食品安全事故应急预案八篇.docx
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1、食品安全事故应急预案八篇为进一步加强幼儿园食品配送管理,确保饮食的安全卫生和营养,根据 教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季幼儿园食品安全 和传染病防控工作的通知浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工 作的意见(浙教计(20xx) 2号)的要求,现就进一步加强幼儿园食品配送管 理工作提出如下要求:一、增强责任意识,加强幼儿园食品配送企业准入管理国家新修订实施的食品安全法,对幼儿园食品安全管理和责任追究进 行了明确规定,食品药品监管部门要切实履行监管职责,加强协作,从严管 理。各地教育行政部门要切实负起食品安全教育和日常管理责任。要严格把 好幼儿园食堂准入关,九年制义务教育中小
2、幼儿园和幼儿园的食堂经营服务 原则上不得对外承包,要自主经营。采取托管服务的幼儿园食堂,须严格企 业准入资格要求,通过公开招标等方式,竞争择优。中标单位负责食堂的日 常管理.,使用幼儿园的场所和固定设备为幼儿园师生提供餐饮服务。部分不 具备举办食堂条件的幼儿园,由当地教育行政部门统一组织招投标,确定有 食品生产经营许可的餐饮配送企业服务。凡实行托管服务和餐饮配送等外包 服务的幼儿园,必须严格准入标准,签订规范合同,明确双方权益和责任, 合理确定服务期限,对卫生、质量、价格、利益空间等载明实质性条款。各 级食品药品监管部门要指导幼儿园制定准入要求,并加强管理。二、加强监督巡查,落实食品生产经营企
3、业主体责任各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品安全工作作为重点监 管目标,加大指导和检查力度,增加监督检查频次,督促企业落实食品安全 主体责任;对集体用餐配送单位加工制作、分餐配送全过程、全链条进行监管, 确保各环节食品安全风险可控;对不符合餐饮许可条件的,要依法撤销餐饮 服务许可证;对设施、条件等达不到要求的要督促整改到位,存在违法违 规行为的,要依法进行查处,并通报教育行政部门。教育行政部门和幼儿园 要加大对配送食品的监督,一般应一个月一次进行评估和记录,及时了解食 品口感、学生反映等,并将有关信息汇总反馈。三、规范日常管理,落实幼儿园管理主体责任幼儿园食品安全管理实行幼儿园法人负
4、责制,校长是第一责任人,对幼 儿园食堂管理工作负总责。幼儿园要建立幼儿园食堂管理工作领导小组,全 面负责幼儿园食堂工作的卫生安全与质量管理。对食品配送企业提供的产品, 幼儿园应当按照合同要求认真进行查验,发现存在问题的,要及时研究应对 措施,防止不合格食品进入幼儿园。要完善校内民主监督机制,成立校膳管 会,由学生代表、学生家长代表、工会干部、教师代表等人员组成,行使对 食堂及送餐的检查、监督、评议等职能。要加强幼儿园食品安全突发事件应 对机制建设,建立并完善幼儿园食品安全突发事件应急处置预案,细化人员 救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案,并组织演练, 确保安全。四、加强监管
5、信息通报和报告XXXXX篇二1总则1.1 编制目的建立健全应对食品安全事故运行机制,有效预防、积极应对食品安全事故,高效组织应急处置工作,最大限度地减少食品安全事故的危害,保障公 众健康与生命安全,维护正常的社会经济秩序。1.2 编制依据依据中华人民共和国突发事件应对法、中华人民共和国食品安全法、 中华人民共和国农产品质量安全法、中华人民共和国食品安全法实施条 例、突发公共卫生事件应急条例和国家突发公共事件总体应急预案, 制定本预案。1.3 事故分级食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人 体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级,即特别重大 食品安全事故、
6、重大食品安全事故、较大食品安全事故和一般食品安全事故。 事故等级的评估核定,由卫生行政部门会同有关部门依照有关规定进行。1.4 事故处置原则(1)以人为本,减少危害。把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首 要任务,最大限度减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。(2)统一领导,分级负责。按照“统一领导、综合协调、分类管理、分级 负责、属地管理为主”的应急管理体制,建立快速反应、协同应对的食品安 全事故应急机制。科学评估,依法处置。有效使用食品安全风险监测、评估和预警等科 学手段;充分发挥专业队伍的作用,提高应对食品安全事故的水平和能力。(4)居安思危,预防为主。坚持预防与应急相结合,常态与
7、非常态相结合,做好应急准备,落实各项防范措施,防患于未然。建立健全日常管理制度, 加强食品安全风险监测、评估和预警;加强宣教培训,提高公众自我防范和应 对食品安全事故的意识和能力。2组织机构及职责2.1 应急机制启动食品安全事故发生后,卫生行政部门依法组织对事故进行分析评估,核 定事故级别。特别重大食品安全事故,由卫生部会同食品安全办向国务院提 出启动I级响应的建议,经国务院批准后,成立国家特别重大食品安全事故 应急处置指挥部(以下简称指挥部),统一领导和指挥事故应急处置工作;重大、 较大、一般食品安全事故,分别由事故所在地省、市、县级人民政府组织成 立相应应急处置指挥机构,统一组织开展本行政
8、区域事故应急处置工作。2.2 指挥部设置指挥部成员单位根据事故的性质和应急处置工作的需要确定,主要包括 卫生部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、铁道部、 粮食局、中央宣传部、教育部、工业和信息化部、公安部、监察部、民政部、 财政部、环境保护部、交通运输部、海关总署、旅游局、新闻办、民航局和 食品安全办等部门以及相关行业协会组织。当事故涉及国外、港澳台时.,增 加外交部、港澳办、台办等部门为成员单位。由卫生部、食品安全办等有关 部门人员组成指挥部办公室。2.3 指挥部职责指挥部负责统一领导事故应急处置工作;研究重大应急决策和部署;组织 发布事故的重要信息;审议批准指挥部办公室
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