店长助理工作指导手册.docx

《店长助理工作指导手册.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《店长助理工作指导手册.docx（27页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

1、永辉集团YONGHUIgroup店长助理工作指导手册人力资源部编制文件编号：WI-HR-002-2005声明：未经书面授权，不得复制或翻印!书目店长助理工作要点概述3第一章组织结构4一、门店组织结构图4二、店长助理的组织关系4其次章工作职责与素养要求5一、工作职责5二、素养要求5第三章工作重点6一、商品管理6二、商品陈设8三、进（存）货管理11四、盘点管理14五、价格管理15六、人事管理17七、销售管理17八、公共关系20九、顾客投诉处理21十、异样事务处理22第四章工作流程24一、日常管理流程24二、周工作流程25三、月工作流程26四、季度工作流程26五、年度工作流程26第五章权限范围27一

2、、财务方面27二、人事权限27店长助理工作要点概述商品管理以顾客为导向，持续完善商品管理，精确把握畅销商品，使商品结构与商品数量满足顾客的购买需求商品陈设坚持人性化理念，科学规划门店整体陈设布局，并敏捷运用富有创意的陈设方式，展示商品的特性化特征，体现生动的视觉形象，激发顾客购买欲望进（存）货管理以经营为中心，把握商品的流转周期，有效监控商品的库存量、进货量，加强收货管理与仓库管理盘点管理定期（每月）组织商品盘点，统筹协调盘点作业，严格监管盘点过程，驾驭商品存货量，对盘点数据进行分析，以更好的降低损耗率价格管理坚持“每天实惠、始终如一”的宗旨，遵循市场价格规律，合理制定商品价格策略，有效管控商

3、品定价、调价、变价的具体运作，保证利润空间最大化人事管理坚持“以人为本”和“人尽其才”的理念，建立稳定、忠诚、高效的合作团队，有效限制人力成本和充分利用人力资源，保证员工的数量和素养适合公司的发展要求销售管理以公司战略规划和发展目标为指导方针，运用目标管理方法，组织制定门店中短期（1-3年）销售支配，领导全体员工致力于完成各项经营指标公共关系持续改善门店的社会公众关系，与政府、媒介建立和谐关系，加强信息传播管理，重视社会舆论的影响作用，提高永辉超市在社会中的知名度和美誉度顾客投诉处理坚持顾客至上的服务理念，敬重顾客的合法权益，建立与完善顾客投诉渠道，主动接受顾客的合理化建议，不断提高顾客忠诚度

4、，以巩固和扩大消费群体异样事务处理坚持预防为主的方针，本着对公司、对社会高度负责的看法，重视门店平安防范管理，正确处理盗窃事务，保障公司财产平安第一章组织结构一、门店组织结构图二、店长助理的组织关系直属上级：店长平行职级：总部各部门经理直属下级：门店各部门经理、办公室主任等业务关系：集团各职能管理部与门店店长助理属业务关系其次章工作职责与素养要求一、工作职责1 .了解和领悟公司的经营理念，在本店宣布与执行总部的指令和规定；2 .完成总部下达的各项经营指标，包括营业目标、利润目标、费用目标等；3 .制定门店的经营支配，负责门店经营管理；4 .督促各部门人员贯彻执行经营支配；5 .了解并驾驭门店的

5、销售动态，监督、指导和优化货架商品陈设，向总部建议新商品的引进和滞销商品的淘汰；6 .执行总部下达的促销活动与促销支配；7 .制定和组织实施门店的促销活动与促销支配；8 .监督门店的商品陈设、库存管理、商品进货验收、商品质量管理等作业内容；9 .监督与改善门店各部门各类别商品的损耗管理；10 .维护门店的清洁卫生和平安；11 .了解和检查顾客的投诉与埋怨处理工作；12 .处理日常经营中出现的例外和突发事务；13 .监督人事部门的员工管理以及业绩考核工作，依据个人实力和工作表现做出晋升和降职建议，充分调动员工主动性；14 .组织、监督门店员工和干部的教化培训工作；15 .了解和检查门店的财务管理

6、工作；16 .协调、处理门店的各种外部关系；17 .门店各种重大信息的汇报工作。二、素养要求1.基本素养要求（1）身体素养：健康，能够承受满负荷惊慌的工作压力（2）个人品行：诚恳、自律、主动、坚决2.学问要求1）具有门店各部门的专业基础学问；2）具有关于零售经营及管理技术的学问；3）具有关于员工激励、有效沟通、时间管理、团队建设等管理技能的学问；4）具有关于业界的变更及今后演化的学问；5）具有能视察出消费者变更的学问；6）具有计算及理解店内所统计数据的学问；7）具有关于零售法律的学问。3.实力要求1）人事组织实力：如何留住人才、提高人员效率、降低人事费用；2）沟通实力：与总部、顾客、部门经理、

7、员工、社会各界的沟通；3）专业技能：经营商场、门店的必备技巧和使顾客满足的实力；4）管理实力：不断地找出隐患问题，加强管理，防范于未然，使门店整体运营结构更趋合理的实力；5）信息分析实力：能够对信息进行计算整理与分析；6）企划实力：能够有支配地组织人力、物力、财力，合理调配时间，整合资源，提高效率；7）应急处理实力：具有处理日常经营中出现的例外和突发事务的实力。第三章工作重点一、商品管理（一）商品分类永辉超市以农副产品、生鲜食品和服装为主业，以日用品、小家电等作为副业，形成了自身的商品品种特征，依据商品的属性与用途分为以下几类：1 .生鲜类：生鲜类商品在永辉超市主要业态中占有重要的地位，在量贩

8、、生鲜等业态的连锁超市开拓了大量的面积经营生鲜商品，包括海鲜、水产、蔬菜、水果、家禽、干货等数百个商品品种。2 .服装类：服装是永辉超市另一个重点商品，结合门店实际状况，形成了在生鲜超市、量贩超市经营为主，部分折扣店、便民店经营为辅的营运格局。3 .超市类：大致可分为日用品和食品。目前，在永辉超市经营的日用品和食品已达到三万多个品种，不仅具有国际与全国知名品牌的商品，还引入了大量地方特产，还有产销一体的自有品牌“轩辉”商品。4 .加工类：在永辉超市的另一个经营重点是进行面点熟食、面包蛋糕、实惠快餐、传统小吃等食品的加工与销售，加工类商品以联营为基础，并生产了“轩辉”商标的大量面包、糕点。（二）

9、商品整理1.整理原则1）相关品与搭配品组合原则，将同类或关联性较强的商品加以比较，设计出吸引人的陈设方式。2）尽量呈现商品的正面或最具有特色的一面，使顾客对商品的优点及特征一目了然。3）突出创意性广告与标示，吸引顾客对商品的留意力。4）适时变更商品摆设，特殊是协作时令、季节的更换。5）留意照明适当性，照明有助于表现商品的特色，但亮度、热度不当，可能会导致商品灼伤或褪色。6）时常检修设备或陈设器材，以免发生意外事故。7）须要特殊向顾客举荐的新产品或主力商品，最好赐予细心设计的空间摆设，才能更好的显出别出心裁。2.商品整理要点1）检查、补充商品。保证商品丰富，常常检查商品的补货完成状况，尤其是销售

10、较好的商品，应随时留意有否缺货。2）做好存货管理，既要留意货架上陈设的商品，还应留意商品的库存管理。比如，生鲜商品的保鲜与养殖。3）留意商品展示方式。富有创意的商品展示形式，能刺激顾客的购买欲望。店助可协作季节、特殊节日促销主题调整商品搭配、组合的展示方式。3.把握畅销商品驾驭畅销商品有以下几种方法：1）目视管理营业高峰后，店助可细心察看货架，细致视察所陈设的商品状态，推理各类商品的销售状况。譬如营业高峰后，货架上畅销商品的数量剧减，而且陈设状态可能会比较零乱。2）查看补货量店助常常查阅门店补货状况，辨别哪些商品是每日必需补货，哪些商品是间或补货，透过对补货作业的分析，驾驭畅销商品。3）查看各

11、种报表在永辉供销存系统查阅相关的报表，分析肯定周期内各种商品的供货状况、退货状况、门店的销售状况。4）其他销售信息选购部供应的商品信息、供应商推行的促销支配以及竞争对手的情报等资料，肯定程度上也反映了具体商品在市场的销售状况。二、商品陈设（一）商品陈设的意义及原则1 .商品陈设的意义D提高销售额、商品周转率及资金周转率；2）塑造商品的量感与美感；3）迎合一般人的购物习惯，便利顾客购买。2.陈设原则1）以销量确定陈设空间；2）陈设黄金线的应用；3）冲动性产品放在接近主通道的地方陈设，日常性的消耗品陈设在店的后方；4）轻小的商品放在货架的上面，重大的商品放在货架的底部，以增加平安感；5）商品的主要

12、彩面面对顾客；6）满货架陈设；7）优先选择相对垂直陈设。（二）陈设规划1 .陈设高度商品摆放高度要考虑商品的大小和消费者的视线、视角。通常状况下，消费者对商品的可视度较好，能清晰感知商品形象的展望高度为0.71.7米，与商品的距离约为25米，视线宽度保持在3.38.2米。2 .陈设线陈设线指连续绽开的、不间断的陈设长度。陈设线长短不单纯是陈设长度支配问题，能否设计较长的陈设线，关键取决于陈设架上陈设的商品能否吸引顾客一段接一段地走下去。（三）陈设方法1.定位陈设定位陈设指商品经过配置后，所陈设的位置及陈设排面相对固定，形成日常性陈设状态。1）陈设类型I）集中陈设把同一种商品集中陈设在一个地方，

13、适用于周转快的商品。II）整齐陈设依据货架的尺寸确定商品的排面数，整齐有序地排列，突出商品的量感,刺激消费者购买。IID错位陈设是整齐陈设的一种变更形式，在同一排货架上，针对不同商品调整货架的高度，使排面错落有致，给人一种活泼的感觉，刺激消费者购买。2）定位陈设的要点I）所陈设的商品要与货架的前方的“面”保持一样。II）商品的“正面”要全部面对通道外侧。IID陈设的高度适当，通常保持商品与上段货架隔板一个手指的距离。IV）陈设商品间的间距一般为2-3毫米。V）要常常核查陈设的商品是否正确，是否须要安放宣扬板或POP。2 .变更陈设变更陈设是以定位陈设为基础，依据顾客流淌线、季节、促销的须要，特

14、殊设计的一种陈设方法。变更陈设的具体方法许多，门店在选择时必需依据具体状况接受适合的方法。1）变更陈设方法I）随机陈设在指定的货架上随意地把商品堆放上去，给顾客一种便宜、随意的印象，实质是商家刻意追求的一种效果，主要用于陈设特价商品。II）岛式陈设用特制的展台用于商品陈设，通常用于蔬菜、水果、冷冻食品等。III）突出陈设突出陈设是超过通常的陈设线，面对通道特殊突显商品，例如把商品放在篮子里，陈设在相关商品的旁边销售。适用该陈设方法的商品：新产品、推销品、廉价品等。该陈设方法的效果：商品的露出度提高，增加商品出现在顾客视野中的频率，突出商品的廉价性、丰富感，刺激顾客购买。同时应当留意，在同一个门

15、店不行实行太多的突出陈设,以免形成障碍，影响顾客行动路途。N）比较陈设即把相同商品依照不同的规格或数量组合陈设。如：把同一品牌的单包便利面与5包一捆的便利面陈设一起，可以使顾客感到出众不同，引发购买5包一捆的便利面。V）关联性商品陈设指把不同分类的、但有互补作用的商品陈设在一起，使顾客购买A商品时也会顺便购买B商品。VD收银台前商品陈设收银台前陈设的商品大多数是小商品，如：电池、口香糖等。通过陈设，不仅增加了顾客选购完商品在收银机前等待结帐的随机性购买，而且便于体积小、在大货架上不简单陈设的商品摆放，同时还能防止商品丢失。Vn）大量陈设又称为堆箱陈设或山积陈设，即在门店中辟出一个空间，将单一商品或2-3个品项的商品量化陈设。常见的有阶梯式陈设、层叠积累陈设。W）悬挂陈设将能够悬挂的商品用特地的架子陈设起来，使商品陈设富于变更。3 .端架陈设端架陈设是指利用整排货架的两端，做变更性陈设