瑞幸咖啡店长标准化管理：咖啡奶茶门店管理流程与连锁标准化复制手册.docx

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1、连锁品牌与老板们不仅制定战略，还要战术有效不仅生产产品，还要研究客户不仅经营门店，还要店长能力强不仅招商加盟，还要门店标准化沉淀一套自己的门店盈利方法论李一环门店标准化复制：店长标准化+销售标准化+督导标准化o%X店长X训练z三Jsoojoo标准化/标准化Z5三店长标准化复制：店长岗位职责提炼销售标准化复制：销售流程怎么设计督导标准化复制：政策.当此辅导门店标准化复制：用标准的力量盈利成功店长应该怎么做？让老板放心：解读目标、执行目标、沟通目标让门店盈利：门店正常运营、提升门店利润让下属成功：提高技能、建立目标、激励包容让客户满意：满意服务、满意购买、重复购买Iuckincoffee（瑞幸咖啡

2、）总部位于厦门，目前瑞幸咖啡全国门店数已突破IOoOo家，打造高品质的消费体验，为顾客创造幸运时刻。瑞幸咖啡品牌在连锁扩张的过程中，尤其重视优秀店长的培养；连锁品牌培养合格店长的速度就是连锁品牌开店的速度！优衣库柳井正曾经说过：连锁经营不应以总部为主导，而应门店为中心，店长才是公司的主角！这次请到了店长标准化复制全国第一人李一环老师授课，为我们快速培养合格店长，建立店长标准化手册！用标准复制店长，用标准标杆营销复制盈利！单店盈利公式交易人数客单价毛利润成本费用迸店人数I成交率门店选址I服务态度品牌知名捐告话术度店面装修店面装修着装礼仪促销活动产品陈列.用户口碑品类多寡苣销推广.活动力度平台眼光

3、|门店卫生产品单价产品数位定价策略I情售话术促销活动服务态度套餐设置搭售能力“肖售能力促俏活动产品结构运营能力引流产品I娟传话术高毛利产I陈列技巧品I套鬟设置主打产品库存预测运营规危固定成本可变成本租金成本I物料成本设备成本能源成本税金营情成本工资福利IIuckincoffeeI瑞幸咖啡店长标准化手册用标准复制店长用标准复制盈利搜狐号销售根据地一、瑞幸咖啡店长标准化手册围绕以下14个方面编写：Is瑞幸咖啡店长岗位职责2、瑞幸咖啡店长九大角色认知3、瑞幸咖啡门店运营标准4、瑞幸咖啡食品安全5、瑞幸咖啡品牌管理6、瑞幸咖啡员工培训7、瑞幸咖啡货物管理8、瑞幸咖啡服务态度9、瑞幸咖啡考勤管理10、瑞

4、幸咖啡门店业绩提升11、瑞幸咖啡福利薪资12、瑞幸咖啡峰钟时刻13、瑞幸咖啡重点场景语言14、瑞幸咖啡应急处理二、瑞幸咖啡店长标准化复制五步法I店长标准化复制：五步法课程现场为瑞幸咖啡制定出店长标准化手册1.0版（word版+思维导图），店长标准化PPT1店长每日工作流程，瑞幸咖啡店长标准化复制训练方法等，为企业快速发展，培养合格店长！有一句话说的好：开店看“老板”，赚钱看“店长”；所以“无店长，不开店”，无论是开新店，还是提升老店业绩，店长都是一个非常重要的职位！连锁门店标准化复制手册：李一环序号门店标准化手册名称门店标准化手册作用01店长手册谡炼店长标准化、输出店长标准化、缩短店长培养周期

5、，减少店长的犯错成本.02员工手册让店员有标准，就有执行力，知道应该做什么，干到什么标准，什么不应该做.03销售手册让销售不再摸索成长，减少拿客户练手，错谡销售方法，只会更快将客户赶出门店04商品手册商品进销存、商品安全面存、商品捆绑俏售、商品畅销、滞销处理方法.05促销手册根据市场、竟争、门店、商品、客户、制定有效促楂活动方案，引流、裂变等.06陈列手册根据商品色彩、大小、橱窗、季节、系列陈列、关联陈列等等.07收银手册收银工作的服务规范、岗位职责、行为规范、标准语言、连带销售等等。08卫生手册卫生制度、卫生清洁操作程序及标准，不同区域，不同材料的清洁方法。09百问百答手册提高销售成交率，让

6、销售不会冷场，准确表示产品价值，公司价值，解院客户疑问10训练手册讲师训降手册，将连锁标准化有效的训练、执行、落地，形成电子版PPT讲师手册.11督导手册执行公司政策，将标准化落地，检置标准化，辅导员工技能，攫升门店业绩.李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。EC.秽微力kMH-HAlV1HVHQ2i圣律目Mfcnrrrav*，-4UHM1VVuMV1.”11FKTfcV*w*U*W1111fi三4nLYam:湍Ti*W，*帮*咖啡行业正在经历变革，中国咖啡市场正处于快速增长期，孕育着巨大的机会。但是，做一家咖啡馆与做好一杯商业化的精品咖啡，差别还是很大。我们仍需努力！vtHI百问百答销售话术味如百半成品菜就买味知香销售标准化手册让销售持续高客单价成交店长标准化手册让加盟商轻松多店经营lr.*rt