伙委会会议流程.docx
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1、召开伙委会会议流程一、召开伙委会的目的1、明确成立伙食委员会的意义以及伙食委员会成员的职责。2、让伙食委员会了解幼儿的膳食管理及操作标准,做好其监督作用。3、了解和听取家长的意见和建议,提高幼儿的膳食管理及质量。二、参加人员行政人员:园长、后勤主任、保健大夫等伙房人员:炊事员教师代表:幼教全体教师伙食委员会代表:每班一人伙食委员会聘书家长朋友:为推进幼儿园伙食工作的发展,促进幼儿健康成长,我园特聘您为2018年2019年学年度伙食委员会委员,聘期一年,特发此聘书。三、会议内容(一)园长阐述伙食委员会成员职责:1、督促各项操作制度和卫生制度的执行。2、经常下班了解幼儿膳食情况和幼儿进餐情况,听取
2、各方面意见。3、要定期研究改善幼儿伙食,使幼儿吃好,健康发育。4、及时了解市场,为幼儿的伙食工作出谋划策。(二)保健主任介绍本园的膳食管理情况:1、建立健全的食堂管理制度(食品五四制度、食堂卫生制度、食堂卫生消毒制度、食堂采购配送索证制度、食品采购验收制度、出入库制度)。2、每天由专职人员进行食品质量的验收,并认真作好食品验收记录。3、食品经过两人验收入库,进行两类存放,标识明确,出库量准、记录清,做到离地离墙、防潮防鼠、防虫、防霉等。4、配备专职或兼职仓库管理人员,严格执行代量食谱,按出勤数量确保高质足量,严格执行出库制度,领料人要认真填写出库登记簿,并签名。5、所有入库食品必须五证俱全(营
3、业执照、卫生许可证、生产许可证、食品检疫、批次质检证),进行分类索证分类存档。6、严格执行食品卫生制度,做到生熟用具分开、储存分开、48小时留样制度,食品加工器具专项制度。(三)炊事班长介绍幼儿膳食安全的管理与操作:1、严格进货渠道,质量不好的食品拒之门外。2、蔬菜要经过采摘、清洗、浸泡,烹饪前切碎烹饪。3、一般不允许进熟食,若确定需要进熟食,熟食品要经过再加工才可食用。4、严格餐具的清洗与消毒,确保餐具消毒时间。5、幼儿膳食的烹饪要求:少盐、少糖、不放味精。6、可介绍几种食谱的制作方法,让家长感受“一儿童为本”在本园的体现。为了能够让大家更加放心,可将本周食谱中食品进行展示,让家长品尝。(四)教师讲述如何让宝贝吃饱吃好?1、餐前向幼儿介绍食谱,激发幼儿食欲,教育幼儿不挑食不剩饭。2、为幼儿创设愉快的进餐环境,教师巡回观察,及时添饭、不催食,照顾幼儿进餐。3、对幼儿的进餐速度、进餐量,认真巡回,及时添饭,对能力差、进餐慢的幼儿进行帮助。温馨提示:最好找一位表达能力强的老师,将老师如何耐心的想方设法让孩子高高兴兴吃饭的情景讲给家长听。听取家长对幼儿膳食及其管理等各方面的意见已建议,并讨论、交流,怎样改进?(五)园长总结(六)家长评价(七)合影留念
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