营养食堂管理员岗位职责.docx

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营养食堂管理员岗位职责1 .在营养科主任的领导下，负责营养厨房的行政管理和营养科的安全工作。2 .监督检查各项规章制度的执行情况。3 .做好营养操作间的管理工作，组织检查营养膳食处方的落实、治疗膳食的称重和基本膳食的烹调制作。4 .熟悉一定的营养专业知识，组织营养厨师研究适宜患者的烹调方法及营养与烹调的关系。5 .负责营养膳食操作间的修理修缮及计划购置各种固定及消耗物品。6 .负责检查采购员每日购回物品的质量与数量、膳食的成本核算，保证患者的膳食质量。7 .督促、检查操作间所有工作人员对食品卫生制度的执行情况,使操作间的环境卫生、食品卫生、个人卫生达标，绝对避免食物中毒的发生。8 .负责监督会计人员帐目管理，每月终与库房保管员、会计人员共同盘库及时结算。9 .作风正派，廉洁奉公，团结同志，认真协调营养师、营养厨师、配餐员之间的关系，按时参加各病区的工作座谈会、做好详细记录并及时协调解决提出的问题。10 .完成领导交办的临时性任务。