文化百科：解锁大米的发展史看古人如何烹饪大米.docx

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1、文化百科：解锁大米的发展史，看古人如何烹饪大米大米在我国虽然有着悠久的历史，但起初人们的主食并不是大米，我们烹饪大米的方法也不是蒸或者煮。据专家考古发现，人类食用大米的历史至少可以追溯到一万三千年前。据史料记载，早在7000年前，在长江下游的河姆渡遗址中就发现了存在稻米的证据，我们的祖先就已经掌握了系统种植水稻的技术。谁是第一个吃大米的人呐？传说是神农氏,并且他吃的方式还很讲究石上燔谷，就是先将石块烧热，把稻米直接放在石块上加热、做熟，再食用。即使到今天，山西的特色小吃石子饼仍保持着这种原始的烹饪方式。先秦时期，人们采用半煮半蒸的方式来进行烹饪，首先将米煮至半熟，然后在放到容器中蒸至全熟。到秦

2、汉的时候，大米被称为干饭，顾名思义就是把大米晒干然后密封保存，吃得时候放入汤水，和现在的即食燕麦片很像。魏晋南嘲时期，关于大米的吃法是越来越多了，他们会在米饭中混入各种蔬菜，和现代的炒饭很像。唐宋时期，是我国古代商业经济发展的高峰期，这个时候的米饭也开始走起了高端路线！古时候由于加工工艺等因素，大米可不像现在这么好吃。而今随着科技的发展，米饭已经成了每家每户不可或缺的主食。近几年更是受疫情的影响，吃得健康逐渐成为了人们新的需求点。摄入主食的时候，我们尽量选择营养更加丰富的胚芽米！它是稻米的胚胎，它是有生命力的物质，虽然胚芽的部分只占整体重量的3%,但是营养却占到60%以上，而且它还富含十几种生物活性成分。江山春胚芽米，来自东北黑土地的馈赠，地处东侨舀作腹地，土壤肥沃，纯净水源无污染，从源头确保了胚芽米的品质。留胚率高达90%以上，更大程度上保留了米中的精髓。营养丰富好吸收，老人孩子以及孕妈妈都能安心享用。森泽农场自有品牌“江山春大米现已入驻京东与小程序商城。京东搜索甄选食品专营店，小程序搜索馈仪，产地直发，让好米离您只有一个快递的距离！图文资料来源于网络，本文仅供参考，如有不妥，请联系删除。