大型百货公司新版营运手册.docx

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1、核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传!某某超市I=I运手二。一二年十一月三日（修订本）店长的工作职责工作职责1 .负责店内良好的销售业绩。2 .维持店内良好的顾客信誉。3 .维持店内各部门的正常运转，处理异常情况。4 .负责制定本店员的培训计划，并组织实施培训。5 .严格规范员工工作流程，控制人事成本。6 .负责本店工作计划的制定及组织实施和监督管理。7 .每日查阅电脑报表、分析各项数据指标，并及时提出改进方案，加强管理。8 .负责参与采购主管决定本店促销活动方案的制定，组织，实施，管理及评估工作。9 .负责本店各级人员工作业绩的评定。10 .负责做好本店员工的思想工作，调动其工作积极性。I

2、L加强本店与其它门店间的沟通与协调。信息共享。12 .负责本店内的损耗的控制。13 .合理组织工作，最大限度提高本店的业绩。14 .加强本店防火，防盗安全保卫工作。15 .对门店的库存负责任。主要工作1 .全面负责本门店营运管理工作。2 .传达并执行总部的工作计划。3 .每日检查各部门的工作4 .指导本店各部门的业务工作，努力提高销售业绩、服务水平。5 .倡导并督促完成“顾客第一、服务第一”的经营观念，营造热情、礼貌整洁舒适的购物环境。6 .严格控制本店损耗率、人事成本、营运成本、树立“低成本”的经营观念7 .严格控制本店库存管理，保证充足的货品。8 .督促本店的促销活动9 .保证本店营运安全

3、，严格清洁、防火、防盗等日常设备的维修保养10 .负责本店人员的培训11 .负责本店内的其他日常事务12 .制定本店量化工作指标，追踪本店各部门报表的完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈总部13 .对店内人员合理定编、增编、缩编，向总部提出建议14 .审查本店各部门员工业绩考评纪录，并报总部15 .检查本店各部门“营运规范”的执行情况，并组织辅导、考评。16 .公司的总体要求，起草各项规章制度和通告，完善管理机制。17 .制度审批后，负责向下解释、传达、监督并反馈其执行情况18 .做好消防安全，及时处理各项突发事件19 .加强本店各总站间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见20 .

4、监督检查本店各部门执行岗位职责和行为动作规范的情况。21 .了解管理人员和员工思想动态并予以正确引导辅助工作1 .检查店内的清洁卫生2 .检查设备维护及管理情况3 .检查督导防火、防盗的工作店长工作流程时段表7;458:00（根据上班时间定）1、晨会（一个星期要至少3次）：布置主要事项检查主管例会质量。2、 开门营业状况检查：各部门人员、商品、促销等就绪；店门开启、迎宾就位、地面清洁、灯光照明、购物车（篮）等就绪，生鲜设备运行是否正常。部门作业计划确认：促销计划；商品计划；出勤计划；其他。（重点关注生鲜商品的进货，上货情况，及时调动人员到生鲜帮忙）。3、职工出勤状况确认：出勤、休假、病事假、人

5、员分班、仪容仪表及工作挂牌检查。7:558:301、带领主管巡场：2、商品陈列、补货、促销、商品变价、标价（POP）及商品、地面、道具的清洁卫生等状况的检查；仓库检查；收银员、找零金、备品及收银台和服务台的检查等。巡场检查表；8:30一一11:551 .审核各部门订货情况（对销售前100名商品店长要重点关注）；2 .昨日营业状况确认及分析：营业额及当日的进销存情况；来客数，客单价，客购物平均单品数，售出品种的商品平均单价；坪效，人均效率；未完成销售预算的商品部门及原因；对滞销商品/畅销商品的分析；对联营商经营上存在的问题进行沟通协调；周/月各部单品销售排名情况（金额/数量及正倒序）以及原因；对

6、季节性/流行性商品进行进销存分析；3 .营业问题追踪：作业营业额未达销售预算的原因分析与改善；电脑报表时段商品销售状况分析，并指示有关商品部门限期改善；促销商品销售不好，是否可以通过陈列改善；各部门，支援卖场收银或促销活动；收银台开台数，找零金确保正常；商品齐全及量化；服务台配合促销广播；人员交接班迅速且不影响对顾客的服务。4 .卖场商品态势追踪：缺货、订货的确认追踪完善季节商品、商品展示与陈列确定；时段营业额确认。5营业高峰状况掌握：各部门商品表现及促销活动效果；商场人员调度支援收银；服务台加强促销活动广播。5 .商场库存状况确认：仓库、冷库、库存品种、数量及管理状况了解及指示。6 .检查各

7、类商品的负库存情况，并及时查找原因改正。7 .追踪中午B班员工的交接班的情况8 .检查各部门例会的情况。12:1014:00午餐：交代指定人员代为负责卖场管理工作。14:0015:301、店调查：同地段竞争对手与其店营业状况比较（来客数、收银台开机数、促销状况、重点品等）2、部门会议：各部门协调事项，如何达到今天之营业目标；3、教育培训：新进人员在职训练，定期在职训练；9 .文书作业及各种计划报告撰写与准备：人员变化、请假、培训、顾客意见等；月、周计划、营业会议、竞争对策等。15:3016:301 .时段、部门营业额确认：各部门人员、商品、促销等情况。2 .巡视卖场，员工是否严格按照各项操作规

8、范工作。16:3018:001.收银台开台数，找零金额确保正常；商品齐全及量化；服务台配合促销广播；人员交接班迅速且不影响对顾客的服务。2 .追踪生鲜商品的库存状况，对其价格进行调整，3 .检查各部门例会情况。18:3022:001、指示代理负责人接班注意事项：交代晚间营业注意事项及有关事宜。2、业问题追踪，后勤人员调度，支援卖场收银或促销活动3、业结束前的工作检查：次日促销商品就位的情况（标价签，POP）:正常商品的补货，理货情况落实：零散商品的归位：作业流程补充事项：每次巡场，都必须把对员工的行为规范、服务态度、通道是否通畅、补货是否及时（是否有货未上），缺货数量。环境卫生、商品标价、商品

9、陈列、商品销售情况、商品到货情况、商品订货情况、商品库存情况作为基本的检查项目来追踪落实。每次巡场，发现的问题要及时解决。重视抓注机会“救盲”卖场主管工作职责及日常工作、工作职责1 .主管隶属于店长管理。2 .执行、传达、落实公司政策，培训本部员工。3 .了解本部员工思想动态，调动本部员工积极性。4 .协助店长完成好每次促销活动，努力提高销售。5 .组织员工市场调查，及时反馈店长。6 .负责所管辖区域内商品的缺货及订货工作。7 .检查所管辖区域内商品是否有标价（含PoP）及标价的正确性，合理性。8 .全面负责检查所管辖区域内商品的保质期及商品质量。9 .检查所管辖区域内商品（含库区商品）的陈列

10、是否符合要求，通道是否通畅。10 .合理调配所管辖区域内的员工的工作。11 .检查所管辖区域内的员工的工作态度及仪容仪表。12 .经常与上司、同事及其他门店之间沟通，并建立良好的人际关系。做到信息共享。对库存商品及时合理的进行调配。13 .检查所管辖区域内的商品（含库区商品）陈列是否合理。商品、货架、地面等环境卫生。14 .督促检查商品的变价工作。15 .及时提供报警线商品，滞销商品。16 .定时检查库存商品的正确合理量。17 .为员工提供合理的工作方法，做好员工的“服务员”。日常工作营业前1 .主持部门例会，检查员工的到岗情况及仪容仪表。总结上一班工作得失。提出工作期望或传达公司政策，促销内

11、容、工作方法。2 .查阅当班日志本，到电脑部取商品变价清单及变价标签。3 .巡视卖场管辖区域，补货理货工作，员工的交接班登记情况，商品陈列，设施设备等。4 .巡视卖场环境卫生，孤儿商品回收情况。对变价、促销商品组织过机，检查标价签的更换情况。5 .促销时人员、商品、道具到位情况营业中1、对上班未完成工作进行跟踪落实；2、同店长一起参加巡场，并对巡场中发现在问题及时改进；3、抽查员工对公司规定，卖场例会内容的掌握及执行情况并根据抽查情况调整工作。4、根据新品种到货、价格调整、季节变化等情况，指导区域员工进行促销商品的选择及新品的推介。5、检查商品促销执行情况，包括促销商品的货源，商品陈列、促销海

12、报、人员选择，设备的准备等。6、了解地堆、端架，及促销商品的销售情况。7、了解畅销商品的货源，对货源不足的及时向店长反馈。并及时追踪。8、及时了解市场信息，掌握各大类商品的销售情况、门店订货商品的到位情况。9、对本部昨天营业状况进行分析，查找得失，及与有关人员沟通。10、根据商品陈列、展示的要求，检查柜组商品的摆放情况和标价签是否明显；11、检查商品的三期（生产日期、保质期、保存期），生鲜检查鲜度。检查店内码商品店内码是否完好；12、检查商品、货架、地面的清洁卫生工作并落实到人；13、追踪好定时或不定时的补货工作；14、及时解决顾客投诉事件并与相关员工进行沟通；15、了解员工思想动态，并做好员

13、工的思想引导工作，同时对员工进行培训，保持员工的高昂士气。16、向各组了解商品质量自查情况。17、检查店内周转仓的商品库存情况，对于库存不合理的要及时汇报店长，确保商品高效率周转。18、检查各区域单据管理（特别是订单管理）情况，并随时对单据进行抽查。19、对下级提出的问题应于当天作出答复或给予解决，属权限之外的应于当班期间向上级汇报；对于上级安排的工作应于规定时间内完成。20、检查员工的工作态度、仪容仪表、服务用语是否规范。21、检查各区域的孤儿商品到位情况。22、服务好各联营商。23、做好交接班工作。营业后1 .检查补货、理货情况。商品的整理情况及卖场的清洁工作，如需加班应做好人员安排。2

14、.做好第二天的营业的其它准备工作。3 .做好交接班登记工作。交接班内容；1、上一班重点工作完成情况；2、公司精神、店内通报的传达；3、未完成工作的交接；4意见的统一；卖场领班与理货员的工作职责及日常工作一、工作职责1 .对主管负责，认真完成主管等上级领导布置的工作任务。协助主管做好部门的经营管理工作。2 .负责本班组的经营管理工作，及时向主管总结汇报本班组的有关情况。3 .以身作则，身先土卒，与理货员保持融洽的关系，真正起到模范带头作用。4 .熟悉商品及其销售情况，及时提出商品的补货建议，保证货架商品的丰满，保证做到不断货。5 .督促理货员做好商品的陈列工作，商品的陈列应做到美观合理。6 .督

15、促理货员做好地面、货架及商品的清洁工作。7 .督促理货员做好商品条形码和标价签的检查工作，发现问题及时纠正。8 .督促理货员做好商品的生产日期、保持期、保存期及报警线的检查工作，发现问题及时报告处理，认真做好破损商品的管理工作。9 .督促员工提高服务意识，遵守公司的服务规范。10 .督促员工做好商品的管理及安全防卫工作。11 .认真做好理货员的考勤登记工作。二理货员工作职责1 .熟悉各种商品特别是自己负责区域商品的名称、规格、用途、产地、生产日期、保持期、使用方法等，热情地为顾客服务。商品报警线日期：3年6个月2年4个月1年半一3个月6个月一1个月3个月一15天15天-3天10天-2天10天以下一1天2 .熟悉卖场各类商品的陈列区域。3 .了解本部商