4.餐饮企业师徒制度.docx

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1、师徒制操作手册一、师傅报名推荐1、操作要点A、师傅的看准：认真、负责，善于沟通，有辅导能力，有团队影响力B、报名方法：报名以自荐或推荐相结合C、报名时间：年月日前2、注意事项A、首批报名务必标准严格，宁缺毋滥B、必须填写报名表，不得口头报名C、在推动中逐步建立师傅评审组（管理组）3、师傅申请资格：A、价值观符合公司要求。B、工龄满半年以上。C、近三个月投诉不能超过3单，服务投诉为OD、师徒制奖励方式：100元/人E、徒弟工作满1个月后奖金颁发。4、师徒制承担责任：A、学徒在试用期内，失误类造成损失由个人承担，如果是师傅指导错误导致的投诉，师傅承担。B、学徒在试用期内，形成服务类投诉，师傅承担一

2、半责任。C、学徒在试用期内，违反部门纪律，师傅连带受罚。D、师傅如果在带徒弟的过程，自身产生服务投诉，师傅资格取消，所有嘉奖取消。二、签署师徒协议：1、正式建立师徒关系后，师傅在新人30天内按周填写【师徒新人周E躺表】2、徒弟也需在跟踪表内填写对师傅的评价及建议。3、部门主管需仔细评估师徒跟踪表，根据双方填写内容进行核实，对于徒弟反馈师傅没有尽到帮助徒弟成长的责任的，部门经理核实无误后取消师徒关联，当月徒弟绩效不计入师傅绩效中。4、臣徒弟转正，师徒绩效关联正式解除。三、师徒制考核办法师徒新人考核表被考核人考核项目技能（50分）卫生（10分）纪律（10分）态度（20分）寝室（IO分）合计点菜（10分）上菜（10分）餐中服务（20分）业务知识（10分）审核人：部门：得分:师徒新人周跟踪表内容掌握时间项目环境熟悉公司福利文化、制度专业技能工作流程案例分析徒弟签字确认师傅签字: