《耐力型运动营养食品黑果花楸人参片》企业标准编制说明.docx

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1、耐力型运动营养食品黑果花楸人参片企业标准编制说明企业名称：飞龙大健康（沈阳）有限公司标准名称：耐力型运动营养食品黑果花楸人参片标准编号：Q/FLDJK0005S-2022耐力型运动营养食品黑果花楸人参片由飞龙大健康（沈阳）有限公司生产。本企业标准是根据中华人民共和国标准化法第六条：“企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应制定企业标准，作为组织生产的依据”的规定，按照辽宁省食品安全企业标准备案办法有关规定制定的食品安全企业标准。一、制定的目的和意义本公司是进行耐力型运动营养食品加工的企业，根据消费者对食品安全健康的要求，本公司适应市场需要研制开发了耐力型运动营养食品黑果花楸人参片。耐力型运动

2、营养食品黑果花楸人参片：以黑果腺肋花楸果粉、人参粉、菊粉、沙棘粉、山药粉、碳酸氢钠、柠檬酸、维生素Bl、维生素B2、麦芽糊精、木糖醇、赤辞糖醇、罗汉果甜甘为原辅料，经混合、制粒、干燥、整粒、总混、压片、包装等主要工艺加工制成的黑果腺肋花楸人参片，本产品属于耐力类运动营养食品。耐力型运动营养食品黑果腺肋花楸人参片经过一段时间的试生产，经部分消费者食用，普遍反映色泽、口感好。经查询检索，目前尚未见有本产品适用的国家标准或者地方标准。为保障公众身体健康，确保食品安全，根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，特制定本企业标准作为生产指导的依据，并作为监测检验本企业耐力型运动营养食品

3、产品安全性的规范性文件。二、工作过程我公司在制定标准过程中，进行了详实的调研，反复试验、验证后，确定产品生产工艺.查阅大量相关文献资料、引用标准，起草制定木标准。（一）调研1、配料：黑果腺肋花楸果粉、人参粉、菊粉、沙棘粉、山药粉、碳酸氢钠、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、麦芽糊精、木糖醇、赤辞糖醇、罗汉果甜甘。2、工艺：本品经混合、制粒、干燥、整粒、总混、压片、包装等特定生产工艺制成的固态耐力型运动营养食品黑果腺肋花楸人参片。技术合理，安全可靠，能够确保产品质量安全。3、依法生产：我公司遵守食品安全法律法规，各项证照齐全，依法生产意识强。在产品生产过程中，不添加任何有害健康的违禁原辅料，按照中

4、华人民共和国食品安全法第三十四条的规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂：（三）超范围、超限量使用食品添加剂的食品。按照中华人民共和国食品安全法第三十八条的规定，生产经营的食品中不得添加药品。按照中华人民共和国食品安全法第五十条的规定，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明：对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或

5、者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。4、生产条件：本企业依法注册成立，在生产场地、生产设施设备和技术人员条件方面，完全能够保障耐力型运动营养食品黑果腺肋花楸人参片的生产需要。(一)试验与验证1、终产品主要技术参数的确定：依据中华人民共和国标准化法和相关法律、法规规定，食品安全指标依据GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准、GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量、GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素Bl的测定、GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定制定，其中总碑、铅的限量指标严于GB2762-2017食品安全

6、国家标准食品中污染物限量，其他指标根据产品实测值制定。并经过多方调查和查阅相关资料，结合我厂的实践验证，并经具有检验、资质的食品检验机构检验，确定了主要技术参数。其中，对产品的技术要求、生产加工过程卫生、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存、运输和保质期做出了明确规定。2、主要技术指标说明：(1)原料的要求：本标准中涉及的主要原、辅材料及食品添加剂应符合以下规定:GB/T191包装储运图示标志GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB1886.77食品安全国家标准食品添加剂罗汉果甜甘GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠

7、檬酸GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789. 2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品G

8、B5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.84食品安全国家标准食品中维生素Bl的测定GB5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定GB6388运输包装收发货标志GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB14751食品安全国家标准食品添加剂维生素Bl（盐酸硫胺）GB14752食品

9、安全国家标准食品添加剂维生素B2（核黄素）GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB20884麦芽糊精GB24154食品安全国家标准运动营养食品通则GB26404食品安全国家标准食品添加剂赤辟糖醇GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T29602固体饮料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）每75号令定时包装商品计量监督管理办法关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的

10、公告（2012年第17号）关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告（2018年第10号）原料采购、入库时应检验外观、查验供方资质材料(营业执照、检验合格证明、生产许可证)。(2)感官要求：本标准中感官指标真实反映终产品的特点。(3)理化指标：本标准中制定的相关指标是为了在生产中对产品进行质量控制，食品安全指标依照GB/T29602、GB2762GB5009.84、GB5009.85制定。其他指标根据产品实测值制定。(4)食品添加剂和营养强化剂：本产品使用的食品添加剂依照GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准。(5)净含量：对产品质量进行量化要求，保证产品性状符合食品安全企业标

11、准要求。净含量按照国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法制定。3、检验方法：净含量按JJFIO70规定执行，水分按GB5009.3、铅(以Pb计)按GB5009.12,总碑(以AS计)按GB5009.11规定的方法检验，菌落总数按GB4789.2规定方法检验，大肠菌群按GB4789.3规定方法检验，霉菌按GB4789.15规定方法检验，沙门氏菌按GB4789.4规定方法检验,金黄色葡萄球菌按GB4789.10规定方法，维生素B1按照GB5009.84规定方法检验，维生素B2按照GB5009.85规定方法检验。4、验证：根据对市场需求的调研情况，参照同类产品的

12、企业标准进行了试产和检测，验证了本产品能够按本标准进行生产。(三)起草在修订标准过程中，成立了企业标准修订编写小组，由法人代表任组长，全部生产技术人员参加。本企业标准主要起草人李文平、罗煜。在经过充分的调研、试验和验证后，主要起草人会同有关生产技术人员以及业内专业人员检索了相关资料，对产品进行了分析讨论，认为能够保证产品食品安全的要求，决定制定本标准。1、内容要求：本企业标准实现内容详实、文本规范的要求。标准内容包括食品原料、生产工艺以及与食品安全相关的指标、限量、技术要求,符合食品安全企业标准备案办法第六条的规定，不与相关食品安全国家标准和地方标准相抵触。在文本规范方面，本企业标准的编写完全

13、按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的要求进行编制。2、标准规范性引用的文件GB/T191包装储运图示标志GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB1886.77食品安全国家标准食品添加剂罗汉果甜甘GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789. 2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789. 3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789. 4

14、食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789. 10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009. 84食品安全国家标准食品中维生素Bl的测定GB5009.85食品安

15、全国家标准食品中维生素B2的测定GB6388运输包装收发货标志GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB14751食品安全国家标准食品添加剂维生素Bl（盐酸硫胺）GB14752食品安全国家标准食品添加剂维生素B2（核黄素）GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB20884麦芽糊精GB24154食品安全国家标准运动营养食品通则GB26404食品安全国家标准食品添加剂赤辞糖醇GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB/T29602固体饮料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）每75号令定时包装商品计量监督管理办法关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号）关于批准人参（人