饭店前厅安全隐患应急预案.docx

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1、饭店前厅安全隐患应急预案一、上下楼梯和台阶、地面有水渍将客人和员工摔倒。应急方案:1、给台阶上贴提示语小心地滑、小心台阶注意安全”2让员工随时看到客人上下台阶就要说提示语小心台阶、小心地滑注意安全”3、员工的口袋里必须有餐巾纸发现地面有水渍时第一时间清理干净。4、员工的鞋统一标准（黑色小布鞋）不符合一次处罚50元整,如果没有穿小布鞋而滑倒或摔倒本人负主责。5、拿取所有滴水的物品时必须放在可以盛水的器皿里，不符合一次处罚20元整。备：将区域化分到每位领导和员工身上谁的区域发生事故要负主责。二、转门夹伤客人。应急方案：1、转门前不能离人、随时提醒客人小心转门。2、转门上贴提示语小心转门注意安全3、

2、当客人多时，要急时将侧门打开并用语言和肢体动作提示客人从侧门走。4、当走转门的客人多时伸右手横挡于转门口前并用语言提示一次只限三人小心夹伤备：将每天转门安全分配到当天值班门迎或销售人员，造成事故负主要责任。三、上菜时不小心烫伤客人。应急方案：1、上菜时不可以从小孩、老人旁边上菜2、上菜时必须用语言提醒客人引起客人注意并让出上菜口时再上菜。3、上铁板和锅仔时必须提醒客人小心烫不可以触摸。备：如果端菜烫伤客人当事人负责全责领导负管理失职责任。四、传菜过程中碰、烫客人。应急方案:1、上菜时要走在右侧，当遇到有客人走过时必须先让客人过，如果有急时必须用语言提醒客人“您好，借过，谢谢您”2、不可以将菜品从客人小孩头顶端过。备：如果没有按要求操作发生意外本人负全责五、因小偷客人丢失财物。小偷形象：1、第一种进来时会一直打电话不理任何人。2、第二种坐在桌子上不点菜。3、第三种进店后东张西望无目的性，且爱侧身坐在别一桌客人后面。应急方案:1、员工发现以上几种第一时间要让同时告诉领导专人服务一直到送出店门。2、赶紧要贴耳式的提醒客人提醒旁边客人注意财产。3、只要客人一落座就要提醒客人保管好自己的财产。4、要在墙上贴提示语人民警察提醒您保管自己贵重物品。备注：1、如果值台服务员没有按要求操作而造成的损失自己负主责，领导层负管理失职处分。2、所有事故领导负管理失职处分。