酒店设计知识.docx

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1、酒店设计知识酒店概念规划设计是依据可行性报告和定位报告的指引以及业主的要求形成规划方案和建筑方案。酒店概念规划严格满足有关的法律法规、合理经济的满足酒店特定的经营需求、充分体现酒店的定位理念、将酒店的个性和周边的环境有机的融合。必须认识到酒店在经营过程中其形态和功能的不可变更性，及规划设计是影响酒店价值的重要因素。所以一般酒店设计公司都构架了具有国际视角、丰富的项目经验、多专业交叉的酒店概念规划设计顾问团队,充分协调酒店管理和酒店设计之间的需要关系，前瞻性的策划拟建项目的概念规划方案。基本简介酒店设计是一门科学与艺术，中国酒店设计发展时间较晚。-大批新锐设计师，如香港、深圳的洪忠轩、宋曙光等，

2、都很好的利用了现代元素，将中国酒店设计提高到了国际与现代艺术的多种层面。中国酒店设计发展较晚，由于大批中青年设计家的涌出，作品中融入大量当代艺术与中国元素，发展极为迅猛。比较有代表性的荣获国内外多项设计大奖的香港假日东方国际设计顾问公司HHD首席设计师洪忠轩，中国玛雅空间设计（深圳）公司HOMEART最佳设计师、高级酒店设计HID课程导师、深圳建侨设计装饰工程公司设计总顾问宋曙光，香港郑中设计事务所著名设计师JoECHENG郑忠等。酒店设计是一门科学与文化结合的高尚艺术，优秀的设计师可以通过科学和艺术的结合赋予建筑空间灵魂与生命，像艺术家一样，引导和提高人们对美的认识和追求。作为设计师来说，酒

3、店设计是一个最高的梦想，把握市场脉搏，引领酒店的时尚潮流，是无数设计师的的最高理想和目标。酒店装饰建筑空间与装饰设计人类经历了各个历史阶段，已经发展到当今科技十分发达的电脑时代、信息时代了.而这个时代的烙印必然会全方位地体现人类所赖以生存和工作的建筑空间”中。口建筑是人类文明的丰碑建筑是凝固的音符”，她更是人类在不同历史阶段思想文化价值取向的反映和表述，她是人类不同时期物质文明的重要标志。浏览-些实例，就会显得更形象和清晰。如北京的四合院和广东的客家祖屋、山西的乔家大院和陕西的延安窑洞”、建国初期首都的十大建筑和今日的上海浦东的现代建筑群，都十分传神地展示了不同地域、不同民俗、不同时期和不同文

4、化的建筑风貌。优秀的建筑师可以通过科学和艺术的结合赋予建筑空间灵魂和生命，像艺术家-样，起到引导和教育人们对美的认识提高和迫求，推进社会文明向前发展。杰出的科学家李政道先生曾说:艺术和科学两者都是在寻求真理的普遍性。普遍性一定植根于自然，而对它的探索则是人类创造性的最崇高的表现J那么建筑师则是通过对科学成果的运用和艺术的不懈实践为人类的建筑事业塑造着一尊尊个性鲜明的建筑作品，推进着人类的文明史。从建筑大师贝聿铭的香港中国银行大厦这件代表作中，可以读到大师的思想，由于香港风力很大，比地震还厉害，考虑到强凤与地震因素，所以设计上选择从结构方面入手，形成网结构制成有四个不同高度的整个多棱体的外表传递

5、出种十分坚固的结构美感，结合新型材质装饰,使其与周围环境形成鲜明的对照,傲立其中。当我们拜读香山饭店”时，好似在欣赏-只中式经典名曲通过电子合成器深情地演奏诗意的旋律缓缓地流淌出来，它是贝聿铭为中国新建筑所作的示范。对传统的推陈出新是一个永恒的话题。对称的世界是美好的，而世界的丰富多彩有在于它不那么对称。有时，对称性的某种破坏，哪怕是微小的破坏，也会带来某种美好的结果。设计来源2酒店设计的形式始于80年代中期，源于世界著名设计师PhiHiPPeStarCk,他可以将牙刷变成艺术品，将电视变成玩具其设计领域涉及建筑设计、工业设计、包装设计等，设计的产品从家具、灯具、高科技日用品，到服装、箱包、食

6、品、汽车，应有尽有。其设计理念是:Wehavetoreplacebeautywhichisaculturalconceptwithgdnesswhichisahumanistconcept.（将一种文化概念的美丽升华为人文概念的美好）。对环境和人文的尊重是PhillippeStarCk的重要风格。法国总统密特朗曾请他设计过爱丽舍宫的内部，在日本设计的一系列风格独特的建筑使他成为表现主义建筑的代表还有巴黎高级艺术学院、波尔多机场控制塔等也都是他的杰作。1990年,酒店业怪杰IanSchrager请PhillippeStarck为纽约的派拉蒙酒店ParamountHotel）进行全面设计，由大堂的

7、桌椅到房间的床柜到浴室牙刷，里里外外，全都出自StarCk的手笔。客人住在派拉蒙酒店，就像住在Starck的设计产品陈列室一样。Starck的名气加上其风格独特的设计使派拉蒙酒店成为世界顶级的经典设计酒店。从此设计型酒店”成为酒店业的一个前沿概念。设计问题酒店设计是一门社会科学,对酒店建设及营运成本高低、投资与经营成功与否关系十分乖大。由于一些投资者、设计者不重视或不懂酒店的规划与设计，致使酒店设计中存在很多问题。总体来看,这些问题的典型表现有十大类：1、无中生有酒店设计前，必须先完成市场调研、酒店选址、酒店定位、酒店规模档次确定、项目可行性分析等工作。有的投资人没有认真好做总体设计的前期工作

8、，就直接开始了酒店设计工作。有的投资人仅凭参观了几家酒店的感性认识，就柏板投资建新酒店，设计单位没有介入到酒店筹建的初期阶段.2、金玉其外有的酒店外观很漂亮，但内部功能规划、装修与装饰设计等一塌糊涂，设计很不专业，实用性很差，更缺少艺术性。酒店开始运转后就要开始敲敲打打，不断地形成不该花费的改造成本或二次投入”。有的酒店甚至连弥补原设计缺陷（如配比失调）的机会都没有，终身遗憾。一个很重要的原因就是设计师不懂酒店管理的需要和各种设施的功能，没有从酒店特有属性和消费者的消费需求出发，而是从纯建筑艺术的角度进行设计的。也有的设计图纸过于轻率和简单，如没有高度重视酒店客房的设计，只当成是标准图例的简单

9、组合，客房家具等也都没有进一步的详细配套设计。3、偷换概念由于酒店项目投资巨大，国家政策从宏观上限制楼堂馆舍的建设。因此，一些国企或政府部门、事业单位等投资人就以培训中心、活动中心、接待中心、综合服务等名义立项并建造，建成后再改造成为酒店.这类酒店往往是像酒店而非酒店，许多建筑结构、设旅设酒店设计备、功能布局等等都不能满足酒店专业经营的需要，先天不足，但后天已经无法改动了。4、全盘模仿设计新酒店没有因地制宜，也没有与满足酒店经营和消费者的需要相挂钩，只是单纯模仿某一家酒店或综合模仿多家酒店，甚至继承了原有设计的一些错误地方（如电视柜、前台接待高台等），导致只是某酒店的复制，酒店外观设计和功能设

10、计千篇律，亳无进步与创新。5、文化沙漠酒店可以为顾客创造多种文化：建筑文化、服务文化、管理文化、产品文化。但很多新建酒店的设计缺少主题，过分追求时尚，是大量资金、新产品、新材料、新技术的堆砌和拼凑，整个设计没有灵魂、没有特色，甚至局部装饰与酒店的整个氛闹很不协调。大部分酒店用品也都没有经过专业的系统的设计，而是由供应商设计或直接从市场上采购，因此多为通版产品。通版产品能满足产品的基本功能，但无法形成特有的产品文化。很多设计西化现象突出，没有很好地酒店设计反映我国传统文化和当地文化。6、单兵作战就酒店设计本身来说，其分工是极其精细的。在发达国家，有规划、市政、金融、市场、设备、消防、灯光、音响、

11、室内建筑、装饰、艺术等至少十几个门类的专家和专业技术人员来参与设计，甚至还有管理顾问、餐饮专家和保险公司的介入。建一家酒店涉及到的用品、设备和材料多达数万种，每一种都要有精通的行家来选择和处理。”实际上，中国新建酒店的设计多由一个设计单位负责设计，而多数情况下往往成为某设计师牵头负责，再搭配1一2名新手作为助手。由于设计力量单薄，设计图纸常常就漏洞百出，很难出精品设计。7、缺少统筹酒店设计包括功能布局及分区设计、总体规划与设计、建筑设计、内外景观及园林设计、室内装修设计、机电与管道系统设计、标志系统（Vi）设计、交通组织设计、管理与对客服务流线（程）设计等内容。中国往往是由多家设计单位分项进行

12、设计，再由多个施工单位进行施工，这些设计和施工没有进行系统性统筹，多数情况为建设指挥部简单审阅即获通过并实施。2设计功能酒店设计决定了一个酒店的接待能力和条件，酒店设计的标准决定了酒店的档次。博域设计把酒店设计的功能，区分为基本功能与延伸功能。一般来说，酒店设计要注意以下功能的体现；1、私人空间功能休息功能：床位、洗澡间、厕所、相关用品；对外联系与工作功能：电视、电话、写字台、宽带、电脑：接待功能：接待桌椅及空间、独立接待客厅；延伸的娱乐休闲功能：泡浴冲浪间、棋牌间、综合娱乐间：延伸的安保助理功能：保安间、秘书间、工作间、会议室、暗道。2、公共空间功能餐厅：早餐、宴会厅、茶餐厅、小吃餐饮厅、中

13、西特色餐厅、露天餐饮、烧烤营地：接待功能：专设休息等待厅（免费）、大堂吧、咖啡厅、茶馆；商务与旅行服务：订票、旅行社、传真、长途电话、上网、复印、租车、秘书；会议会展交易活动：会议室、报告厅、展览厅、展览廊道、表演厅、多功能厅：健身休闲：游泳池、戏水乐园、温泉中心、洗浴中心、按摩室、美容美发、健身室、保龄球场、网球场、乒乓球室、羽毛球室、棋牌康乐室、拓展运动基地、小型游乐场；娱乐：酒吧、水吧、夜总会、KTV、电子游戏室、激光射击、室内高尔夫、综合包间、小剧场、音乐厅、放映厅；购物：百货小超市、艺术走廊、工艺商店、名品专卖店。设计分类根据酒店定位和消费主体的不同，我们可以把酒店设计分为以下几种类

14、型：1、商务型酒店：主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量i般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。2、度假型酒店：以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。酒店业是旅游业发展的三大支柱之一，度假酒店更是与旅游密切相关的-种酒店形式。3、长住型酒店：为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供-人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供

15、一般家庭的服务4,会议型酒店：以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、多功能厅、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。5、观光型酒店：主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。6,经济型酒店：经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷，功能简化。特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。例如各种快捷酒店、连锁酒店等

16、等。7、公寓式酒店：酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等，还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。8,个性化酒店：针对某些特殊的消费群体，这类酒店大多设计装饰大胆、手法新奇，如各种主题酒店、艺术酒店、设计酒店等。设计等级酒店设计等级，即为我们大家所熟知的一星级到五星级划分，不同的星级代表不同的档次,当然在设计上也有较为直观的体现。一星酒店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。二星酒店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服