经理负责审核同意；店长以上级员工(含店长级)由区域经理审核，并报总经理签字同意。3、除名/开除：员工因触犯法律或违反企业规定而受到处分者，由

4、店长将其材料汇总，上报区域经理，经总经理审批后，由店长负责告知其本人办理离职手续。离职手续参照解雇/劝退人员离职程序。(如违反企业规定导致损失的，可扣发工资和奖金，严重者追究其有关法律责任)4、自动离职：员工未经同意离职者视为自动离职。按照考勤制度处理。对企业导致经济损失等状况，企业将保留依法追究赔偿的权利。员工入职登记表到职日期：到职部门：到职岗位（职务）:姓名性别年龄相片出生日期民族学历健康状况身高体重身份证号码婚否户籍地计算机操作水平外语水平家庭住址联络教育阶段起止日期毕业学校专业学历家庭重要组员姓名关系工作单位或地址联络工作简历起止时间工作单位职务技术专长备注：1、经理级及如下员工必须

5、提前30天以书面形式提出离职申请,经同意后办理离职手续员工未申请私自离职者，扣发当月工资。试用期员工入职后的五天内提出辞职者不结算工资。2、企业已经告知员工本人工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动酬劳以及岗位职责，并随时接受企业岗位职责考核录取条件等内容。3、本人保证，提供的所有资料所有属实。如有虚假，企业可以立即解除劳动关系，并不予以赔偿。如有这种状况出现，我乐意承担由此引起H勺一切法律后果。4、本人保证与其他单位没有劳动协议关系，未有承担竞业限制义务。5、本人已收到企业的各项规章制度，保证遵守企业各项规章制度。应聘人签名：年月日（备注：入职人员必须提供本人身份证复印件

6、和学历证明，健康证明复印件各一份）二、考勤为了规范考勤流程，杜绝不按程序随意迟到、旷工现象，特制定此规定。1、休假所有员工通过试用期，合格后，后台每月享有带薪假期二个班，（每班为8小时）若因店内工作繁忙，员工未能休息，店内予以每个员工加班费，按每天的实际工资予以。（后台享有公休一领取后台底薪的人员，但凡领取前台底薪的工作人员无公休）2、全勤奖员工每月除正常公休（二个班）外，不再请假或休班者，当月无迟到、早退或旷工等有关考勤方面的违纪事情者，可获全勤奖50元。凡出现以上任何局限性条件者，无权获得当月全勤奖。3、加班因店内工作需要、人员状况等原因，每名员工应准时出全勤工作，每月除正常公休，此外请假

7、者，按实际出勤天数计算其当月工资。（即基本工资除以当月总天数再乘以其实际出勤天数）4、迟到、早退员工晚于上班时间10分钟内到岗的，早于下班时间10分钟内离岗的，视为迟到或早退一次，扣罚10元，员工晚于上班时间10至半小时内到岗的，视为严重迟到一次，扣罚30元。晚于上班时间半小时以上到岗日勺，按旷工处理。当月内，员工迟到或早退三次以上者（含第三次），从第三次起，每次加扣20元。5、打卡签到但凡入职满3天的员工上班必须要打卡签到，员工出现漏打卡每次惩罚10元，当日内无打卡签到信息的人员按照休息处理。6、旷工员工请假未经同意，旷工一天者，除扣除当日工资外，加扣一天工资，以此类推，旷工三天以上，（包括

8、三天）即刻除名，扣除其所有工资、奖金。三、请假、休假1、员工请假或公休必须提前两天写书面请假条，由店长签字后，交各部门考勤人员保管并记录在案，月底汇总上交总部复核。2、员工请假或休班不容许请假，否则，以旷工处理。（如员工确有极特殊状况，如病假，事后必须提供正规医院出具的!诊断证明）3、请假时间及同意权限（1）员工请假一种班至两个班（含2个班），由店长同意签字并上报片区经理审核,签字同意。（2）员工请假7个班以上者（含7个班），由店长、片区经理签字，报总经理审核,签字同意。4、司机、财务、仓库等工作人员，请假必须报片区经理签字同意。5、店长请假一种班至两个班者天必须经片区经理签字同意，三个班以上

9、者必须由片区经理签字并报总经理签字同意。6、员工请假条，直接上级未签字时，间接上级不予签字。7、未严格履行请假手续者，请假行为无效。未经同意，私自休班者，以旷工处理。四、宿舍管理为维护员工宿舍卫生及员工日勺人身财产安全，特制定本制度。1、员工宿舍每个设舍长一名，负责住宿舍人员及奶吧物资的管理工作，所有住宿舍的员工必须服从舍长的管理。否则，以宿舍管理制度处理。2、无工作需要或极特殊状况，宿舍员工每日于24：OO之前，必须回宿舍休息，否则，舍长有权拒绝其当晚再回宿舍，以免影响邻居和其他员工的休息。其在宿舍外所出现的所有问题，由本人负责，奶吧不承担一切责任。（员工因工作需要或奶吧组织日勺活动，确需2

10、4：00之后回宿舍者，必须事先向舍长请假，经舍长同意后，方可晚回宿舍，否则，以宿舍管理制度处理）3、舍长默许、放任、纵容员工违犯宿舍管理制度，并不做处理决定者，一次罚款30100元。4、员工宿舍设置卫生值日表，所有入住人员（包括舍长）必须排班依次整顿。凡无端不清理卫生者，第一次，惩罚10元；第二次，20元；第三次，40元；超过三次者，搬出宿舍。（卫生清理不合格者，以卫生清理原则细则处理。）5、为维护宿舍员工的人身、财产安全，所有员工不容许私自带外人进入宿舍，（若员工父母、对象、直系兄弟、姐妹等来店看望，在工作容许和区域经理同意的状况下，可带回宿舍临时交谈，但员工下班后，必须离开）宿舍员工不容许

11、私自乱接电源插座，乱拉电线，否则，出现一切后果，由本人承担。6、宿舍员工应和睦相处，互相尊敬，严禁酗酒闹事、打架斗殴等事件的发生，否则,依员工管理制度处理。7、宿舍员工应节省水电，定期熄灯，爱惜固定设施，凡故意损坏物资者，按价赔偿。8、辞职、解雇员工三日之内，必须搬离宿舍。搬离时，应有宿舍舍长或奶吧指定工作人员在场，检查清点物资后，才能离店。一、餐具工具卫生1、各类操作工具要标识位置，必须每日清洗并归位。2、奶瓶、玻璃杯不得缺口、破边，清洁消毒后，无油、奶渍方能出品。3、不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退操作间重洗。4、用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。操作间使用时抹布分类，

12、包括擦杯布（用于玻璃杯清洗后的I擦拭，必须保持洁白消毒）、擦桌布（擦拭各类设备、工作台面表面及内部）。两类抹布每班须更换一次，清洗后，用84消毒液浸泡后清洗晾干。5、奶桶清洗采用一冲（热水冲）、二刷（刷桶壁）、三烫（开水烫桶壁）四闷（倒入热水，盖后晃动桶，闷1分钟）流程,开盖控干水分。奶桶盖必须将橡胶圈取出后，桶盖和胶圈分别采用一冲（淋浴头冲）、二刷（刷盖和胶圈）、三烫（开水烫）流程，以上流程保证奶桶无异味。6、奶瓶、玻璃杯清洗采用一泡（热水烫奶瓶内壁）、二刷（用奶瓶刷清理奶瓶内壁及瓶口）、三冲（用清水将奶瓶冲洗一遍）、四控（将洗净的奶瓶倒立放置控干）、五消毒（放入热风循环消毒柜内进行消毒）、

13、六瓶盖（用热水泡后加入少许清洗剂刷净,不留奶渍，然后用热水洗洁净，保证无泡沫及异味后，用吹风机烘干）。注：玻璃杯控干水分后，用擦杯布进行擦拭，保证无水迹、奶迹、油迹再放入消毒柜内消毒。7、热风消毒柜每天早取奶高峰后、下午取奶高峰前、晚取奶高峰后启用，保证使用的每个奶瓶及玻璃杯通过消毒作业。8、玻璃杯专用消毒柜，随时使用随时进行消毒，每次消毒10分钟时间。二、操作间操作卫生1、非操作人员不得私自进入操作间。操作间严禁寄存私人物品，不得携带进入操作间，出现一次惩罚10元。2、操作间操作人员，进入操作间前必须做到洗手、换鞋、更衣，戴帽子、戴口罩，出现一次惩罚5元。3、在进行灌奶、往玻璃杯加奶、制作黄

14、金早餐、给顾客拿取面包等接触餐具或者食品时，必须带手套。4、各类餐具生、熟分开，由操作人员做好标识后发放，标识固定位置使用。5、每日未销售完各类食品，必须放入有盖器皿内，放置0-4度冰箱内。6、热奶桶每日必须保证清理2次卫生，保证奶桶内奶渍残渣。6、下班前应将冰箱、工作台、各类餐具工具清理洁净、防止二次污染，然后按照标识归位，地面必须用消毒液清洗的拖布进行擦拭。7、每日营业结束，完毕操作间卫生清洁及六常摆放工作后，使用臭氧消毒机对操作间进行消毒作业，因工作疏忽，忘掉开臭氧，一次惩罚10元。、三、操作间设备卫生1、巴氏机在完毕煮奶灭菌工作后须及时清洗，将桶壁冲洗后，使用毛刷将桶壁、搅拌臂及桶盖刷

15、净，使用热水冲洗后完毕，保证卫生整洁，严防二次污染。（严禁使用钢丝球进行清理，防止损坏缸体表面）2、冰箱内物品必须排放整洁，每日当班人员必须将冰箱所有内壁面擦洗清洁，不得遗留卫生死角。3、冰激凌机每日晚上营业结束必须进行清理，拆洗搅拌棒，控干水分，第二天用热水冲洗过后启用。4、酸奶机每次做酸奶前或停机不用期间，将剩余酸奶转移到保鲜柜后，关机，将酸奶机内部清洗擦拭洁净后，不得有异味。（清洗酸奶机器时需要洗洁精、消毒液浸泡的抹布进行擦拭）5、面包醒箱每次醒发完面包后，注意底部水槽内水与否漫过加热管2公分以上，并将醒箱内部、外部卫生清理洁净，保证无异味。（每周清理水槽一次，保证无异味）6、面包烤箱每次烤完面包后，清理内部碎屑及外部表层卫生。（清理之前关闭电源）7、搅面机每次用完后，清理桶壁及搅拌棒卫生，保证无面粉残渣、碎屑等。8、巴氏机、冰箱、冰激凌机、酸奶机、保鲜柜、热风循环消毒机等设备应定人定岗,实行店长负责制，损坏要及