食品销售进货查验记录和销售记录工作规范.docx
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1、食品销售进货查验记录和销售记录工作规范第一条为进一步规范食品销售环节进货查验记录和销售记录工作,督促食品销售者落实主体责任,切实保障食品安全,根据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例食用农产品市场销售质量安全监督管理办法等法律法规和文件规定,结合本省实际,制定本规范。第二条本省行政区域内食品销售进货查验记录、销售记录及其监督管理适用本规范。本规范所称食品销售者包括食品(含食品添加剂,下同)和食用农产品销售者。第三条食品销售者应当依照法律、法规做好食品和食用农产品销售进货查验记录和销售记录工作,鼓励食品销售者使用数字化系统对所销售的食品、食用农产品进行进货查验记录和销售记录。
2、第四条食品销售者应当建立食品安全追溯体系,依法如实记录并保存进货查验、食品销售等信息,保证食品可按批次追溯。食品销售者应按规定实现可追溯。第五条县级以上市场监督管理部门负责对辖区内食品和食用农产品销售进货查验记录和销售记录工作进行监督管理。第六条食品销售者采购食品,应当查验下列证明资料:(一)供货者资质证明供货者为食品生产者的,应查验其营业执照和食品生产许可证,或者食品小作坊登记等资质证明文件;供货者为食品销售者的,应查验其营业执照和食品经营许可证或仅销售预包装食品备案信息采集表。采购食品添加剂时供货者为销售者的,仅需要查验其营业执照。采购食盐时供货者为食盐生产企业的,还应当查验其食盐定点生产
3、企业证书;供货者为食盐销售企业的,还应当查验其食盐定点批发企业证书。(二)食品相关合格证明文件应当查验食品出厂检验合格证等合格证明文件或标志标识,包括包装上的合格证书、合格标签或者合格印章,或者查验由食品生产者或第三方检验机构出具的出厂检验合格报告。采购进口食品的,应当按批次查验出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。第七条食品销售企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存本规范第六条所列相关证明文件及购货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期
4、的,保存期限不得少于二年。实行统一配送销售方式的食品销售企业,由总部统一进行进货查验记录的,可要求所属各销售门店说明情况,并提供由总部统一进行进货查验记录的相关证明文件的扫描件或复印件。第八条从事食品批发业务的销售企业应当建立食品销售记录制度,如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、俏售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。第九条食品销售者采购食用农产品,应当查验下列证明资料:(一)供货者资质证明供货者为食用农产品生产经营单位或者农民专业合作经济组织等单位的,查
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