某餐饮公司业务解决方案.docx

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1、某餐饮公司业务解决方案简单需求分析客户提交需求列表如下：/销售管理A分早餐、中餐、晚餐、夜宵四餐。B客户名单与每餐预定数、更核数。单价、金额（欠款或者现金）C每日销售合计D每月各单位销售清单/仓库管理A分物料、原料（辅料分开否？）、主食、冰冻品四类B每日进、销、存数量与金额。/员工管理A员工基本个人资料B工资待遇C每月奖罚情况/供应商与卫生管理制度A各供应商资料及进货情况。含索证资料，卫生许可证编号可填写。B各客户反馈信息/客户资料/成本核算A菜谱分类：主荤（鸡鸭鱼肉）、炒荤、素菜B制作成本：各菜主配料用料数量与当日进货单价，得总价C辅助成本：各菜配料用料数量与当日单价，得总价。补充说明：快餐

2、不装盒。不操纵客户的信誉额度。早餐要紧有2,3,4,5元中餐与晚餐要紧有5,6,7,8,10元快餐夜宵有3,4,5,6元员工分类有：厨师、切配、操作员（送餐、洗菜）、主管等隐含需双方探讨问题：双方确定基础数据（货品如条形码）编码规则是否使用生产订单来提示与操纵领料。客户预定四餐时不涉及到具体的构成时的几元快餐是手工管理还是电脑管理？原料与辅料是否分开计算成本？如何处理？具体成本计算由材料出库与材料退库、报损报益等来影响当然总耗费成本，企业将如何具体计算，需把计算过程与公式书面提出。被实施单位需要准备货品（所有原材料、辅料、主食、冷冻品与菜谱等）、供应商（包含索证资料）、客户、人员、对应岗位与权

3、限等基础信息。几个分类用货品大类定义即可解决，到时方便统计用。下面再介绍一下初步调研所得的餐饮（快餐）行业的流程的一个解决过程，需要双方对细节继续再次确认，以指导日后的流程式管理。首先为了大家方便懂得，从ERP生产管理的原理上来讲，由于不需要管理计件工资，而且也没法管。所有该系统目前不需要下生产加工单，也不需要委外管理。要紧是生产管理上的根据销售订单下生产订单，而后根据生产订单进行领料与完工入库与退料。使用了进销存的几乎所有功能。因此说是一个满足了基本生产管理要求的物流供应链管理系统。业务假设首先从接到客户订单开始，原手工操作方式。卜面介绍一下本系统准备解决的要紧流程：（建议使用生产订单进行发

4、料与完工、退料的处上面的流程已经概要地说明了整个大过程，当然其中的一些细节需要另外进行描述。说明：基础数据定义完成后进行备份为pi200401.817.zhengda.zhengda基础数据准备完成后备份开始输入演示数据前，到时给客户安装该数据结构即可。本软件提供了全面的操作帮助，每个功能按FI能够有对当前功能的帮助，对整个软件的使用帮助能够点击工具帮助JWEB帮助。而且我们还提供了部分WoRD操作文档，只是内容都包含在WEB帮助中。另外，关于系统的使用，还能够学习Pl视频培训文档。有关功能的流程与报表能够查看WEB帮助。Fl帮助界面：-ll Xl目录索引9查找国）选项（Q）（）POWermf

5、O企业琮合信息管理系 C.打印也）|!强烈建议使用单位搞清本系统对货品定义的概念，以保证系统的正常运行。现实中的货品实物在系统开单前必须在系统中有对应的货品定义才能开出该货品的单据，在系统中的货品定义必须能够唯一她确定一个现实货品实物，而一个货品实物也必须只能在系统中只有唯一的定义。从这方面来说，基本上达到了对应方可。当然允许虚拟货品的存在。但也要对应。否则系统必定错乱，从这方面来说，基础数据定义方面都是如此，如对客户和供应商等往来单位也同样道理。货品信息分为货品总单信息和货品明细信息，一个货品定义必须有一落早曲加空山一行明细传亶.上LJWEB帮助界面:电P(WerinfoS助文件隐藏后退打印

6、选项目录 I索引g I拽索但）Ig泵笞理3团功能使用日志首理CID：鹿 2密言涓息管理CID:61） TjjSSQD 24）Zfaq百见问题）管理0D： TFQ席见问题）道询: 2数宪库操作工具GD . 98） M系统备份计划00：26） ?存贷做出入库重定义恭甜 保首保出入摩重定义掷itS 权限省理 R基J8管理团基础数据检笠工具UI 2）用尸选项字典维护m ?货品色号管理（IDla 2厂家管理CID: 103） 2货品笞理CtD: I（H） 21保苜帐定义a。： I io） 21存货帐定义CID 120） 2）区域代码管理（ID 22（ U自身核篁单位管理Cn Z客尸管理3:201） -1

7、 Z供应商管理GD. 202） 囱运输单（泊理（ID任 Ia 初始化业务库存余额 田初始化财务数窘s Qj进销存业务首理,B .进货/采购业务，二J1I !强烈建议使用单位搞清本系统对货品定义的概念，以保证系统的正常运行。现实中的货品实物在系统开单前必须在系统中有对应的货品定义才能开出该货曲的单据，在系统中的货品定义必须能够唯一地确定一个现实货品实物，而一个货品实物也必须只能在系统中只育唯一的定义。从这方面来说，基本上达到了一一时应方可。当然允许虚拟货品的存在。但也要一一对应。否则系统必定错乱，从这方面来说，基础数裾定义方面都是如此，如对客户和供应商等往来单位也同样道理。货品信息分为货品总单信

8、息和货品明细信息，一个货岳定义必须有一行总单加至少一行明细信息。货品明细主要是考虑到服装行业会有多个明细存在（色号或者尺码组合管理），而价格却是一致的。如果机械等行业使用时，明细部分可粕就只需要一条记录来对应即可，但是必须要至少设置一条。如果设置多条明细时，除非含义和服装行业的理解一致才可以。特别注箧：货品必须在正式开单前定义正确，一旦进行上线开单，则不能对基本佶息（货品明细编号/货品条形福/货号/品名/货品分类摘码/规1II下面开始录入演示数据，以后大部分能够照此过程进行操作即可。具体操作请参考有关帮助,下面只介绍一下大过程。为了让大家对系统的整个处理过程有更加深入的懂得，下面用一个非常简单

9、的例子来把流程走一遍给大家演示：首先声明，由于目前的数据是为了走流程而设，不要考证实际上是否如此配菜。假设某客户（目前只是设置了一个散客（零售）用户）需要点椒盐排骨IOoO份，而椒盐排骨的价格是2元钱零售价，椒盐排骨的配料单假设为100份椒盐排骨需要200两排骨，正常损耗为10%,椒盐为500克，正常损耗为20%。首先定义货品一包含椒盐排骨、排骨、椒盐都要定义，具体编码规则另行商议。如下所示:使用功能【货品管理（ID:101）】雷GeEob会岑:眉自冬手I青/哈爱力/画Q昌哈X%圈G同育口行号货号货品名称货品别名拼音码助记码规格型R19195元夜宵5元夜宵WYYXWYYX20珅元夜宵6元夜宵L

10、YYXLYYX2121帧盒饭盒FHFH答22411椒酸持骨椒盐拌骨JYPGJYPG2342(排骨排骨PGPGI24_43椒盐椒盐JYJY“戌件赢辑阚朗LI具立窗口邮助YPoWerlnfo企业琮合信息筒理系线当前操作员：超级用户-货品合理靠货品明调|货品定义说明(请先阅读，理解。)行号货品明细编号条形码色号|明细属性2脚尺码)货品明细备注低阶码I1141A1JYPGIr_L0;Pl提示:系统已就绪正等待指令！拓宇软件PoWednfO优秀产品系列进销存廿管理MRPtl合信息管理系线口划IMem:185.7MBJl0-120417:18:54再对成品进行配菜单定义，使用功能【物料清单(BoM)管理(

11、ID:5150)】下面接收订单，进行配菜。由于此处就一个菜，因此直接录入销售订单，如下所示:Y p。WerInfO企业踪合信息合理系获当Si操作员：超级用户销售订单莒理=1J 凶-g l使用功能【销售订单管理（ID:2100）】“戌件资辑YtJlSIX具出宦口邮助部令。雷等E生事3:幅曰手手事/的翌小/国0昌PF电G同育川I白省=1售订单总单循头信息订单流水号：I42订单分类编号:XSDD200410120162订单类型:旧计划订地签订日期：|2004-10-1210:18:43书面合同号:fSDD200410120162签订地点:同州1交货日期:p004101210:18:43交货地点:同州

12、客尸编号.poo客户助记码:SKLS|客户名称熟客（零售）客尸简称散客（零售）客户分类编码PlOOjII$肖售订单明细俵格）销售订隼明细（卡片）|r婚写信息货舌甚二-一条形码：AIJYPGI货事上41货品别名:解盐排骨货品名称:椒盐摔骨分类码：|规格：|保管帐:馋济开发区保管帐产地品牌（商标-J致量：|1O计价单位:盼尺码号型：|色号：|零售价2.00折扣：|1税率：|%大类：P-中餐执行标准：|（务必洽入）明细交货日期：|2004-10-1210:18.54成份厂1复核|BBE复核（B）|打印理荒叨|打印售订单（E）|假示：陆人完毕后对销皆订单【复核】/【回退复核】将影响保省帐库存预约量。下

13、一步：发货（仓储部门）提示:系统已就绪正等为指令！拓宇软件PoWerInfo优秀产品系列进例存*产管理MRPl隰合信息管理系妩口38|IMem:172.7MB|10-12-0417:29:46注：大部分信息都能够自动填入，也能够在开发属性中定义初值来输入默认值。尽管看去信息管理很全面，而实际需要输入的部分缺不多，都是由系统根据企业情况定制而自动产生初值的。极具灵活性。能够查看缺料报表，只是缺料是减去库存现存量后的净需求。使用功能【销售订单缺料统计报表（ID:8306）】YPoWerInf。企业尊合信息台理系线当前掾作员：超级用户销售订单缺料伙计报表“戌怦E编辑阚图LI具出窗口感助-IffIl部

14、啰。圈GeEW惠寿I廷I昌松松回熊I11None刁ISygtem勺JJlIB1I11统讨日期：卜”至I一I当前时刻ZI痂十（DI藕潇黑野较条件为硅始日丽止日期销售订单缺料统核算单位：正大餐饮服务有限公司统计日期：截止2004-1012货品明细号I条形码货号货品名称货品别名分类据码徽:号规格产地誉42YCL-PG0142排骨卜*骨43FL-JY01I43椒盐同盐制表人：超级用户报尾备注:当前时去卜ILTFI，厂一HII丁提示:系统已就绪正等得指令！拓宇软件PoWednfO优秀产品系列（S销存廿管理MRPl龈合信息管理系绷138Mm:172.4MB1正120417:53:38具体列能够根据餐饮行业特点，使用开发属性的【DW列属性修改】把某些目前存在的列给去掉。与客户具体商量。然后进行原材料采购。使用功能【进货开票（无订单模式）（一站式）（D:IoO8）】进货付款，使用功能【进货