食堂“五常法”检查记录.docx

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食堂“五常法”检查记录检查时间：月日五常检查内容应得分实得分备注常组织（20分）（分层管理和问题处理）持有健康证5分人员分工明确5分私人物品存放指定位置，保持整洁5分每天班前会，并有记录5分常整顿（35分）（物品安置定位管理）所有物品有标签和位置5分所有场所有公示牌和负责人5分仓库物品按先进先出顺序摆放4分所有器具、餐具使用及时整理、复位（拖把、扫帚、调料容器、保洁箱、餐车、垃圾桶、菜刀、菜板、菜盆、汤桶、饭桶、抹布、餐具及其它物品设备）16分更衣室洁净，工作服每人一件并挂放整齐，消毒洗手液按规定摆放，门窗地面洁净5分常清洁（20分）（清洁检查和要达到的卫生程度）每人都有洁净区域，每件物品都有人清洁7分每次操作做到随手清，每周大扫除无死角8分地面、墙面、房顶、玻璃整洁明亮、干净、保持干燥5分常规范GO分）（安全管理制度标准工作区）工作现场张贴责任制5分有安全标记、提示性标语5分常自律（15分）（养成良好习惯履行个人职责）从业人员严格履行个人职责5分规范的仪表（包括衣、帽、头发、指甲等）5分每天有自检记录5分总得分100检查人员: