瑞幸咖啡连锁标准化复制：咖啡奶茶店长工作流程与门店工作标准化手册.docx

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1、门店不缺少制度,门店缺少标准化店长不缺少知识，店长缺少标准化销售不缺少话术，销售缺少被训练督导不缺少知识，督导缺少标准化ooo 店长o销售标准化 oco标准化李一环门店标准化复制：店长标准化+销售标准化+督导标准化训练标准化店长标准化复制：店长岗位职责提炼销售标准化复制：销售流程怎么设计督导标准化复制：政策、巡店二辅导门店标准化复制：用标准的力量盈利瑞幸咖啡店长标准化复制好处:瑞幸咖啡店长工作流程化：让店长工作有导航可查，有成功路径可参考瑞幸咖啡店长工作标准化：让店长工作有标准，减少自我摸索成长时间瑞幸咖啡店长工作培训化：让店长从知道到做到，门店经营管理更熟练瑞幸咖啡店长工作考核化：让店长工作

2、可衡量，有规章制度及检查评估瑞幸咖啡全国门店数量已突破100OO家，目前处于快速发展阶段通过聊天的方式，来了解员工真正的需求。给他制造当前能实现的梦想，要让员工明白，自己的生活质量不是由老板支付得来，而是自己对应的创造价值。一、瑞幸咖啡店长标准化：员工培训内容Is出餐岗(1)打包标准(5大标准)(2)礼貌用语(3)引导下单、取餐(4)客户服务(5)随手清洁标准步骤2、接餐岗3、制作岗：(1)咖啡制作方法和流程(2)小鹿茶制作流程(3)随手清洁标准步骤4、清洁：(1)制作区：清洁具体步骤和流程，检查标准A、设备清洁：制冰机、冰箱、封罐机、单频机B、器具Cs柜体D、台面E、地面Fs隔渣池、隔油池(

3、2)后区：清洁具体步骤和流程，检查标准(3)客区：清洁具体步骤和流程，检查标准(4)外围形象5、值班主管培训员工三大要素：态度、知识、技能知识：通过考试，笔试的方式得来；技能：会不会做，怎么演练，场景式演练；态度是愿不愿意做，通过故事案例，看主动还是被动；有很多人不断学习新的知识和技能，却很少有人注意到：自己的态度是不是有问题？事实上，态度会影响学习的效果，影响工作的成果。二、瑞幸咖啡店长标准化五步法Is分析店长职责订标准2、提炼店长标准显价值3、复制店长标准成课件4、训练店长标准重实践5、执行店长标准出绩效通过李老师的分享和辅导，最终形成了瑞幸咖啡店长标准化手册1.0版（word版+思维导图

4、），店长培训PPT等落地性强的工具！店长标准化手册明确了店长工作流程，让店长不再犯错；为我们后期扩张提供人才储备！I店长标准化复制：五步法特别是员工进阶表，让我印象深刻，从员工层面需要的一些硬性要求，做成一个阶梯式的表格，并制定出细致的标准表格，后期在人员成长上面做到一个可视化的成长阶段和方向，让员工清晰自己的阶梯以及需要升一级所需要哪些技能提升，也可以有效避免掉员工变成老油条！连锁门店标准化复制手册：李一环序号01店长手册握煤店长标准化、输出店长标准化、缩短店长培养周期，减少店长的犯错成本.02员工手册让店员有标准，就有执行力，知道应该做什么，干到什么标准，什么不应该做.03销售手册让销售不

5、再摸索成长，减少享客户练手，错谡销售方法，只会更快将客户赶出门店04商品手册商品进销存、商品安全即存、商品捆绑俏售、商品畅销、滞销处理方法.05促销手册根据市场、竟争、门店.商品、客户、制定有效促楂活动方案，引流、裂变等.06陈列手册根据商品色彩、大小、橱窗、季节、系列陈列、关联陈列等等.07收银手册收银工作的服务规范、岗位职责、行为叙HS、标准语言、连带销售等等。08卫生手册卫生制度、卫生清洁操作程序及标准，不同区域，不同材料的清洁方法。09百问百答手册提高销告成交率，让销售不会冷场，准确表示产品价值，公司价值，解除客户疑问10训练手册讲林训防手册，将连锁标准化有效的训练、执行、落地，形成电

6、子版PPT讲师手册.11督导手册执行公司政策，将标准化落地，检查标准化，辅导员工技能，攫升门店业绩.李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。I李一环门店标准化复制：店长标准化+销售标准化+督导标准化r老板不懂门店标准化，连锁做不大店长不懂门店标准化，门店难盈利管理不懂门店标准化，工作没重点督导不懂门店标准化，政策难落地培训不懂门店标准化，课程不实战连锁企业每一位管理者都要懂门店标准化复制vtHI百问百答销售话术味如百半成品菜就买味知香销售标准化手册让销售持续高客单价成交店长标准化手册让加盟商轻松多店经营lr.*rt