万达餐饮制冷冷量标准.docx

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1、万达餐饮制冷冷量标准一、餐厅面积在计算制冷冷量时，首先需要了解餐厅的面积。面积的大小直接影响制冷设备的选择和配置。在万达餐饮中，根据餐厅类型的不同，一般分为大型餐厅、中型餐厅和小型餐厅。1.大型餐厅：面积一般在500平方米以上，这种类型的餐厅一般用于大型聚会或正式场合，对制冷设备的需求较高。2.中型餐厅：面积一般在200-500平方米之间，这种类型的餐厅一般用于中型聚会或商务宴请等场合。3.小型餐厅：面积一般在200平方米以下，这种类型的餐厅一般用于家庭聚餐或朋友聚会等场合。二、人员密度人员密度是指餐厅内就餐人数与餐厅面积的比例。在选择制冷设备时，需要考虑人员密度的大小，以确定合适的制冷量。1

2、.高密度区：每平方米面积内就餐人数达到1.5人以上，这种区域需要配置高制冷量的设备，以保证就餐环境的舒适度。2.中密度区：每平方米面积内就餐人数在17.5人之间，这种区域可选择中制冷量的设备。3.低密度区：每平方米面积内就餐人数在1人以下，这种区域可选择低制冷量的设备。三、设备热量设备热量是指餐厅内各种设备在使用过程中产生的热量。这些热量会直接影响制冷设备的选择和配置。在选择制冷设备时，需要考虑设备热量的影响，以保证制冷设备的正常运行和制冷效果。四、进出人流进出人流是指餐厅内就餐人数的流动情况。在选择制冷设备时,需要考虑进出人流的情况，以确定合适的制冷量和设备配置。一般来说，进出人流较大的餐厅需要选择高制冷量的设备，以保证制冷效果和就餐环境的舒适度。同时，还需要考虑设备的安装位置和气流组织情况，以保证设备的正常运行和均匀制冷效果。